Moussaka gaya yunani

Bahan-bahan

• 2 terong
• 500 g daging domba cincang
• 1 bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 1 buket garni
• minyak zaitun

Untuk saus tomat :

• 5 tomat
• 1 sendok teh. pasta tomat
• garam
• merica
• kayu manis

Untuk saus putih :

• 15 g mentega
• 50 g tepung terigu
• 50 cl susu
• 1 butir telur

Bahan

• Piring casserole berukuran 25 cm

Persiapan

• Bersihkan terong dengan baik dan potong menjadi irisan 1 cm. Susun di atas loyang, taburi dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, lalu panggang selama 20 menit pada suhu 200°C.
• Saus tomat :
  Masukkan minyak zaitun ke dalam panci dan tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Tambahkan garam, merica, 1/2 sendok teh kayu manis dan pasta tomat. Aduk dan kecilkan dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
  
• Dalam wajan, goreng bawang bombay cincang dengan minyak zaitun. Kemudian tambahkan daging domba cincang dan masak.
• Tambahkan saus tomat, siung bawang putih cincang dan buket garni. Aduk rata dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit.
  
• Saus putih :
  Di dalam panci, lelehkan mentega dan tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
• Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk rata dengan pengocok. Jika campuran terlalu banyak gumpalan, gunakan blender. Aduk di atas api sampai saus putih mengental.
  
• Angkat dari api dan tambahkan satu telur kocok, aduk cepat.
• Dalam piring casserole yang telah diolesi minyak zaitun, letakkan setengah bagian terong di bagian bawah. Tambahkan daging dan ratakan permukaannya.
  
• Taburi dengan bagian kedua terong, dan terakhir tutup dengan saus putih.
• Panggang selama 35 menit pada suhu 180°C, berhati-hatilah agar tidak terlalu matang.
  
• Dan sekarang moussaka Anda sudah siap!

Pengamatan

Resep tradisional: moussaka Yunani asli biasanya dibuat tanpa saus putih. Sekarang telah diekspor dan saus telah ditambahkan di atasnya untuk membuatnya lebih lembut.

Intoleransi/alergi: jika Anda memiliki diet bebas gluten, bebas susu dan/atau bebas telur, Anda dapat memilih untuk membuat resep ini dengan cara tradisional, yaitu tanpa saus putih.

Daging domba: daging domba dapat diganti dengan daging sapi atau sapi muda cincang.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini