Bawang bombay: mudah, murah dan ideal untuk hidangan pesta

Confit yang dibeli di toko dapat membantu, tetapi versi buatan sendiri memiliki keunggulan nyata: rasanya. Bawang bombay menjadi lembut meleleh dan sedikit manis, dengan sedikit rasa asam untuk menyeimbangkan semuanya. Anda dapat menyesuaikan teksturnya, mempermanisnya, menambahkan rempah-rempah, bermain-main dengan anggur atau balsamic... singkatnya, sesuaikan dengan hidangan yang Anda inginkan.

Ini juga merupakan persiapan yang ekonomis dan serbaguna. Hanya beberapa bawang bombay saja sudah cukup untuk mengisi panci kecil yang bisa menemani beberapa hidangan pesta.

Resep dasarnya sederhana: bawang bombay yang diiris tipis ditumis perlahan dengan sedikit mentega atau minyak, lalu dibiarkan mendidih dengan gula (atau madu), sedikit cuka, dan terkadang sedikit anggur. Bawang bombay harus dimasak dengan lembut dan merata agar bawang bombay menjadi empuk tanpa gosong.

Hasilnya adalah confit yang mengkilap dan sedikit karamel yang tidak terlalu kering dan tidak terlalu encer. Teksturnya yang lembut menjadikannya pelengkap yang sempurna untuk foie gras, keju, atau daging panggang.

Onion confit: sederhana, elegan, dan sempurna dengan daging dan keju

The bawang adalah salah satu olahan sederhana yang memiliki rasa yang dalam dan menyelimuti. Dimasak perlahan dalam minyak zaitun , mentega atau keduanya, bawang bombay berubah: keasamannya berubah menjadi rasa manis yang lembut, teksturnya...

lihat resep

Bawang bombay dapat digunakan dalam banyak hidangan pesta:

• dengan foie gras, roti panggang atau sebagai makanan pembuka: kombinasi manis dan asamnya sangat cocok;
• Dengan keju, terutama keju keras atau keju yang kuat (comté, tomme, susu domba betina, dll.);
• dengan daging dingin untuk sentuhan manis;
• dalam sandwich yang meriah, dengan ayam panggang atau kalkun;
• dengan daging, terutama daging panggang dan unggas;
• pada kue tart yang gurih, untuk rasa yang lebih dalam.

Ini adalah bumbu yang sederhana namun serbaguna.

Ya, dan kami bahkan merekomendasikannya. Bawang bombay confit terasa lebih enak keesokan harinya. Anda bisa menyimpannya :

• di lemari es, dalam toples tertutup, selama 4 hingga 5 hari ;
• atau mensterilkannya dalam stoples sehingga Anda dapat menyiapkannya selama bulan Desember.

Ini merupakan persiapan yang ideal untuk mengaturnya sebelum musim perayaan: buatlah sekali, dan keluarkan lagi saat tiba waktunya untuk menata piring.

Beberapa bahan sederhana, cara memasak yang lembut, stoples di lemari es... dan Anda akan mendapatkan sesuatu untuk menemani foie gras, keju, atau daging yang meriah tanpa mempersulit hidup Anda. Sebuah produk yang praktis, ekonomis dan selalu populer di bulan Desember.