Tartlet karamel dan cokelat

Bahan-bahan

• 1 lembar adonan kulit tart (pâte sablée)

Karamel:

• 100 g gula pasir
• 40 g mentega asin
• 15 cl krim cair
• 100 g cokelat

Bahan

• Loyang muffin logam

Persiapan

• Gilas adonan kulit tart, lalu potong menjadi beberapa lingkaran menggunakan cetakan kue. Letakkan di atas piring dan simpan di lemari es selama 1 jam.
• Untuk membuat karamel:
  Masukkan gula ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Biarkan gula meleleh dan menjadi karamel. Sesekali goyangkan panci agar gula tercampur.
  
• Setelah karamel terbentuk, masukkan mentega sekaligus (hati-hati, bisa terciprat!). Jangan terlalu lama menunggu sebelum menambahkan mentega agar karamel tidak gosong. Aduk rata.
• Tambahkan krim cair dengan hati-hati karena bisa terciprat, lalu aduk rata hingga tercampur dengan karamel. Biarkan mendidih, kemudian masak sambil diaduk selama sekitar 10 menit hingga mengental. Karamel masih akan cukup cair, tetapi jangan khawatir, karamel akan mengeras setelah dingin. Biarkan hingga dingin.
  
• Letakkan lingkaran adonan kulit tart di atas tonjolan pada loyang muffin yang dibalik (loyang tidak perlu diolesi mentega).
• Panggang selama 15 menit pada suhu 180°C. Biarkan dingin, lalu lepaskan kulit tart dari loyang.
  
• Isi kulit tart dengan karamel. Jika karamel terlalu mengeras, panaskan dalam microwave selama beberapa detik agar sedikit meleleh. Simpan tartlet di lemari es selama 1 jam.
• Lelehkan cokelat, lalu tuangkan sedikit di atas setiap tartlet. Miringkan tartlet agar cokelat tersebar merata.
  Simpan kembali di lemari es selama 1 jam agar cokelat mengeras.
  
• Tartlet karamel dan cokelat siap disajikan!

Pengamatan

Tidak punya mentega asin? Gunakan mentega tawar biasa dan tambahkan 1 sendok teh garam.

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini