Adonan pancake yang cepat dan mudah

pilih sekarang
Hidangan penutup
Sangat Mudah
1 h 40 m
109 Kcal

Untuk lilin atau sekadar camilan, berikut ini adalah resep mudah untuk membuat crepes buatan sendiri yang cantik sesuai keinginan Anda. Siapa yang bisa menolak pancake yang enak, lembut, dan beraroma lembut? Resep pancake ringan yang mengingatkan kita pada masa kecil kita dan akan menyenangkan baik tua maupun muda. Adonan pancake tradisional yang diwariskan secara turun-temurun ini menjamin hasil yang sempurna setiap saat: pancake yang tipis, kenyal, dan lezat. Apakah Anda lebih suka yang polos, manis atau diisi sesuka hati, crepes yang mudah dibuat ini akan segera menjadi resep favorit Anda untuk momen gourmet keluarga :)

Bahan-bahan

15

Bahan

  • mangkuk salad
  • wajan crêpe atau wajan anti lengket
  • kocokan

Persiapan

Persiapan10 min
Waktu tunggu1 jam
Waktu memasak30 min
  • Adonan pancake yang cepat dan mudah - Persiapan langkah 1Campur tepung dan garam dalam mangkuk. Buat lubang dan tambahkan telur.
  • Adonan pancake yang cepat dan mudah - Persiapan langkah 2Aduk, lalu tambahkan ekstrak vanili dan minyak. Jika campurannya terlalu keras untuk diaduk, jangan ragu untuk menambahkan sedikit susu.
  • Adonan pancake yang cepat dan mudah - Persiapan langkah 3Kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah semua susu digunakan, tutup mangkuk dan biarkan beristirahat selama satu jam.
  • Adonan pancake yang cepat dan mudah - Persiapan langkah 4Panaskan loyang crepe dan oleskan sedikit minyak dengan menggunakan tisu dapur. Tuang sesendok penuh adonan dan masak selama 1 menit, lalu balikkan krep. Masak selama 1 menit, lalu angkat.
  • Adonan pancake yang cepat dan mudah - Persiapan langkah 5Lanjutkan dengan langkah sebelumnya hingga tidak ada lagi adonan, dan voila, crepes Anda sudah siap.
    Gula halus, selai, madu, olesan atau tawar, setiap panekuk adalah suguhan!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Bagaimana cara menghindari gumpalan pada adonan pancake saya?

Untuk menghindari gumpalan, kami sarankan :
- Ayak tepung sebelum menambahkannya.
- Tambahkan cairan secara bertahap, aduk terus menerus.
- Gunakan mixer atau blender jika gumpalan masih ada.
- Diamkan adonan agar bahan-bahannya terhidrasi.
Kami merekomendasikan untuk mendiamkan adonan setidaknya selama 30 menit. Hal ini memungkinkan tepung untuk menyerap cairan, menghasilkan pancake yang lebih pulen dan merata. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda dapat menggunakan air hangat sebagai pengganti susu untuk mengurangi waktu istirahat.
Anda dapat menyimpan adonan pancake di lemari es selama beberapa hari. Ingatlah untuk menutupnya dengan baik agar tidak mengering.
Jika Anda tidak memiliki buah vanili, gunakan perasa cair. Anda juga dapat mengganti vanili dengan rum, armagnac, atau bunga jeruk untuk memvariasikan rasa.
Untuk crepes yang sangat ringan, gantilah tepung terigu dengan tepung jagung. Selain itu, tepung jagung juga merupakan alternatif yang sempurna untuk orang yang tidak toleran terhadap gluten.
Jika Anda ingin crepes setipis kertas rokok, tambahkan satu sendok kecil air ke dalam adonan sebelum dimasak.
Minyak dalam adonan crêpe memainkan beberapa peran penting. Minyak membuat pancake lebih pulen dengan mencegah adonan mengering terlalu cepat saat dimasak. Minyak juga membantu mencegah pancake menempel pada wajan, sehingga mudah dibalik. Minyak dapat diganti dengan mentega cair untuk rasa yang lebih lezat, tetapi minyak menambahkan tekstur yang lebih ringan.
Susu adalah bahan penting dalam adonan pancake karena memberikan tekstur yang lembut dan homogen. Susu menghidrasi tepung, membuat adonan menjadi kenyal dan membantunya matang secara merata. Untuk pancake yang lebih ringan, Anda dapat mengganti sebagian susu dengan air atau bir.
Tepung terigu klasik (T45 atau T55) sangat ideal untuk pancake yang tipis dan ringan. Untuk crepes yang lebih kasar, Anda dapat menggunakan tepung soba (untuk crepes yang gurih) atau mencampurkan tepung terigu dengan tepung jagung atau beras untuk versi bebas gluten.
Bir memiliki dua manfaat utama:
- Mencerahkan adonan berkat gelembung karbon dioksidanya.
- Menambahkan rasa malt yang ringan, ideal untuk pancake yang lebih lezat.
- Jangan khawatir, alkoholnya menguap saat dimasak, jadi tidak ada risiko bagi anak-anak.
- Jika adonan terlalu kental: adonan akan membentuk lapisan yang terlalu padat di atas wajan, sehingga menghasilkan pancake tebal yang sulit dioleskan. Cukup tambahkan sedikit susu atau air untuk mengencerkannya.
- Jika adonan terlalu cair: adonan tidak akan menutupi wajan dengan baik dan pancake akan terlalu tipis dan rapuh. Dalam hal ini, tambahkan sedikit tepung untuk mengentalkannya.
Adonan pancake yang baik harus memiliki konsistensi seperti krim.
Ya, Anda bisa membuat adonan pancake tanpa telur. Yang perlu Anda lakukan adalah menambahkan sedikit susu atau alternatif lain seperti susu almond, susu kedelai atau susu gandum. Anda juga dapat menggunakan saus apel atau tepung jagung untuk mengimbangi ketiadaan telur.
- Gunakan wajan panas: panaskan wajan di atas api sedang sebelum menuangkan adonan.
- Olesi wajan dengan baik: dengan kuas atau tisu yang dibasahi sedikit minyak.
- Gunakan wajan antilengket: wajan crepe yang baik akan memudahkan memasak tanpa lengket.
- Jangan membalik terlalu cepat: tunggu hingga ujung-ujungnya mulai terlepas sebelum membalik crepe.
Ya, adonan crepe dapat disiapkan sehari sebelumnya dan disimpan di lemari es. Adonan ini hanya perlu diaduk kembali sebelum digunakan, karena tepung dapat mengendap di dasar wadah.
Adonan panekuk manis: dibuat dengan tepung terigu, telur, susu, dan terkadang gula atau mentega.
Adonan galette Breton: dibuat dengan tepung soba, air, garam, dan terkadang telur. Adonan ini lebih kental dan ideal untuk resep gurih.
Resep Cyril Lignac memiliki trik yang sederhana namun efektif: ganti sebagian susu dengan air. Terinspirasi dari ibunya, ia menjelaskan bahwa teknik ini menghasilkan adonan yang lebih ringan, ideal untuk pancake yang mengembang dan mudah dicerna (program RTL se régale).
Rahasia sang koki: ia membuang sekitar 20% susu dan menggantinya dengan air. Trik ini meningkatkan tekstur dan fluiditas adonan, sekaligus memberikan rasa ringan yang tak tertandingi.
- Ini meringankan adonan sekaligus menjaga kelembutannya.
- Ini membuat pancake lebih mudah dicerna.
- Ini membuat memasak lebih mudah dengan memberikan tekstur yang cair dan merata.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 109Kcal
  • Carbo: 13.6g
  • Lemak total: 3.8g
  • Lemak jenuh: 0.9g
  • Protein: 4.7g
  • Serat: 0.7g
  • Gula: 2.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (66g)

Peralatan masak

Kompor

Atribut

Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: