Rikakat lebanon buatan sendiri dengan air fryer
pilih sekarang
Ingin camilan pembuka yang renyah, lembut meleleh, dan siap dalam beberapa menit? Rikakat Lebanon buatan sendiri dengan air fryer ini pasti segera menjadi hidangan favorit di meja Anda! Gulungan keju lezat khas mezze Timur Tengah ini memikat dengan bagian luar yang sangat renyah dan isian mozzarella serta akawi yang lembut meleleh, dengan sentuhan aroma peterseli segar. Kabar baiknya, Anda tidak perlu menggorengnya dengan banyak minyak! Dengan air fryer, Anda bisa membuat rikakat berwarna keemasan dan lebih ringan dengan jauh lebih sedikit minyak. Mudah dibuat, cocok untuk dinikmati bersama, dan bisa disesuaikan dengan selera, rikakat ini akan menjadi sajian istimewa untuk camilan pembuka, hidangan pembuka, atau makan malam bersama. Siapkan kulit lumpia, gulung, panggang hingga renyah, lalu nikmati!
Bahan-bahan
8
Bahan
- Air fryer
- kuas
Persiapan
Persiapan10 min
Waktu memasak8 min
Campurkan mozzarella parut, keju akawi (atau feta/keju dari susu sapi), peterseli, dan merica.
Letakkan selembar kulit brick di atas meja kerja, lalu taruh 2 sendok makan campuran keju di bagian tengah.
Lipat kedua sudut di sisi kiri dan kanan ke arah tengah.
Lipat sudut bawah, lalu gulung sambil membiarkan sudut atas tetap terbuka.
Campurkan tepung dan air, lalu oleskan pada sudut atas (campuran ini bisa diganti dengan telur kocok).
Lanjutkan menggulung kulit brick hingga tertutup rapat.
Susun gulungan kulit brick di keranjang air fryer, lalu semprotkan atau olesi minyak. Masak selama 8 menit pada suhu 190°C dengan mode air fry, dan balik di tengah waktu memasak.
Rikakat siap disajikan!
FAQ ❓
Apa itu rikakat Lebanon?
Rikakat adalah gulungan renyah yang dibuat dari kulit brick (atau filo), biasanya berisi keju dan herba segar. Hidangan ini populer dalam masakan Lebanon dan sering disajikan sebagai mezze, hidangan pembuka, atau camilan. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut meleleh di dalam menjadikannya sajian khas yang wajib dicoba.
Keju apa yang cocok untuk membuat rikakat keju?
Campuran mozzarella parut dan akawi sangat cocok: mozzarella memberikan tekstur lembut meleleh, sementara akawi memiliki rasa sedikit asin yang khas Timur Tengah. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan keju feta dari susu sapi. Sesuaikan bumbu dengan kadar garam keju yang digunakan.
Bagaimana cara menggulung kulit brick agar tidak terbuka saat dimasak?
Lipat sisi-sisinya ke arah tengah sebelum menggulung kulit brick dengan rapat. Untuk merekatkan gulungan, oleskan campuran tepung dan air atau telur kocok pada ujungnya. Dengan begitu, rikakat tidak akan terbuka saat dimasak di air fryer.
Bagaimana cara memasak rikakat dengan air fryer?
Susun gulungan dalam satu lapisan di keranjang air fryer tanpa menumpuknya. Semprotkan atau olesi sedikit minyak agar warnanya cantik. Masak selama sekitar 8 menit pada suhu 190°C dengan mode air fry, lalu balik di tengah waktu memasak agar matang keemasan merata dan renyah sempurna.
Bisakah rikakat dipanggang dalam oven biasa?
Bisa. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama 12–15 menit, sampai berwarna keemasan. Olesi sedikit minyak agar hasilnya renyah seperti digoreng, tetapi lebih ringan.
Bisakah rikakat disiapkan sebelumnya?
Anda bisa menggulungnya beberapa jam sebelumnya dan menyimpannya di kulkas dalam keadaan tertutup rapat agar kulit brick tidak kering. Rikakat juga bisa dibekukan sebelum dimasak, lalu langsung dimasak dengan air fryer tanpa dicairkan terlebih dahulu. Tambahkan sedikit waktu memasak.
Bagaimana cara agar rikakat tidak terlalu kering?
Jangan memasaknya terlalu lama dan pastikan isiannya cukup agar bagian tengah tetap lembut meleleh. Sedikit semprotan minyak di bagian luar juga membantu menjaga kulit tetap renyah tanpa membuatnya kering.
Bagaimana cara menyimpan rikakat Lebanon buatan sendiri?
Rikakat dapat disimpan hingga 2 hari di kulkas dalam wadah kedap udara. Agar kembali renyah, panaskan selama beberapa menit dengan air fryer atau oven. Hindari microwave karena dapat membuat kulitnya lembek.
Peralatan masak
Penggorengan udara
Atribut
Dapat dibekukan
Penyimpanan di lemari es
anti-limbah
Petitchef_ID Anda mungkin menyukai
Latte pumpkin spice dengan sirup labu buatan sendiri!
Gnocchi kentang buatan sendiri dengan pesto
Tartlet valentine dengan selai stroberi: kue romantis buatan sendiri
Empanada tuna dengan kulit buatan sendiri
Pohon natal dari puff pastry dengan tapenade buatan sendiri
Salad rusia dengan mayones buatan sendiri
Gianduja buatan sendiri, resep italia yang sangat mudah dan cocok dinikmati dengan kopi!
Mcflurry karamel daim buatan sendiri dengan ninja creami
Baked feta gnocchi dengan air fryer, hidangan super cepat dengan tomat ceri dan feta!
Tusuk sate kebab lavash dengan tortilla, mudah dibuat dengan air fryer!
Kentang stik tipis air fryer yang renyah, tak ada yang menyangka dibuat sendiri
Keripik bawang bombay dan parmesan buatan sendiri yang super renyah
Pertanyaan
Foto anggota yang memasak resep ini
Juliette HessSaya telah membuat konten kuliner untuk Petitchef sejak tahun 2017.
Saya suka bepergian dan menemukan hidangan baru, mencoba tren kuliner terbaru, serta menjelajahi restoran-restoran baru.
Saya penggemar berat pasta dan mi dalam segala bentuknya ❤ mulai dari mi udon hingga tagliatelle, saya suka memasaknya dan bahkan membuatnya sendiri di rumah!
Saat ini saya sedang menyiapkan, merekam, dan memotret resep Anda berikutnya. Semoga Anda menyukainya!
Saya suka bepergian dan menemukan hidangan baru, mencoba tren kuliner terbaru, serta menjelajahi restoran-restoran baru.
Saya penggemar berat pasta dan mi dalam segala bentuknya ❤ mulai dari mi udon hingga tagliatelle, saya suka memasaknya dan bahkan membuatnya sendiri di rumah!
Saat ini saya sedang menyiapkan, merekam, dan memotret resep Anda berikutnya. Semoga Anda menyukainya!
Komentar
Beri nilai resep ini:
Beri nilai resep ini