Sup krim kembang kol dan pistachio

Bahan-bahan

• 1 kembang kol
• 1 bawang bombai
• 3 kentang kecil
• 20 g mentega
• 15 g minyak
• 70 ml susu
• 30 ml krim
• 500 ml kaldu sayuran
• parutan kulit jeruk nipis
• pistachio
• garam
• merica

Persiapan

• Kupas bawang bombai, lalu potong dadu kecil. Lelehkan mentega dalam panci dan tambahkan minyak. Tumis bawang bombai dengan api kecil hingga layu.
• Kupas kentang, lalu potong dadu kecil. Setelah bawang bombai layu, masukkan kentang ke dalam panci dan tumis selama satu menit. Kemudian, tambahkan kaldu sayuran, krim, dan susu. Aduk rata.
• Sementara itu, bersihkan kembang kol dan pisahkan menjadi kuntum-kuntum. Buang bagian batang yang paling keras. Masukkan kuntum kembang kol ke dalam panci, lalu masak semua bahan dengan api sedang. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
• Setelah sayuran empuk, angkat panci dari api lalu haluskan semua bahan. Agar sup krim lebih lembut, saring dengan ayakan atau saringan berjaring halus.
• Sajikan sup krim, lalu taburi dengan pistachio, parutan kulit jeruk nipis, dan sedikit merica yang baru digiling.

Pengamatan

* Jika Anda menyukai sup krim yang lebih kental atau lebih encer, pisahkan kaldu dari sayuran setelah matang. Saat menghaluskan, tambahkan kaldu sedikit demi sedikit hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
* Jika tidak memiliki kaldu sayuran, Anda bisa menggantinya dengan satu blok kaldu sayuran pekat yang dilarutkan dalam air panas.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini