Alfajores: kue kering argentina dengan dulce de leche dan kelapa

Bahan-bahan

Untuk 13 kue:

• 150 g tepung terigu
• 200 g tepung maizena
• 2 sdt baking powder
• 2 kuning telur
• 2 sdt ekstrak vanila
• 100 g gula pasir
• 150 g mentega lunak
• Dulce de leche (selai susu)
• Kelapa parut

Bahan

• Cetakan kue bundar berdiameter 6 cm
• Penggilas adonan
• Mixer berdiri dengan pengocok datar
• Plastik pembungkus makanan

Persiapan

• Campur kuning telur dengan ekstrak vanila.
  Di mangkuk lain, campur tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder.
• Dengan mixer berdiri yang dilengkapi pengocok datar, kocok mentega lunak dan gula hingga bertekstur lembut dan creamy.
  
• Tambahkan campuran telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, lalu masukkan campuran tepung secara bertahap.
• Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik pembungkus makanan, lalu dinginkan selama 30 menit. Keluarkan adonan dan diamkan sebentar hingga tidak terlalu dingin. Taburi dengan sedikit tepung, lalu gilas hingga ketebalannya sekitar 5 mm.
  
• Gunakan cetakan berdiameter 6 cm untuk membentuk kue kering. Susun di atas loyang berlubang yang telah dialasi kertas roti, lalu panggang selama 10 menit dalam oven bersuhu 180°C dengan kipas.
• Keluarkan kue kering dari oven dan pindahkan ke loyang lain hingga dingin. Oleskan dulce de leche pada sisi dalam kue, lalu satukan dua buah kue sambil ditekan hingga isiannya sedikit meluber.
  
• Gulingkan sisi-sisi alfajores yang telah disatukan ke dalam kelapa parut.
• Alfajores siap disajikan! Selamat menikmati!
  

Pengamatan

Anda bisa menggunakan cetakan kue dengan diameter 1 cm lebih kecil atau lebih besar (5 cm atau 7 cm).

Anda juga bisa membuat dulce de leche sendiri. Caranya sangat mudah!

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini