Tepung beras buatan sendiri (bebas gluten)

pilih sekarang
Lainnya
Sangat Mudah
5 min
263 Kcal

Resep tepung beras buatan sendiri tanpa gluten ini cocok untuk penderita penyakit celiac atau siapa saja yang menjalani pola makan bebas gluten. Praktis, ekonomis, dan hanya membutuhkan waktu 5 menit—serta satu bahan saja, yaitu beras. Tepung ini bisa digunakan untuk berbagai hidangan manis maupun gurih. Siap mencoba? Simak langkah-langkahnya di bawah ini:

Bahan-bahan

2

Bahan

  • Food processor
  • Saringan

Persiapan

  • Tepung beras buatan sendiri (bebas gluten) - Persiapan langkah 1Tempatkan butiran beras di dalam mangkuk pengolah makanan.
  • Tepung beras buatan sendiri (bebas gluten) - Persiapan langkah 2Pilih opsi "pulse", lalu giling hingga beras menjadi butiran halus.
  • Tepung beras buatan sendiri (bebas gluten) - Persiapan langkah 3Ayak tepung. Jika masih ada butiran beras yang tertinggal di saringan, giling kembali dengan food processor hingga halus.
  • Tepung beras buatan sendiri (bebas gluten) - Persiapan langkah 4Biarkan hingga dingin. Simpan tepung beras dalam wadah kedap udara.

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Jenis beras apa yang bisa digunakan untuk membuat tepung beras sendiri?

Anda bisa menggunakan beras putih, beras merah, beras pratanak, atau bahkan beras hitam, bergantung pada rasa dan nilai gizi yang diinginkan. Untuk resep yang ringan, beras putih biasa paling sering digunakan karena rasanya netral dan teksturnya halus. Sementara itu, beras merah menghasilkan tepung yang lebih gelap dan kaya serat. Jika ingin rasa yang lebih khas atau manfaat gizi tambahan, beras cokelat juga bisa digunakan. Cuci beras, keringkan sepenuhnya, lalu giling dengan blender atau food processor hingga menjadi bubuk halus. Setelah itu, ayak untuk memisahkan butiran yang lebih besar dan simpan dalam wadah tertutup. Jenis beras yang dipilih akan memengaruhi tekstur dan rasa tepung buatan sendiri.
Tepung beras digunakan sebagai alternatif bebas gluten dalam berbagai resep, baik manis maupun gurih. Berkat teksturnya yang halus dan rasanya yang netral, tepung ini dapat menggantikan tepung terigu dalam kue, roti, panekuk, pasta, makanan berbalut tepung, bahkan saus. Tepung beras juga umum digunakan dalam hidangan Asia, seperti mochi dan mi. Tepung ini kaya akan karbohidrat yang mudah dicerna, sehingga cocok bagi mereka yang sensitif terhadap gluten atau ingin mencoba variasi yang lebih ringan. Untuk hasil terbaik, tepung beras biasanya dipadukan dengan tepung lain, seperti pati kentang atau tepung tapioka, dalam resep yang membutuhkan tekstur elastis atau lembut.
Belum tentu. Keduanya memiliki kandungan kalori yang serupa, tetapi tepung beras lebih cepat dicerna sehingga dapat menyebabkan lonjakan gula darah pada sebagian orang. Di sisi lain, tepung beras tidak mengandung gluten dan bisa menjadi alternatif bagi mereka yang sensitif terhadap gluten. Untuk membantu mengendalikan indeks glikemik, padukan tepung beras dengan sumber serat atau lemak sehat, seperti biji-bijian, telur, atau susu nabati. Dalam resep rumahan, perbedaan kalorinya kecil, sehingga keseimbangan pola makan secara keseluruhanlah yang paling penting.
Tergantung resepnya. Untuk olahan sederhana seperti panekuk, kue yang lembap, atau kulit pai, tepung beras dapat menggantikan tepung terigu dengan takaran yang sama. Namun, dalam resep yang membutuhkan elastisitas, seperti roti atau adonan beragi, tepung beras perlu dipadukan dengan tepung atau bahan pengental lain, seperti gom xanthan atau tepung tapioka. Karena tidak mengandung gluten, tepung beras tidak membentuk adonan yang elastis dengan sendirinya, sehingga tekstur bisa terpengaruh. Untuk hasil terbaik, gunakan resep yang memang sudah disesuaikan.
Simpan tepung beras dalam wadah kedap udara, di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya dan panas. Tepung beras dapat bertahan sekitar 3 bulan jika disimpan di lemari dapur. Agar lebih tahan lama, terutama di daerah panas atau lembap, simpan di kulkas hingga 6 bulan atau di freezer hingga 1 tahun. Selalu periksa aroma dan tampilannya sebelum digunakan. Karena tidak mengandung pengawet, tepung beras dapat teroksidasi atau menjadi tengik lebih cepat jika terpapar udara dan kelembapan.
Tepung beras putih dibuat dari beras yang telah disosoh. Rasanya lebih netral, teksturnya halus, dan lebih cepat dicerna. Sementara itu, tepung beras merah dibuat dari beras utuh sehingga kandungan serat, vitamin, dan mineralnya lebih terjaga. Rasanya lebih kuat dan teksturnya sedikit lebih kasar, sehingga cocok untuk resep yang lebih bernutrisi. Tepung beras putih lebih disukai untuk membuat kue yang ringan, sedangkan tepung beras merah cocok untuk resep yang mengutamakan bahan utuh atau nilai gizi.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 263Kcal
  • Carbo: 57.8g
  • Lemak total: 0.8g
  • Lemak jenuh: 0.2g
  • Protein: 6g
  • Serat: 1.5g
  • Gula: 0.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (75g)
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: