Courgette carbonara: resep vegetarian yang mudah dibuat

Name: Courgette carbonara: resep vegetarian yang mudah dibuat
Prep time: 7 min
Cook time: 12 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Id
Ingredients: 180 g pasta (kami rigatoni); 1 buah cukini ukuran sedang; 1 telur utuh; 1 kuning telur; 60 g keju pecorino (atau parmesan) parut; Minyak zaitun secukupnya; Garam secukupnya; Lada hitam secukupnya

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

19 min

590 Kcal

Carbonara klasik adalah simbol masakan Romawi: pekat, membungkus, dicintai karena krim keemasannya yang beraroma keju pecorino dan menaklukkan pada citarasa pertama. Tetapi ketika keinginan untuk versi yang lebih lembut dan berwarna tiba, carbonara vegetarian dengan cukini adalah alternatif yang sempurna. Di sini pasta bertemu dengan manisnya cukini, dipotong tipis-tipis seperti guanciale (pipi babi) dan dipanggang hingga kecokelatan dan sangat menarik. Bersama dengan telur dan parutan keju pecorino, terciptalah krim lembut yang menyelimuti setiap gigitan. Hasilnya adalah hidangan pertama vegetarian yang kaya akan rasa, segar dan lembut, dengan semua jiwa tradisi tetapi dengan kunci yang lebih ringan. Courgette carbonara yang harum dan mengejutkan, sempurna bagi mereka yang ingin menemukan kembali hidangan klasik yang lezat dengan sentuhan hijau dan musiman .

Bahan-bahan

180 g pasta (kami rigatoni)
1 buah cukini ukuran sedang
1 telur utuh
1 kuning telur
60 g keju pecorino (atau parmesan) parut
Minyak zaitun secukupnya
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya

Bahan

Wajan
Wajan
Talenan
Pisau

Persiapan

Persiapan7 min

Waktu memasak12 min

Cuci dan kupas cukini. Potong menjadi dua memanjang dan potong irisan setebal 1 cm.
Tumpang-tindih irisan dan potong pada arah yang berlawanan untuk mendapatkan irisan tipis jenis guanciale.
Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan masak cukini dengan api sedang/menengah selama sekitar 12 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sisihkan.
Masak pasta dalam air asin mendidih sesuai dengan waktu yang tertera pada kemasan.
Sementara itu, siapkan krim untuk carbonara vegetarian dengan mencampurkan telur, keju pecorino, dan lada hitam dalam mangkuk.
Tambahkan air masak sedikit demi sedikit sampai diperoleh krim yang halus dan homogen.
Tiriskan pasta al dente (menahan air rebusan) dan pindahkan ke dalam panci berisi cukini. Tumis dengan cepat.
Matikan api dan tuangkan telur dan krim pecorino di atas pasta.
Campur dengan sendok kayu, tambahkan sedikit air masak jika perlu untuk mendapatkan konsistensi yang lembut.
Jika diinginkan, lengkapi dengan keju pecorino parut dan lada hitam segar sebelum disajikan. Carbonara vegetarian dengan cukini sudah siap.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Apa rahasia untuk membuat carbonara cukini vegetarian yang lembut dan sempurna?

Goreng irisan zukini hingga berwarna cokelat keemasan dan angkat. Tambahkan air masak sedikit demi sedikit, jika perlu, untuk mendapatkan krim yang lembut dan membungkus.

Dapatkah saya mengganti keju pecorino dengan courgette carbonara?

Ya, Anda dapat menggunakan keju Parmesan untuk rasa yang lebih lembut. Pecorino tetap ideal untuk carbonara vegetarian yang lebih pekat dan lezat.

Apakah mungkin menyiapkan carbonara vegetarian dengan cukini terlebih dahulu?

Yang terbaik adalah menyiapkan cukini dan krim terlebih dahulu. Campurkan pasta dan saus di saat-saat terakhir untuk mempertahankan rasa krim khas carbonara.

Pasta mana yang harus dipilih untuk cukini carbonara?

Rigatoni sangat cocok karena mempertahankan saus. Spaghetti atau mezze maniche juga sangat baik untuk carbonara vegetarian yang creamy.

Bagaimana cara membuat carbonara cukini vegetarian lebih enak?

Tambahkan lada hitam yang baru digiling, rempah-rempah atau sejumput cabai untuk meningkatkan rasa tanpa menutupi kelezatan cukini.

Bagaimana cara menyimpan carbonara cukini vegetarian?

Simpan di lemari es hingga 1 hari dalam wadah kedap udara. Panaskan kembali di atas api kecil dengan sedikit air untuk mengembalikan kekentalannya sebelum disajikan.