Bar cheesecake roti panggang prancis (french toast cheesecake bars)

Bahan-bahan

Untuk lapisan roti panggang Prancis:

• 400 ml susu
• 2 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanili
• Roti brioche, iris (atau gunakan roti tawar jika tidak ada brioche)

Untuk cheesecake:

• 450 g krim keju
• 280 g krim asam
• 130 g gula pasir
• 25 g tepung terigu
• 1 1/2 sdm air perasan lemon
• 1 sdt ekstrak vanili (atau biji vanili asli)
• 3 butir telur

Untuk mengoles dan taburan:

• Mentega
• Gula

Bahan

• Loyang persegi berukuran 23 x 23 cm
• Kertas roti

Persiapan

• Pertama, siapkan adonan cheesecake:
  Kocok krim keju hingga lembut. Tambahkan semua bahan lainnya kecuali telur (krim asam + gula + tepung + air perasan lemon + vanili).
  Kocok hingga tercampur rata, lalu masukkan telur yang sudah dikocok ringan. Kocok sebentar saja—jangan terlalu lama—hingga adonan tercampur rata.
  Sisihkan.
• Untuk roti panggang Prancis:
  Dalam mangkuk, kocok semua bahan kecuali brioche (susu + telur + gula + vanili) menggunakan pengocok tangan.
  
• Iris brioche jika belum diiris, lalu celupkan hingga terendam dalam campuran susu tadi.
• Susun irisan brioche di dalam loyang persegi yang sudah diolesi mentega dan dilapisi kertas roti.
  
• Setelah seluruh dasar loyang tertutup, tuangkan adonan cheesecake di atasnya.
• Berikutnya, susun lapisan terakhir roti panggang Prancis. Panggang selama 1 jam 20 menit pada suhu 140°C.
  
• Saat waktu memanggang tersisa 15 menit, keluarkan cheesecake dari oven. Olesi permukaannya dengan mentega cair, lalu taburi sedikit gula. Masukkan kembali ke oven agar proses pemanggangan selesai.
  Jika permukaannya belum cukup kecokelatan sesuai selera, panggang lagi selama 2 menit menggunakan fungsi grill (panas atas saja) pada suhu 200°C. Hati-hati, permukaannya bisa cepat sekali kecokelatan!
• Keluarkan cheesecake dan biarkan dingin di atas rak kawat. Setelah suhunya turun, simpan di lemari es semalaman (ya, kami tahu penantiannya lama, tetapi hasilnya sepadan!).
  Keesokan harinya, keluarkan dari loyang lalu potong menjadi bar atau kotak.
  
• Sajikan dengan sirup maple, madu, atau saus karamel di atasnya. Siap dinikmati!

Pengamatan

* Anda dapat menambahkan rempah atau perisa ke dalam susu untuk mencelupkan irisan brioche, misalnya kayu manis, parutan kulit jeruk atau lemon, maupun bubuk kakao...

* Sajikan dengan saus beri untuk menyeimbangkan rasa manis dengan sentuhan asam. Cocok sekali!

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini