Charlotte buah merah dengan madeleine

Bahan-bahan

• 250 g krim tunggal 30% lemak
• 250 g mascarpone
• 80 g gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 12 kamar kerja (+/-)
• 4 sendok makan susu (+/-)
• 11 buah madeleine (+/-)
• 125 g raspberry
• 125 g blueberry
• 100 g raspberry coulis (atau buah merah, +/-)
• daun mint segar

Bahan

• Cetakan berengsel berdiameter 20 cm
• Mixer listrik
• Maryse
• kertas roti
• cling film

Persiapan

• Masukkan krim, mascarpone, mangkuk, dan pengocok ke dalam freezer selama 15 menit.
  Lapisi loyang dengan kertas roti atau cling film. Susun madeleine di sisi-sisi loyang, dengan punuk menghadap ke dalam.
• Celupkan boudoir ke dalam susu dan letakkan berdampingan di bagian bawah loyang.
  
• Kocok krim dan mascarpone dingin dengan gula halus dan ekstrak vanila hingga kaku.
• Tuangkan setengah krim ke atas kamar kerja di dalam loyang.
  
• Tutupi dengan setengah coulis raspberry.
• Letakkan setengah buah yang sudah dicuci di atasnya.
  
• Tutupi dengan kamar kerja yang sudah direndam.
• Tutup kembali dengan sisa krim dan bungkus dengan cling film sebelum didinginkan setidaknya selama 6 jam.
  
• Keluarkan charlotte dari lemari es, susun di piring saji dan tuangkan coulis buah merah di bagian tengahnya.
• Sendokkan sisa buah yang sudah dicuci di atas coulis. Tambahkan daun mint segar.
  
• Taburi sedikit gula halus sebelum disajikan (opsional) dan siap disajikan!

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini