Rikakat lebanon buatan sendiri - memasak dengan penggorengan udara

Name: Rikakat lebanon buatan sendiri - memasak dengan penggorengan udara
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 8
Cuisine: Id
Ingredients: 8 lembar kue batu bata; 150 g keju mozzarella parut; 100 g keju akawi (atau keju feta/keju susu sapi); 15 g peterseli segar; merica; 1 sdt tepung terigu + 5 cl air (atau telur)

pilih sekarang

Hidangan pembuka

Sangat Mudah

18 min

Ingin minuman beralkohol yang renyah dan meleleh di mulut yang siap hanya dalam beberapa menit? Rikakats Lebanon buatan sendiri dengan penggorengan udara ini akan segera menjadi hidangan yang wajib ada di meja Anda! Roti gulung keju yang lezat ini, khas mezzé Timur Tengah, memiliki bagian luar yang sangat renyah dan bagian tengahnya yang melelehkan keju mozzarella dan akawi, dibumbui dengan peterseli segar. Kabar baiknya? Tidak perlu digoreng! Berkat penggorengan udara, Anda akan mendapatkan rikakats yang ringan dan berwarna keemasan dengan lemak yang jauh lebih sedikit. Mudah disiapkan, cocok untuk dibagikan dan dapat disesuaikan dengan selera Anda, makanan ini pasti akan menjadi hit sebagai minuman beralkohol, makanan pembuka atau bagian dari pesta makan malam yang ramah. Jadi, mulailah menggulung, mengunyah, dan bersiaplah untuk menikmatinya!

Bahan-bahan

8 lembar kue batu bata
150 g keju mozzarella parut
100 g keju akawi (atau keju feta/keju susu sapi)
15 g peterseli segar
merica
1 sdt tepung terigu + 5 cl air (atau telur)

Bahan

Penggorengan udara
sikat

Persiapan

Persiapan10 min

Waktu memasak8 min

Campurkan parutan mozzarella, keju akawi (atau keju feta/keju susu sapi), peterseli, dan merica.
Letakkan lembaran batu bata di atas permukaan kerja, lalu letakkan 2 sendok makan campuran di tengahnya.
Lipat kedua sudut di sisi samping ke arah tengah.
Lipat sudut bawah dan gulung, biarkan sudut atas menjorok ke atas.
Campur tepung dan air, lalu olesi sudut atas dengan campuran tersebut (Anda bisa mengganti campuran ini dengan telur kocok).
Selesaikan penggulungan batu bata.
Letakkan roti yang sudah digulung di atas panggangan penggorengan udara dan semprotkan atau olesi dengan minyak. Panggang selama 8 menit pada suhu 190°C dalam mode penggorengan udara, balikkan setengah matang.
Dan sekarang sudah siap!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Apa yang dimaksud dengan rikakats Lebanon?

Rikakats adalah roti gulung renyah yang terbuat dari lembaran kue bata (atau kue filo), yang secara tradisional diisi dengan keju dan rempah-rempah segar. Sangat populer dalam masakan Lebanon, makanan ini sering disajikan sebagai mezze, makanan pembuka atau minuman beralkohol. Bagian luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang meleleh di mulut menjadikannya hidangan khas yang wajib dicoba.

Keju apa yang harus saya gunakan untuk membuat rikakats keju?

Campuran parutan mozzarella dan akawi sangat ideal: mozzarella menambahkan tekstur yang meleleh, sementara akawi menawarkan rasa sedikit asin yang khas Timur Tengah. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan keju feta dari susu sapi. Ingatlah untuk menyesuaikan bumbu sesuai dengan kadar garam keju yang Anda pilih.

Bagaimana cara menggulung pastri bata agar tidak terbuka saat dimasak?

Pastikan Anda melipat sisi-sisinya ke arah tengah sebelum menggulung pastri bata dengan kuat. Untuk menutup gulungan, gunakan campuran tepung dan air atau telur kocok untuk merekatkan ujungnya. Ini akan mencegah rikakats terbuka saat dimasak di dalam penggorengan.

Bagaimana cara memasak rikakats di dalam penggorengan udara?

Letakkan gulungan dalam satu lapisan di atas panggangan penggoreng udara, tanpa menumpuknya. Oleskan sedikit minyak untuk menghasilkan warna yang indah. Panggang selama sekitar 8 menit pada suhu 190°C dalam mode penggorengan udara, balikkan setengah bagian untuk memastikan warna keemasan yang merata dan kerenyahan yang sempurna.

Apakah rikakat dapat dipanggang dalam oven konvensional?

Ya, Anda dapat memanggangnya dalam oven yang dipanaskan pada suhu 190°C selama 12 hingga 15 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Olesi sedikit dengan minyak untuk mendapatkan hasil yang renyah seperti menggoreng, tetapi lebih ringan.

Apakah rikakats bisa disiapkan sebelumnya?

Anda dapat menggulungnya beberapa jam sebelumnya dan menyimpannya di dalam lemari es agar tidak mengering. Anda juga dapat membekukannya mentah, lalu memasaknya langsung di penggorengan udara tanpa mencairkannya, sehingga memperpanjang waktu memasak.

Bagaimana cara mencegah rikakats menjadi terlalu kering?

Jangan memasak terlalu lama dan pastikan Anda menambahkan isian yang cukup agar bagian tengahnya tetap meleleh. Semprotan sedikit minyak di bagian luar juga membantu menjaga kerenyahan tanpa mengeringkan kue bata.

Bagaimana cara menyimpan rikakats Lebanon buatan sendiri?

Rikakats dapat disimpan hingga 2 hari di lemari es dalam kaleng kedap udara. Untuk mengembalikan kerenyahannya, panaskan kembali selama beberapa menit dalam penggorengan atau oven. Hindari menggunakan microwave karena akan melunakkan adonan.