Courgette carbonara: resep vegetarian yang mudah dibuat

Bahan-bahan

• 180 g pasta (kami rigatoni)
• 1 buah cukini ukuran sedang
• 1 telur utuh
• 1 kuning telur
• 60 g keju pecorino (atau parmesan) parut
• Minyak zaitun secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Bahan

• Wajan
• Wajan
• Talenan
• Pisau

Persiapan

• Cuci dan kupas cukini. Potong menjadi dua memanjang dan potong irisan setebal 1 cm.
• Tumpang-tindih irisan dan potong pada arah yang berlawanan untuk mendapatkan irisan tipis jenis guanciale.
  
• Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan masak cukini dengan api sedang/menengah selama sekitar 12 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sisihkan.
• Masak pasta dalam air asin mendidih sesuai dengan waktu yang tertera pada kemasan.
  
• Sementara itu, siapkan krim untuk carbonara vegetarian dengan mencampurkan telur, keju pecorino, dan lada hitam dalam mangkuk.
• Tambahkan air masak sedikit demi sedikit sampai diperoleh krim yang halus dan homogen.
  
• Tiriskan pasta al dente (menahan air rebusan) dan pindahkan ke dalam panci berisi cukini. Tumis dengan cepat.
• Matikan api dan tuangkan telur dan krim pecorino di atas pasta.
  
• Campur dengan sendok kayu, tambahkan sedikit air masak jika perlu untuk mendapatkan konsistensi yang lembut.
• Jika diinginkan, lengkapi dengan keju pecorino parut dan lada hitam segar sebelum disajikan. Carbonara vegetarian dengan cukini sudah siap.
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini