Nougat dan cangkir cokelat: makanan penutup paling elegan (dan mudah) di Malam Natal
Saya memiliki kelemahan pada makanan penutup yang terlihat lebih sulit daripada yang sebenarnya. Makanan yang tiba di meja dan membuat para pengunjung melihat mereka dengan pertanyaan "tapi apakah Anda membuatnya sendiri atau membelinya? Pada saat itu Anda ragu antara mengambil kesempatan untuk melemparkan beberapa bunga dan membelai ego Anda atau jujur dan mengakuinya: jika Anda tahu betapa sederhananya mereka dibuat, Anda akan tertawa.
Cangkir cokelat dan nougat kecil ini persis seperti itu. Sebuah penutup malam Natal yang enak dipandang, mudah dibuat dan dengan rasa yang terkadang bukan hanya rasa, tapi juga Desember. Nougat adalah rasa Natal dan cokelatnya menambah kedalaman, sebuah sentuhan yang serius; biskuit di bagian dasar melengkapi hidangan penutup dengan kerenyahannya.
Dan mungkin itu sebabnya mereka bekerja dengan sangat baik: karena mereka tampak seperti membanggakan padahal sebenarnya mereka hanya bahan baku yang bagus, sedikit kriteria estetika dan istirahat yang dingin.
Analogi yang tidak dapat dihindari: pesona kue 3-cokelat
Ada beberapa alasan mengapa kue tiga cokelat ini begitu populer dan harus ada di setiap rumah dan setiap meja makan. Semua orang menyukainya; secara visual terlihat bersih dan menggugah selera, dengan tiga lapisan yang jelas dalam gradasi warna, dan yang paling penting, kue ini tidak memerlukan oven. Kue ini dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, cukup murah dan dapat disesuaikan dengan semua jenis presentasi: kue bundar, kue persegi, atau cangkir individual. Singkatnya, ini adalah makanan penutup yang serba bisa.
Terinspirasi dari kue tersebut, lahirlah cangkir-cangkir cokelat dan nougat kecil ini. Mereka bermain di liga yang sama, dengan perbedaan yang jelas: di sini rasa Natal memimpin dan presentasi menambahkan poin ekstra untuk membuat hasilnya lebih menarik. Bonus: Anda bisa membuatnya sehari sebelumnya - ini resepnya!
Bahan dan material
Bahan:
Bahan dasar: 75 g biskuit Maria + 40 g mentega
Lapisan (nougat, cokelat putih, dan cokelat hitam):
- 180 g krim cair (30% lemak) (60 g krim untuk setiap lapisan)
- 180 g susu murni (60 g susu untuk setiap lapisan)
- 50 g nougat lembut
- 50 g cokelat putih
- 50 g cokelat hitam
- 7,5 g bubuk gelatin (2,5 g untuk setiap lapisan)
Dekorasi: serutan cokelat putih
Bahan:
- Cangkir (tipe bodega)
- Mixer atau blender atau kantong pembeku + penggilas adonan
Langkah 1: Dasar biskuit
Hancurkan biskuit hingga menjadi bubuk. Campur dengan mentega cair. Oleskan di dasar gelas dan tekan dengan baik (dengan sendok atau dasar gelas) agar padat. Taruh di lemari es sementara Anda menyiapkan krim pertama.
Langkah 2: Lapisan krim Nougat
* Untuk setiap lapisan, lakukan hal yang sama: hidrasi gelatin + panaskan susu dan krim + lelehkan bahan + tambahkan gelatin + dinginkan dan atur.
Dalam mangkuk, campurkan sebagian susu dingin dengan gelatin dan biarkan terhidrasi. Panaskan krim di dalam panci dengan sisa susu (jangan sampai mendidih). Tambahkan nougat lembut dalam beberapa bagian dan aduk hingga larut menjadi krim yang lembut. Tambahkan susu dengan gelatin dan masak selama 1-2 menit sambil terus diaduk.
Keluarkan gelas dari lemari es dan letakkan pada posisi miring (bersandar pada loyang muffin atau gelas lainnya). Oleskan krim nougat dan biarkan mengeras di dalam lemari es hingga mengeras (sekitar 30 menit, tergantung lemari es Anda).
Langkah 3: Lapisan cokelat putih
Ulangi proses yang sama seperti di atas, tetapi ganti nougat dengan cokelat putih: hidrasi gelatin dalam susu dingin, panaskan krim + susu, lelehkan cokelat putih, tambahkan gelatin dan masak selama 1-2 menit. Letakkan gelas dengan kemiringan yang berlawanan dengan lapisan sebelumnya. Bagi krim cokelat putih dan dinginkan kembali hingga mengeras.
Langkah 4: Lapisan cokelat hitam
Ulangi proses yang sama, kali ini dengan cokelat hitam. Susun gelas-gelas tersebut secara lurus, tanpa dimiringkan. Tuangkan lapisan terakhir dan biarkan mengeras di lemari es hingga benar-benar mengeras.
Langkah 5: Dekorasi dan layanan
Sebelum disajikan, hiasi dengan parutan cokelat putih (atau dengan sedikit potongan almond / nougat). Sajikan dalam keadaan dingin.
Variasi yang berhasil
- Variasikan bahan dasar yang renyah: biskuit yang dihancurkan, wafer cincang, atau almond panggang. Memberikan kontras dan menambahkan rasa lain.
- Versi yang lebih pekat: cokelat hitam dan sedikit garam di dalam krim. Ini meningkatkan rasa nougat dan mengurangi rasa manis.
- Dengan sentuhan jeruk: kulit jeruk pada lapisan cokelat atau pada lapisan nougat. Ini memberikan sentuhan halus dan membuatnya lebih elegan.
- Dengan kopi: satu sendok teh kopi instan atau sedikit espresso di bagian cokelat. Rasanya seperti minuman setelah makan malam.
- Dengan nougat keras: dihancurkan halus dan diintegrasikan ke dalam krim, atau digunakan sebagai topping untuk menambah tekstur.
Bros yang manis
Secara pribadi, jika saya harus memilih, saya akan memilih makanan penutup yang memungkinkan saya menikmati makan malam saya. Yang tidak mencuri waktu sore saya atau memaksa saya untuk menunggu sampai menit terakhir. Gelas-gelas kecil ini adalah rencana saya yang sempurna: Saya membuatnya dengan tenang, menaruhnya di lemari es dan, ketika saatnya tiba, saya hanya perlu mengeluarkannya dan melihatnya menghilang. Dan itu, pada Malam Natal, sangat berharga: makanan penutup yang enak, mudah dan meriah ... tanpa harus membayar harga stres.
Patricia González
Komentar