Bandeja paisa, hidangan kolombia yang penuh cita rasa dan tradisi

Name: Bandeja paisa, hidangan kolombia yang penuh cita rasa dan tradisi
Prep time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Id
Ingredients: 100 g daging sapi; 2 cangkir air (460 ml); 1 buah tomat; 2 siung bawang putih; 2 bawang bombay; Peterseli (secukupnya); 1 iris perut babi segar (irisan tebal); 1 cangkir air untuk memasak perut babi; 1 siung bawang putih; garam secukupnya; 1 butir telur; 1 buah pisang raja (yang sudah matang); 1 buah alpukat; 75 g kacang yang sudah dimasak (kacang merah); 1 chorizo; 100 gram beras; 1 buah jeruk nipis; Ketumbar (secukupnya); (Minyak goreng)

pilih sekarang

Hidangan pembuka

Mudah

3 jam

1456 Kcal

Mencari hidangan yang penuh warna dan rasa? Maka Anda datang ke tempat yang tepat dengan Bandeja Paisa dari Kolombia ini! Ini adalah hidangan lengkap di mana Anda dapat memilih dan memilih berbagai bahan yang Anda temukan: chorizo, pisang raja, alpukat, nasi, dan telur. Singkatnya, biarkan diri Anda terbawa suasana dan, yang terpenting, jangan lewatkan momen perjalanan ini ;-)

Bahan

Panci
Panci tumis
Handuk kertas
Baki atau piring besar

Persiapan

Persiapan1 jam

Waktu tunggu2 jam

Siapkan daging: dalam panci, tambahkan 2 cangkir air dengan daging, 1 bawang bombay dan 1 siung bawang putih cincang (tambahkan garam dan merica sesuai selera).
Masak di atas api sedang dengan tutup panci selama sekitar 35/40 menit, sampai daging empuk.
Setelah itu, angkat daging dan biarkan dingin sebelum diserut dengan garpu. Sisakan 1 cangkir air rebusan daging.
Siapkan saus hogao atau saus berbahan dasar tomat: panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, lalu tambahkan 1 bawang bombay cincang dan 1 siung bawang putih, lalu tumis. Aduk sesekali hingga bawang bombay menjadi bening. Kemudian tambahkan tomat cincang dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
Tambahkan daging suwir dan aduk rata dengan saus tomat, tambahkan secangkir kaldu yang digunakan untuk memasak daging. Bumbui dengan garam dan merica, lalu tambahkan peterseli (sesuai selera).
Masak dengan api kecil selama beberapa menit.
Di dalam panci, tambahkan 1 cangkir air, perut babi, 1 siung bawang putih dan garam. Masak selama 10 menit. Angkat daging babi dan sisihkan di atas selembar kertas dapur.
Dalam wajan dengan minyak yang cukup, panggang potongan perut babi yang sama hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Angkat dan letakkan di atas kertas dapur untuk menghilangkan lemak berlebih.
Potong pisang raja menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan yang sama dengan perut babi.
Di penggorengan lain, kecokelatan chorizo.
Masak telur hingga kuning telurnya sesuai dengan keinginan Anda.
Masak nasi. Sementara itu, iris alpukat dan sisihkan kacang yang sudah dimasak dalam mangkuk.
Susun semuanya dengan membagi porsi setiap elemen pada piring besar.
Tambahkan ketumbar dan sedikit jeruk nipis sesuai selera dan selesai! Nikmati hidangan Kolombia yang lezat ini ;-)