Focaccia pedesaan dengan bawang bombay dan rosemary
Focaccia pedesaan dengan bawang dan rosemary adalah hidangan yang sederhana dan sangat harum, cocok disajikan saat Anda ingin menikmati sesuatu yang lembut, gurih, dan bercita rasa alami. Permukaannya yang berwarna keemasan dan sedikit renyah menyelimuti adonan yang lembut dan mengembang sempurna, diperkaya dengan rasa manis dari bawang dan aroma kuat rosemary kering. Selama proses pemanggangan, bawang menjadi empuk dan sedikit karamel, menciptakan kontras yang menyenangkan dengan aroma focaccia dan rasa yang kuat dari minyak zaitun extra virgin. Jika Anda menyukai roti beragi jenis ini, Anda juga bisa mencoba focaccia tomat ceri dan zaitun, variasi lain yang lezat dan menggugah selera untuk dibuat di rumah. Focaccia buatan rumah ini sangat nikmat disajikan saat masih hangat, saat semua aromanya tercium dengan sempurna. Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka, menggunakannya sebagai pendamping daging asap dan keju, atau memotongnya menjadi kotak-kotak kecil dan menyajikannya saat jamuan minuman atau prasmanan. Lembut di bagian dalam dan harum di bagian luar, focaccia bawang ini juga lezat dinikmati begitu saja. Aroma roti yang baru dipanggang, dipadukan dengan sentuhan Mediterania dari rosemary dan rasa manis bawang, menjadikannya salah satu resep sederhana namun tak tertahankan, sempurna untuk setiap kesempatan.
Bahan-bahan
Bahan
- Mesin pengaduk adonan
- Pengaduk adonan berbentuk kait
- Loyang
- Kertas roti
- Rak pendingin
Persiapan
Tuangkan 380 g air yang agak hangat ke dalam mangkuk mesin pengaduk adonan. Tambahkan ragi dan gula, lalu aduk dengan tangan menggunakan sendok selama sekitar 30 detik.
Pasang pengaduk dan uleni dengan kecepatan terendah selama 4–5 menit, hingga seluruh tepung tercampur rata. Matikan mesin sebelum membersihkan dinding wadah dengan spatula.
Matikan mixer, tutup mangkuknya, lalu diamkan adonan selama 20 menit. Jangan khawatir jika adonan terasa sangat lembut dan lengket.
Tambahkan 10 g garam dan 20 g minyak. Uleni dengan kecepatan rendah, lalu kecepatan sedang-rendah, hingga adonan menjadi lebih halus dan elastis. Jangan tambahkan tepung lagi.
Buat lipatan penguat. Lepaskan mangkuk dari mesin pengaduk, lalu dengan tangan yang sudah diolesi minyak atau dibasahi, angkat perlahan salah satu sisi adonan dan lipat ke arah tengah tanpa merobeknya.
Ulangi proses melipat pada keempat sisinya, tutup, dan diamkan selama 15–20 menit. Lakukan siklus pelipatan yang sama sebanyak 3 kali secara keseluruhan.
Setelah serangkaian lipatan terakhir, tutup adonan dan biarkan mengembang selama sekitar 2 jam, atau hingga adonan mengembang dengan baik dan ukurannya hampir dua kali lipat.
Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan sebagian dari 30 g minyak. Ratakan adonan secara perlahan dengan tangan yang sudah diolesi minyak, lalu biarkan mengembang dalam keadaan tertutup selama 1 jam.
Panaskan terlebih dahulu oven konvensional hingga 200 °C. Oleskan sisa minyak ke atas focaccia, lalu tekan perlahan dengan ujung jari untuk membentuk lubang-lubang khasnya.
Taburkan oregano kering secara merata di atas permukaannya, lalu tambahkan bawang bombay yang telah diiris tipis-tipis menggunakan alat pengiris mandolin.
Panggang focaccia pada suhu 200 °C selama sekitar 25 menit (oven konvensional), hingga permukaan dan bagian bawahnya berwarna keemasan. Perpanjang waktu pemanggangan jika diperlukan, sambil memastikan bawang bombay tidak gosong.
Keluarkan focaccia dari oven, angkat dari loyang, lalu pindahkan ke rak pendingin. Diamkan selama beberapa menit sebelum dipotong dan disajikan.
Focaccia pedesaan dengan bawang dan rosemary sudah siap!
Peralatan masak
Atribut
Petitchef_ID Anda mungkin menyukai
Focaccia, roti italia dengan rosemary
Focaccia yang tebal dan empuk dengan tomat ceri, zaitun, dan oregano
Focaccia dengan tomat ceri
Tart persik dan rosemary pedesaan
Roti fougasse dengan bacon dan bawang bombay
Keripik bawang bombay dan parmesan buatan sendiri yang super renyah
Omelet bawang bombay, resep yang lezat dan mudah disiapkan
Pasta bawang bombay yang lembut: hidangan pertama yang lezat dan super murah!
Bawang bombay renyah di dalam air fryer, super renyah dan lezat
Pancake cina dengan daun bawang - pancake daun bawang
Halloumi goreng manis dan asam dengan madu dan rosemary
Bagaimana cara membuat bawang bombay renyah di dalam oven?
Pertanyaan
Foto anggota yang memasak resep ini
Daniele Mainieri
Beri nilai resep ini