Kue nomor

Bahan-bahan

Kue kering roti pendek :

• 120 g mentega lembut
• 80 g gula halus
• 25 g bubuk almond
• 1 sachet gula vanila
• 1 sejumput garam
• 1 butir telur
• 200g tepung terigu

Krim kocok mascarpone :

• 250 g keju mascarpone
• 40 cl krim cair (30% lemak)
• 60 gram gula halus
• 1 buah vanili

Hiasi :

• 125 g raspberry
• 125 g stroberi
• 10 meringue kecil
• marzipan hijau

Bahan

• Stensil angka
• Penggilas adonan
• Pemotong bunga
• Kertas tahan panas

Persiapan

• Kue kering:
  Masukkan mentega, gula halus, gula vanila, garam, dan bubuk almond ke dalam mangkuk. Aduk hingga membentuk "krim" yang lembut.
  Kemudian tambahkan telur utuh dan aduk rata. Campurannya akan sedikit menggumpal.
• Terakhir, tambahkan tepung dan aduk dengan tangan hingga adonan kalis.
  Bungkus adonan yang telah dihancurkan dengan cling film dan dinginkan di lemari es selama 1 jam (jangan dipadatkan, karena akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mendingin).
  
• Setelah adonan diistirahatkan, bagi menjadi 2 bagian.
  Ambil satu bagian, letakkan di atas selembar kertas minyak, letakkan selembar lagi di atasnya dan gulung tipis-tipis.
• Cetak nomor yang Anda inginkan pada selembar kertas A4 dan guntinglah. Letakkan di atas kue kering yang sudah digulung dan gunting garis luar nomornya. Lakukan hal ini 2 kali.
  Ulangi langkah 3 dan 4 untuk nomor kedua.
  
• Kemudian dinginkan di lemari es sebelum melepaskan pinggiran kue kering (pinggirannya akan terlepas dengan lebih baik setelahnya). Setelah 30 menit, keluarkan sisa kue kering dari sekitar gambar.
• Panggang selama 12 menit pada suhu 180°C dan biarkan hingga dingin.
  
• Krim kocok mascarpone:
  Masukkan mascarpone, krim dingin, gula halus dan biji vanili ke dalam mangkuk. Kocok dengan kecepatan penuh untuk membuat krim kocok.
• Letakkan gambar kue kering pertama di atas piring saji. Dengan menggunakan piping bag yang dilengkapi dengan ujung polos, pipisikan krim kocok dalam bentuk bola-bola kecil ke atas gambar kue kering. Kemudian letakkan gambar kue kering yang sama di atas krim, dan ulangi prosesnya.
  
• Kemudian lakukan hal yang sama dengan nomor kedua. Jika potongan kue kering pendek pecah, jangan khawatir, hal itu tidak akan terlihat selama perakitan.
• Bersihkan buah Anda dan susun dengan menarik di atas krim. Hias dengan meringue kecil.
  
• Ratakan marzipan dan potong dengan pemotong kue. Letakkan beberapa potong marzipan di atas kue tart Anda.
• Dan sekarang kue tart nomor Anda sudah siap!
  

Pengamatan

Krimnya: Anda bisa menggantinya dengan ganache cokelat putih, atau crème mousseline, atau crème diplomate, sesuai selera Anda.
Buah dan dekorasi: ini adalah salah satu versi, tetapi Anda bebas menghias kue tart sesuai keinginan Anda!
Versi ekspres: Untuk solusi yang lebih cepat, Anda dapat menggunakan pastri pendek yang sudah jadi dan memotong gambar Anda secara langsung. Anda akan membutuhkan 2 gulungan kue kering untuk resep ini.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini