Chocolate charlotte

Bahan-bahan

Untuk mousse :

• 150 g cokelat hitam
• 4 butir telur
• 50 gram gula pasir

Untuk charlotte :

• 30 biskuit kamar kerja
• semangkuk air

Untuk ganache :

• 30 g cokelat hitam
• 2 kotak krim cair

Bahan

• Cetakan berengsel, diameter 18cm dan tinggi 9cm

Persiapan

• Siapkan mousse: pisahkan putih telur dari kuning telur.
• Campur kuning telur dengan gula, lalu tambahkan cokelat leleh dan aduk rata.
  
• Kocok putih telur hingga kaku.
• Lipat perlahan ke dalam campuran sebelumnya. Sisihkan untuk digunakan nanti.
  
• Charlotte :
  Tempatkan cling film di bagian bawah kaleng springform.
• Celupkan biskuit kamar kerja dengan cepat ke dalam mangkuk berisi air, lalu susun di sekeliling pinggiran kaleng. Terakhir, tutupi bagian dasar dengan biskuit yang juga sudah direndam.
  
• Tuangkan setengah mousse cokelat ke dalamnya, lalu letakkan beberapa biskuit Boudoir di atasnya, tanpa mengalirkannya ke dalam air, agar tidak terasa terlalu berat.
• Tambahkan sisa mousse cokelat dan tutup kembali dengan biskuit kamar kerja yang telah direndam dalam air. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama minimal 4 jam.
  
• Keluarkan dari lemari es dan potong kelebihannya.
• Buka cetakan charlotte dan lelehkan cokelat dengan krim. Dengan menggunakan spatula, oleskan cokelat dengan baik di atas charlotte. Biarkan selama beberapa menit.
  
• Dan sekarang cokelat charlotte Anda siap untuk disantap!

Pengamatan

Kamar kerja: jangan lupa untuk membeli beberapa "kue khusus". Kue-kue ini akan lebih tebal dan lebih mudah dimasukkan ke dalam loyang.

Perendaman boudoir: alih-alih merendamnya dalam air, Anda bisa merendamnya dalam susu dengan sedikit cognac atau rum. Ini akan menambah cita rasa pada charlotte Anda; -)

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini