Pancake dengan saus béchamel, keju, dan ham

Bahan-bahan

Adonan pancake :

• 125 g tepung terigu
• 2 butir telur
• 25 cl susu
• 1 sdm. minyak
• 1 sejumput garam

Saus béchamel :

• 25 cl susu
• 17 g mentega
• 17 g tepung terigu
• garam
• merica
• pala
• 50 g keju Emmental parut
• 2 iris ham putih

Memasak :

• 2 sdm minyak bunga matahari
• 20 g mentega
• 1 sendok teh minyak zaitun

Bahan

• Film makanan
• Kertas penyerap

Persiapan

• Adonan pancake:
  Campur tepung dan garam. Tambahkan telur dan aduk rata. Tambahkan minyak dan aduk rata.
• Terakhir, tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga campurannya halus. Tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
  
• Panaskan wajan dengan api sedang. Olesi wajan dengan tisu dapur. Sendokkan sedikit adonan ke dalam wajan. Biarkan matang selama sekitar 2 menit.
• Balikkan crepe dan masak selama 1 hingga 2 menit, lalu sisihkan. Lakukan hal yang sama dengan adonan lainnya.
  
• Saus béchamel :
  Didihkan susu hingga mendidih. Lelehkan mentega di dalam panci. Saat mulai "mendesis", tambahkan tepung sekaligus dan kocok hingga tercampur.
• Biarkan "roux" matang selama 2 menit tanpa membiarkannya berubah warna menjadi cokelat!
  
• Tambahkan susu rebus dan aduk rata sampai rata. Angkat dari api dan bumbui dengan garam, merica dan pala.
• Tambahkan keju parut dan ham yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu aduk rata.
  
• Hiasi crepes:
  Taruh sekitar 1 sendok makan persiapan sebelumnya di tengah crêpe. Lipat satu sisi ke arah tengah, lalu tepi atas dan bawah dan lanjutkan melipat ke samping untuk membentuk persegi panjang.
• Lelehkan mentega dengan minyak zaitun dalam wajan. Masukkan crepes ke dalam wajan, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, dan masak selama 2 menit di setiap sisinya dengan api sedang.
  
• Masak semua pancake yang sudah diisi dan sajikan dengan salad kecil. Semua siap!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini