Crepe isi saus béchamel, keju, dan ham

Bahan-bahan

Adonan crepe :

• 125 g tepung terigu
• 2 butir telur
• 25 cl susu
• 1 sdm minyak
• 1 sejumput garam

Saus béchamel :

• 25 cl susu
• 17 g mentega
• 17 g tepung terigu
• garam
• merica
• pala
• 50 g keju Emmental parut
• 2 lembar ham matang

Untuk memasak :

• 2 sdm minyak bunga matahari
• 20 g mentega
• 1 sdt minyak zaitun

Bahan

• Plastik pembungkus makanan
• Tisu dapur

Persiapan

• Adonan crepe:
  Campur tepung terigu dan garam. Tambahkan telur, lalu aduk rata. Masukkan minyak dan aduk kembali.
• Terakhir, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tercampur rata. Tutup mangkuk dengan plastik pembungkus makanan, lalu simpan di lemari es selama 1 jam.
  
• Panaskan wajan dengan api sedang. Olesi wajan dengan minyak menggunakan tisu dapur. Tuangkan sesendok sayur adonan ke wajan, lalu ratakan. Masak selama sekitar 2 menit.
• Balik crepe dan masak selama sekitar 1–2 menit, lalu sisihkan. Ulangi dengan sisa adonan.
  
• Saus béchamel:
  Didihkan susu. Lelehkan mentega di dalam panci. Saat mentega mulai mendesis, masukkan seluruh tepung sekaligus, lalu aduk dengan pengocok.
• Masak roux selama 2 menit, tetapi jangan sampai kecokelatan.
  
• Tuangkan susu yang sudah mendidih, lalu aduk rata hingga teksturnya halus. Angkat dari api dan bumbui dengan garam, merica, serta pala.
• Masukkan keju parut dan ham yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu aduk rata.
  
• Mengisi crepe:
  Letakkan sekitar 1 sdm adonan isian di tengah crepe. Lipat salah satu sisi ke arah tengah, lalu lipat sisi atas dan bawah. Terus lipat ke samping hingga membentuk persegi panjang.
• Lelehkan mentega bersama minyak zaitun di wajan. Letakkan crepe dengan sisi lipatan menghadap ke bawah, lalu masak selama 2 menit pada setiap sisi dengan api sedang.
  
• Masak semua crepe isi, lalu sajikan dengan sedikit salad. Crepe isi siap dinikmati!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini