Kue cokelat lumer dengan karamel mentega asin

Bahan-bahan

Kue cokelat lumer:

• 5 butir telur
• 150 g gula cokelat (vergeoise)
• 200 g cokelat hitam
• 200 g mentega asin
• 20 g tepung terigu
• 2 sdm karamel mentega asin

Karamel mentega asin:

• 50 g gula pasir
• 20 g mentega asin
• 10 cl krim cair

Bahan

• Loyang bundar berdiameter 18 cm

Persiapan

• Campur telur dan gula cokelat (vergeoise) dalam mangkuk.
• Lelehkan cokelat bersama mentega asin.
  
• Buat karamel mentega asin: masukkan gula ke dalam panci dan biarkan hingga menjadi karamel. Sesekali goyangkan panci.
• Setelah gula meleleh sempurna, tambahkan mentega asin. Aduk rata dengan sendok, lalu masukkan krim. Aduk hingga teksturnya halus.
  
• Ambil 2 sendok makan karamel, lalu campurkan ke dalam cokelat dan mentega asin yang sudah dilelehkan.
• Campurkan adonan cokelat, mentega, dan karamel dengan campuran telur dan gula cokelat (vergeoise), lalu tambahkan tepung terigu. Aduk hingga rata.
  
• Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Dinginkan selama 2 jam.
• Panggang selama 5 menit pada suhu 210°C, lalu lanjutkan memanggang selama 35 menit pada suhu 120°C. Biarkan dingin, kemudian simpan di lemari es semalaman.
  
• Selesai! Setelah menunggu dengan sabar, kue cokelat lumer dengan karamel mentega asin siap disajikan. Siram dengan karamel agar semakin nikmat!

Pengamatan

Sisa karamel cocok untuk disiramkan di atas kue sebelum disajikan.

Jika ingin kue yang tidak terlalu lumer, panggang 10–15 menit lebih lama.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini