Area kompor di sekitar panci ikut panas? Detail ini bisa membuat energi terbuang sia-sia
Thursday 15 October 2026 10:00 - Adèle Peyches
Padahal, dalam memasak, ukuran panci hampir sama pentingnya dengan tingkat daya yang dipilih. Jika ukuran zona memasak dan panci tidak cocok, sebagian energi bisa terbuang untuk memanaskan hal lain, bukan makanan yang akan Anda santap.
Namun, Anda tidak perlu mengeluarkan meteran setiap kali membuat telur dadar. Ada tiga situasi yang mudah dikenali.
Contoh pertama: panci tersebut jelas lebih kecil daripada area pemanas
Situasi ini paling mudah terlihat pada kompor listrik konvensional atau kompor keramik: dasar panci menutupi bagian tengah, tetapi zona pemanas masih terlihat di sekelilingnya.
Bagian zona tersebut tetap memanas. Sebagian panas mencapai panci, tetapi sebagian lainnya menyebar ke sekelilingnya.
ADEME memang merekomendasikan penggunaan panci yang ukurannya sesuai dengan zona memasak. Jika panci kecil Anda jauh lebih kecil daripada lingkaran pemanas, cobalah menggunakan zona yang lebih kecil.
Bagian zona tersebut tetap memanas. Sebagian panas mencapai panci, tetapi sebagian lainnya menyebar ke sekelilingnya.
ADEME memang merekomendasikan penggunaan panci yang ukurannya sesuai dengan zona memasak. Jika panci kecil Anda jauh lebih kecil daripada lingkaran pemanas, cobalah menggunakan zona yang lebih kecil.
Kasus kedua: latar belakang menutupi hampir seluruh area
Inilah ukuran yang ideal. Diameter dasar panci kira-kira sama dengan diameter zona memasak, sehingga tidak ada banyak bagian zona pemanas yang terbuka di sekeliling panci.
Dengan begitu, panas yang dihasilkan lebih terarah ke panci. Hal ini terutama masuk akal pada kompor keramik atau kompor listrik dengan elemen radiasi, karena elemen pemanas bekerja di seluruh permukaannya.
Kedua diameter itu tidak harus sama persis hingga ke milimeter. Intinya, hindari perbedaan ukuran yang terlalu besar.
Dengan begitu, panas yang dihasilkan lebih terarah ke panci. Hal ini terutama masuk akal pada kompor keramik atau kompor listrik dengan elemen radiasi, karena elemen pemanas bekerja di seluruh permukaannya.
Kedua diameter itu tidak harus sama persis hingga ke milimeter. Intinya, hindari perbedaan ukuran yang terlalu besar.
Bagaimana jika panci itu jauh lebih besar daripada kompor?
Sebaliknya, ukuran panci yang terlalu besar juga tidak ideal. Jika panci yang sangat lebar diletakkan di atas zona memasak kecil, bagian tengahnya akan lebih panas daripada bagian tepinya. Proses memasak bisa menjadi lebih lama atau hasilnya kurang merata.
Jadi, sesuaikan setiap panci dengan zona memasak yang ukurannya paling mendekati diameter dasarnya. Jika kompor Anda memiliki zona yang dapat diperluas atau zona konsentris, gunakan fitur tersebut untuk menyesuaikan luas permukaan yang dipanaskan.
Jadi, sesuaikan setiap panci dengan zona memasak yang ukurannya paling mendekati diameter dasarnya. Jika kompor Anda memiliki zona yang dapat diperluas atau zona konsentris, gunakan fitur tersebut untuk menyesuaikan luas permukaan yang dipanaskan.
Di atas kompor induksi, caranya sedikit berbeda
Pada kompor induksi, Anda tidak akan melihat elemen pemanas merah menyala di sekeliling panci. Kompor ini menciptakan medan magnet yang langsung memanaskan dasar panci yang kompatibel dengan induksi.
Pemborosan energinya pun berbeda. Namun, ukuran dasar panci tetap penting: panci yang terlalu kecil mungkin tidak terdeteksi dengan baik atau tidak bekerja optimal pada zona tersebut.
Jika kompor Anda memiliki zona fleksibel, fitur ini praktis untuk wajan besar, panci besar, dan wadah panjang.
Pemborosan energinya pun berbeda. Namun, ukuran dasar panci tetap penting: panci yang terlalu kecil mungkin tidak terdeteksi dengan baik atau tidak bekerja optimal pada zona tersebut.
Jika kompor Anda memiliki zona fleksibel, fitur ini praktis untuk wajan besar, panci besar, dan wadah panjang.
Lalu, bagaimana dengan gasnya? Lihatlah nyalanya
Pada kompor gas, hal ini lebih mudah dilihat. Api harus memanaskan bagian bawah panci, bukan menjalar ke sisi-sisinya.
Jika api menjulur jauh melewati dasar panci, yang lebih banyak terkena panas justru dinding dan gagang panci serta udara di dapur. Kecilkan api atau pilih tungku yang lebih kecil.
Sebaliknya, panci besar di atas tungku terkecil tentu akan membutuhkan waktu lebih lama untuk panas.
Jika api menjulur jauh melewati dasar panci, yang lebih banyak terkena panas justru dinding dan gagang panci serta udara di dapur. Kecilkan api atau pilih tungku yang lebih kecil.
Sebaliknya, panci besar di atas tungku terkecil tentu akan membutuhkan waktu lebih lama untuk panas.
Langkah kedua bahkan lebih mudah lagi: buka tutupnya
Sudah memilih zona memasak yang tepat? Bagus. Sekarang, periksa apakah tutup panci Anda tidak tertinggal di dasar laci ;-)
ADEME menyebutkan bahwa menutup panci atau wajan dapat mengurangi sekitar 25% energi yang dibutuhkan untuk merebus air atau memasak hidangan.
Alasannya sederhana: sebagian panas dan uap tetap berada di dalam panci, alih-alih langsung lepas ke dapur.
ADEME menyebutkan bahwa menutup panci atau wajan dapat mengurangi sekitar 25% energi yang dibutuhkan untuk merebus air atau memasak hidangan.
Alasannya sederhana: sebagian panas dan uap tetap berada di dalam panci, alih-alih langsung lepas ke dapur.
Baik untuk pasta, sayuran, maupun kentang, hasilnya mudah diperoleh
Tips ini terutama berguna untuk memasak bahan yang perlu menunggu air hingga panas: pasta, nasi, kentang, sayuran, telur…
Tutup panci selama air memanas, lalu kecilkan daya begitu air mulai mendidih.
Pada kompor listrik atau kompor keramik yang tetap panas setelah dimatikan, Anda juga bisa mematikan zona memasak sedikit sebelum masakan selesai dan memanfaatkan panas sisanya.
Tutup panci selama air memanas, lalu kecilkan daya begitu air mulai mendidih.
Pada kompor listrik atau kompor keramik yang tetap panas setelah dimatikan, Anda juga bisa mematikan zona memasak sedikit sebelum masakan selesai dan memanfaatkan panas sisanya.
Tiga gambar yang perlu diingat saat berdiri di depan plakat tersebut
Situasi 1: panci kecil di tengah lingkaran merah besar, dengan zona pemanas yang lebar terlihat di sekelilingnya. Hindari situasi ini.
Situasi 2: dasar panci menutupi hampir seluruh zona memasak. Inilah ukuran yang tepat.
Situasi 3: wajan sangat besar di atas zona memasak yang sangat kecil. Panas bisa jadi tidak tersebar merata.
Tidak perlu rumus yang rumit: cukup perhatikan apakah panas dari kompor terutama mengenai bagian bawah panci… atau menyebar di sekelilingnya.
Situasi 2: dasar panci menutupi hampir seluruh zona memasak. Inilah ukuran yang tepat.
Situasi 3: wajan sangat besar di atas zona memasak yang sangat kecil. Panas bisa jadi tidak tersebar merata.
Tidak perlu rumus yang rumit: cukup perhatikan apakah panas dari kompor terutama mengenai bagian bawah panci… atau menyebar di sekelilingnya.
Memang hanya penghematan kecil, tapi hal ini terjadi setiap kali makan
Memilih zona memasak yang berbeda tentu tidak akan mengurangi tagihan listrik Anda hingga setengahnya. Namun, ini langkah yang tidak memerlukan biaya dan bisa dilakukan setiap hari.
ADEME merekomendasikan penggunaan panci yang ukurannya sesuai dengan zona memasak serta penggunaan tutup untuk mengurangi kehilangan panas selama memasak.
Jadi, hindari membiarkan sebagian panas terbuang untuk memanaskan area di sekitar panci yang terlalu kecil. Jika Anda juga menggunakan tutup, kemungkinan besar Anda sudah melakukan hal yang paling penting… tanpa perlu mengganti menu ;-)
ADEME merekomendasikan penggunaan panci yang ukurannya sesuai dengan zona memasak serta penggunaan tutup untuk mengurangi kehilangan panas selama memasak.
Jadi, hindari membiarkan sebagian panas terbuang untuk memanaskan area di sekitar panci yang terlalu kecil. Jika Anda juga menggunakan tutup, kemungkinan besar Anda sudah melakukan hal yang paling penting… tanpa perlu mengganti menu ;-)
Adèle Peyches
Komentar