Canelés bordeaux

Bahan-bahan

• Untuk 12 kaleng
• 250gr gula pasir
• 125gr tepung terigu
• 500ml susu
• 2 butir telur
• 1 kuning telur
• 1 kotak rum
• 1 buah vanili
• 25 gram mentega (lelehkan)

Bahan

• mangkuk salad
• cetakan bergalur (sebaiknya tembaga)
• oven

Persiapan

• Dalam mangkuk, campurkan telur + kuning telur + gula.
  Tambahkan tepung terigu dan aduk lagi.
• Panaskan susu dan campur dengan mentega cair dan buah vanili yang sudah dibelah. Didihkan dan aduk kembali sebelum mengangkat panci dari api.
  
• Tambahkan campuran susu/vanila/mentega dan rum ke dalam campuran pertama, aduk terus.
• Biarkan campuran mendingin pada suhu kamar selama 24 jam.
  
• Olesi cetakan canelés Anda. Diamkan selama 10 menit agar lemaknya mengeras.
  Terakhir, isi hingga penuh.
• 2 tahap memasak:
  * Tahap pertama: 10 menit pada suhu 230°C.
  * Tahap kedua: 50 menit pada suhu 180°C.
  
  Dan selesai!
  

Pengamatan

Susu : Anda dapat memilih susu semi-skim atau susu murni, meskipun kami lebih memilih susu murni untuk kenikmatan ekstra.

Cetakan : Jika Anda memiliki cetakan tembaga, cetakan ini sangat ideal untuk menghasilkan bagian luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang lembut. Jika Anda tidak memilikinya, cetakan silikon bisa digunakan, meskipun akan memakan waktu lebih lama untuk memasaknya. Cetakan ini menghantarkan panas kurang baik dibandingkan tembaga. Untuk mendapatkan warna yang bagus, Anda bisa membiarkannya selama 10 menit lebih lama dari waktu yang tertera pada resep, misalnya 10 menit pada suhu 230°C dan 60 menit pada suhu 180°C.

Penyimpanan : Simpan dalam kaleng kedap udara untuk mencegahnya mengering. Anda bisa menyimpannya hingga 5 hari... jika masih ada yang tersisa ;-)

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini