Charlotte buah beri dengan madeleines

Bahan-bahan

• 250 g krim cair dengan kadar lemak 30%
• 250 g mascarpone
• 80 g gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 12 biskuit ladyfinger (kurang lebih)
• 4 sendok makan susu (kurang lebih)
• 11 buah madeleine (kurang lebih)
• 125 g raspberi
• 125 g bluberi
• 100 g saus coulis raspberi (atau buah beri, kurang lebih)
• daun mint segar

Bahan

• Loyang bongkar pasang berdiameter 20 cm
• Mixer listrik
• Spatula silikon
• Kertas roti
• Plastic wrap

Persiapan

• Masukkan krim cair, mascarpone, mangkuk, dan pengocok mixer ke dalam freezer selama 15 menit.
  Lapisi loyang dengan kertas roti atau plastic wrap. Susun madeleine di sepanjang sisi loyang dengan bagian yang menonjol menghadap ke dalam.
• Celupkan biskuit ladyfinger ke dalam susu, lalu susun berdampingan di dasar loyang.
  
• Kocok krim cair dan mascarpone yang dingin bersama gula halus dan ekstrak vanila hingga kental dan kokoh.
• Tuangkan setengah adonan krim ke atas biskuit ladyfinger di dalam loyang.
  
• Ratakan setengah saus coulis raspberi di atasnya.
• Letakkan setengah bagian buah yang sudah dicuci di atasnya.
  
• Tutup dengan biskuit ladyfinger yang sudah dicelup susu.
• Tutup kembali dengan sisa adonan krim, lalu bungkus seluruh loyang dengan plastic wrap. Simpan di lemari es selama setidaknya 6 jam.
  
• Keluarkan charlotte dari lemari es dan letakkan di piring saji. Tuangkan saus coulis buah beri di bagian tengah atasnya.
• Letakkan sisa buah yang sudah dicuci di atas saus coulis. Tambahkan daun mint segar.
  
• Taburi sedikit gula halus sebelum disajikan (opsional). Charlotte siap disajikan!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini