Charlotte tiramisu lezat tanpa telur

Bahan-bahan

• 300 g biskuit ladyfinger
• 30 cl krim cair dingin dengan kandungan lemak 30%
• 200 g mascarpone
• 65 g gula bubuk
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 sdm bubuk kakao tanpa pemanis
• 25 cl kopi

Untuk hiasan:

• 10 cl krim cair dingin dengan kandungan lemak 30%
• 50 g mascarpone
• 15 g gula bubuk

Bahan

• Loyang bongkar-pasang berdiameter 18 cm
• Mixer listrik

Persiapan

• Lapisi bagian dalam loyang bongkar-pasang dengan biskuit ladyfinger. Celupkan biskuit sebentar ke dalam kopi, dengan sisi yang rata menghadap ke bawah.
• Susun biskuit mengelilingi sisi loyang dengan sisi yang rata menghadap ke dalam. Celupkan biskuit ladyfinger lainnya hingga seluruh bagiannya terkena kopi, lalu susun untuk menutupi dasar loyang.
  
• Masukkan krim cair yang sangat dingin, mascarpone, vanila, dan gula bubuk ke dalam mangkuk. Kocok cepat hingga kocokan meninggalkan jejak dan adonan menjadi kental.
• Tutupi biskuit ladyfinger dengan krim, lalu taburi bubuk kakao. Celupkan biskuit ladyfinger ke dalam kopi, kemudian susun di atas krim.
  
• Ulangi langkah 4 satu atau dua kali, sesuai ketebalan lapisan yang diinginkan.
• Akhiri dengan lapisan biskuit ladyfinger yang telah dicelupkan ke dalam kopi, dengan sisi rata menghadap ke atas. Tutup dengan plastik pembungkus makanan, lalu dinginkan setidaknya selama 4 jam.
  
• Kocok krim dingin, mascarpone, dan gula bubuk. Setelah krim menjadi kaku, masukkan ke dalam kantong semprot. Semprotkan krim berbentuk bulatan di atas charlotte, lalu taburi dengan bubuk kakao. Charlotte siap disajikan!

Pengamatan

Anda bisa mengocok seluruh krim sekaligus, lalu menggunakannya untuk bagian dalam dan luar charlotte. Atau, hias charlotte sesuai keinginan Anda :-)

Krim apa yang sebaiknya digunakan?
Gunakan krim cair dengan kandungan lemak tinggi. Jangan mengganti krim dengan kandungan lemak 30% dengan krim rendah lemak karena mousse tidak akan mengembang dengan baik. Anda juga bisa menggunakan krim fleurette atau krim kental full cream.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini