Crème brûlée

Bahan-bahan

• 300 ml krim penuh
• 1 buah vanili
• 375ml susu
• Gula pasir 90gr
• 6 kuning telur

Bahan

• mangkuk salad
• ramekin
• obor

Persiapan

• Campurkan kuning telur dan gula.
  Kocok dengan kuat hingga lembut.
• Panaskan susu di dalam panci dan tambahkan krim.
  
• Potong buah vanili memanjang.
  Buatlah lekukan di salah satu ujung buah, lalu geser pisau ke ujung yang lain untuk mengekstrak bijinya.
• Tambahkan biji ke dalam wajan bersama dengan polongnya dan biarkan meresap selama 10 menit.
  
• Tambahkan campuran "kuning telur + gula" ke dalam mangkuk.
  Tambahkan campuran "susu + krim" yang telah disaring dan didinginkan, lalu aduk.
  Tuang campuran ke dalam ramekin.
• Letakkan di atas loyang dan isi setengahnya dengan air panas.
  Panggang selama 25-30 menit pada suhu 190°C.
  
• Dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam.
  Setelah dingin, taburi krim dengan gula merah dan panggang bagian atasnya dengan obor (atau dengan mode "panggangan" pada oven).
  
  Dan selesai!

Pengamatan

Jika Anda menginginkan crème brûlée yang lebih padat, Anda dapat mengurangi jumlah susu dan menambah jumlah krim cair dalam proporsi yang sama.

Anda juga harus memeriksa apakah krim telah mengeras dengan memasukkan pisau tipis ke dalamnya dan memastikan tidak ada krim yang tersisa saat keluar. Jika tidak, biarkan hingga matang selama 5 hingga 10 menit dan periksa lagi.

Terakhir, krim harus sudah sangat dingin saat Anda membakarnya, jadi biarkan di lemari es sebelum disajikan. Anda bahkan bisa membiarkannya semalaman.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini