Tepung beras buatan sendiri (bebas gluten)

pilih sekarang
Lainnya
Sangat Mudah
5 min
263 Kcal

Pilihan yang sangat baik untuk penderita celiac atau pemakan makanan bebas gluten adalah resep tepung beras buatan sendiri ini, yang praktis, ekonomis, dan dibuat hanya dalam waktu 5 menit. Yang Anda butuhkan hanyalah butiran beras. Resep utama untuk digunakan dalam hidangan manis atau gurih. Siap untuk penemuan baru ini? Cari tahu langkah demi langkah di bawah ini:

Bahan-bahan

2

Bahan

  • Prosesor
  • Saringan

Persiapan

  • Tepung beras buatan sendiri (bebas gluten) - Persiapan langkah 1Tempatkan butiran beras di dalam mangkuk pengolah makanan.
  • Tepung beras buatan sendiri (bebas gluten) - Persiapan langkah 2Pilih opsi "pulse" dan blender sampai Anda mendapatkan butiran halus.
  • Tepung beras buatan sendiri (bebas gluten) - Persiapan langkah 3Saring. Jika masih ada biji-bijian yang tertinggal di dalam buah pir, haluskan lagi di dalam food processor. Biji-bijian seharusnya sudah halus.
  • Tepung beras buatan sendiri (bebas gluten) - Persiapan langkah 4Biarkan hingga dingin. Simpan tepung beras dalam wadah kedap udara.

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Jenis beras apa yang dapat saya gunakan untuk membuat tepung beras buatan sendiri?

Anda dapat menggunakan beras putih, beras merah, beras setengah matang, atau bahkan beras hitam, tergantung pada rasa dan nilai gizi yang Anda inginkan dari tepung. Yang paling umum digunakan untuk resep ringan adalah beras jarum putih, karena teksturnya yang netral dan halus. Sebaliknya, beras merah menghasilkan tepung yang lebih gelap dan kaya serat. Jika Anda lebih menyukai sentuhan yang lebih sederhana atau fungsional, beras katun coklat juga bisa digunakan. Cukup cuci, keringkan secara menyeluruh dan haluskan dengan blender atau food processor hingga menjadi bubuk halus. Kemudian saring untuk membuang butiran yang lebih besar dan simpan dengan baik. Pilihan jenis beras secara langsung mempengaruhi tekstur dan rasa tepung buatan Anda.
Tepung beras digunakan sebagai alternatif bebas gluten dalam banyak resep, baik yang manis maupun gurih. Tepung beras menggantikan tepung terigu pada kue, roti, pancake, pasta, breading, dan bahkan saus, berkat teksturnya yang halus dan rasanya yang netral. Ini juga umum digunakan dalam resep oriental seperti mochi dan mie. Kaya akan karbohidrat yang mudah dicerna, sangat ideal bagi mereka yang sensitif terhadap gluten atau mencari variasi yang lebih ringan. Untuk hasil terbaik, tepung ini sering dikombinasikan dengan tepung lain (seperti tepung kentang atau tepung kanji) dalam resep yang membutuhkan elastisitas atau kelembutan.
Belum tentu. Keduanya memiliki nilai kalori yang sama, tetapi tepung beras lebih cepat dicerna, yang dapat menyebabkan lonjakan glikemik pada beberapa orang. Di sisi lain, tepung beras tidak mengandung gluten dan dapat menjadi alternatif yang lebih ringan bagi mereka yang sensitif. Untuk mengontrol indeks glikemik, idealnya adalah menggabungkannya dengan serat atau lemak baik seperti biji-bijian, telur, atau susu nabati. Dalam resep buatan sendiri, perbedaan kalorinya kecil, jadi yang terpenting adalah keseimbangan diet secara keseluruhan.
Tergantung resepnya. Pada olahan sederhana seperti pancake, kue basah, atau kulit pai, tepung beras dapat menggantikan tepung terigu dengan proporsi yang sama. Namun, pada resep yang membutuhkan elastisitas (seperti roti atau adonan ragi), tepung beras perlu dikombinasikan dengan tepung atau pengental lain, seperti xanthan gum atau taburan manis. Tepung beras yang bebas gluten tidak mengikat secara alami, yang dapat merusak tekstur. Uji resep yang sudah disesuaikan untuk hasil terbaik.
Simpan tepung beras dalam wadah kedap udara, jauh dari cahaya dan panas, di tempat yang sejuk dan kering. Di dapur, ini dapat bertahan sekitar 3 bulan. Untuk masa simpan yang lebih lama, terutama di daerah yang panas atau lembab, simpanlah di lemari es - yang dapat bertahan hingga 6 bulan - atau bahkan di dalam freezer hingga 1 tahun. Selalu periksa bau dan penampilannya sebelum digunakan. Karena ini adalah tepung tanpa pengawet, tepung ini dapat teroksidasi atau menjadi tengik lebih cepat jika terpapar udara dan kelembapan.
Tepung beras putih dibuat dari biji-bijian yang telah dipoles dan memiliki rasa yang lebih netral, tekstur yang halus, dan pencernaan yang cepat. Tepung beras merah, di sisi lain, terbuat dari biji-bijian utuh, sehingga mengandung lebih banyak serat, vitamin, dan mineral. Tepung beras merah memiliki rasa yang lebih menonjol dan tekstur yang sedikit lebih kasar, sehingga ideal bagi mereka yang mencari resep yang lebih bergizi. Untuk kue ringan, warna putih lebih disukai. Untuk resep fungsional atau gandum utuh, versi gandum utuh adalah pilihan terbaik.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 263Kcal
  • Carbo: 57.8g
  • Lemak total: 0.8g
  • Lemak jenuh: 0.2g
  • Protein: 6g
  • Serat: 1.5g
  • Gula: 0.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (75g)
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: