Baba au rhum, resep yang dijelaskan secara rinci

Bahan-bahan

Kue baba :

• 300 g tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 40 g gula pasir
• 15 g ragi roti segar
• 3 butir telur
• 90g mentega

Sirup :

• 750 ml air
• 200g gula pasir
• 1 buah lemon yang belum diolah
• 75 ml rum
• 1/2 buah vanili

Dekorasi :

• 80 g selai aprikot
• 40 cl krim kocok

Bahan

• Pengolah atau pengaduk makanan
• Cetakan baba / savarin

Persiapan

• Masukkan tepung, garam, ragi (hati-hati jangan sampai menyentuh garam), gula dan telur ke dalam mangkuk pengolah makanan. Uleni selama sekitar 4 menit. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Biarkan menguleni dengan kecepatan sedang selama sekitar sepuluh menit. Adonan harus keluar dari tepiannya.
• Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk, tutup dengan kain dan biarkan mengembang selama 1 jam pada suhu kamar.
  Kemudian buat lubang di tengah bola dan sebarkan untuk membentuk lingkaran yang seimbang.
  
• Letakkan lingkaran pastry di dalam cetakan savarin yang sudah diolesi mentega dan biarkan mengembang selama 1 jam pada suhu ruangan. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180°C. Keluarkan loyang dan biarkan dingin.
• Sirup: masukkan gula, air, kulit 1 buah lemon dan air perasan 2 buah lemon ke dalam panci besar. Didihkan dan angkat dari api. Tambahkan rum dan pisahkan buah vanili dengan bijinya. Tutup panci dan biarkan meresap selama 15 menit.
  
• Letakkan baba yang sudah dingin di atas rak, di atas loyang yang dalam, atau permukaan lain yang dapat menampung sirup yang dituang. Dengan menggunakan sendok, tuangkan sirup secara bertahap ke atas baba untuk merendamnya. Setelah semua sirup digunakan, jangan ragu untuk mengambilnya dan ulangi proses ini untuk kedua kalinya. Dinginkan baba selama 30 menit.
• Panaskan selai aprikot dalam microwave selama 30 detik, lalu tuangkan melalui saringan untuk menghilangkan gumpalannya. Oleskan selai di atas baba yang telah didinginkan untuk membuatnya bersinar.
  
• Untuk kenikmatan ekstra, jangan ragu menambahkan krim kocok di bagian tengah baba, yang dapat Anda taburi dengan kulit lemon.
• Dan voila, rum baba Anda sudah siap! Jika Anda pencinta rum, sajikan dengan sebotol rum, karena beberapa orang akan menambahkannya ke dalam porsi mereka.
  

Pengamatan

Sirup: Anda bisa menambahkan perasa lain seperti kayu manis. Sedangkan untuk rum, Anda bisa menambahkan atau mengurangi.

Adonan saya tidak mau keluar dari mangkuk: Jika adonan tidak mau keluar dari mangkuk setelah 10 menit diuleni setelah memasukkan mentega, masukkan mangkuk pengolah makanan ke dalam lemari es. Biarkan selama sepuluh menit, lalu mulailah menguleni lagi. Adonan mudah menjadi hangat, dan menguleni terlalu lama cenderung memanaskannya.

Perendaman: jika Anda memiliki mangkuk besar, lebih baik merendam baba di dalam sirup daripada menuangkannya di atasnya. Anda dapat menyiapkan sirup terlebih dahulu, tetapi dalam hal ini Anda harus menuangkannya di atas baba panas yang baru saja keluar dari oven (sirup dingin di atas baba panas ATAU sirup panas di atas baba dingin).

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini