Tart persik rustic dengan rosemary

Bahan-bahan

• 3 buah persik (putih atau kuning)
• 1 sejumput rosemary kering
• 1 sdm gula merah

Adonan:

• 250 g tepung terigu
• 35 g gula pasir
• 1 sejumput garam
• 100 g mentega dingin
• 60 g air dingin

Krim almond:

• 50 g mentega lunak
• 50 g gula pasir
• 50 g bubuk almond
• 1 butir telur

Persiapan

• Siapkan adonan tart:
  Masukkan tepung terigu, gula, garam, dan mentega yang sudah dipotong kecil-kecil ke dalam mangkuk pengolah makanan. Aduk menggunakan paddle mixer.
• Setelah mentega tercampur rata, tambahkan air dan terus aduk hingga tercampur rata.
  
• Bentuk adonan menjadi bola dengan tangan, lalu pipihkan di antara dua lembar kertas roti. Dinginkan selama 20 menit.
• Siapkan krim almond:
  Aduk mentega lunak bersama gula dan telur. Terakhir, tambahkan bubuk almond dan aduk hingga tercampur rata. Tutup dengan plastic wrap, lalu dinginkan selama 30 menit.
  
• Keluarkan pastri dari lemari es dan oleskan krim almond di bagian tengahnya. Potong buah persik menjadi beberapa bagian dan taburkan di atas krim.
• Gunakan kertas roti untuk melipat bagian tepi kue tart ke arah tengah. Taburi dengan rosemary kering dan gula merah.
  
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 35-40 menit.
• Biarkan hingga dingin dan nikmatilah!
  

Pengamatan

Apakah krim almond wajib digunakan dalam tart ini? Tidak, tetapi krim almond memberikan cita rasa almond dan tekstur lembut yang dibutuhkan agar tart ini terasa istimewa!

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini