Permen telur mata sapi (mudah, dengan panduan langkah demi langkah)

Bahan-bahan

• 225 g gula pasir
• 30 g air
• 14 g gelatin
• Perisa lemon
• Pewarna makanan kuning
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdt gula halus
• Minyak

Bahan

• Termometer
• Cetakan silikon berbentuk setengah bola berdiameter 2 cm
• Loyang silikon
• Kuas
• Mixer listrik
• Kantong semprot

Persiapan

• Rendam gelatin dalam air dingin.
• Masukkan gula, air, dan perisa ke dalam panci. Didihkan, lalu masukkan termometer ke dalam campuran. Masak hingga suhunya mencapai 115°C.
  
• Angkat panci dari kompor, lalu masukkan gelatin yang sudah diperas hingga airnya keluar. Aduk rata. Bagi campuran menjadi dua bagian, lalu tambahkan pewarna makanan kuning ke salah satu bagian. Aduk rata.
• Dengan tisu yang dibasahi minyak, olesi cetakan setengah bola. Tuangkan sedikit campuran kuning ke setiap cetakan. Jika campurannya telanjur mengeras, hangatkan sebentar dengan cara ditim. Biarkan mengering semalaman.
  
• Usapkan tisu yang dibasahi minyak pada loyang silikon (atau loyang biasa yang dilapisi kertas roti). Panaskan campuran tanpa pewarna yang sudah mengeras di dalam microwave selama 30 detik.
• Tuangkan campuran ke dalam mangkuk, lalu kocok seperti saat membuat meringue hingga volumenya menjadi dua kali lipat.
  
• Dengan kantong semprot, bentuk gundukan-gundukan kecil dari campuran putih di atas loyang. Olesi jari dengan sedikit minyak, lalu keluarkan setengah bola kuning dari cetakannya.
• Letakkan setiap setengah bola kuning di atas gundukan putih, lalu tekan perlahan. Biarkan mengering selama 2 jam.
  
• Campur tepung maizena dan gula halus. Dengan kuas, lapisi permen berbentuk telur dengan campuran bubuk tersebut agar tidak lengket.
• Permen telur mata sapi siap disajikan!
  

Pengamatan

Perisa: Anda bebas menggunakan perisa pilihan.
Minyak: minyak diperlukan agar permen tidak lengket.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini