Adonan crepe mudah dan cepat

pilih sekarang
Hidangan penutup
Sangat Mudah
1 h 40 m
109 Kcal

Untuk merayakan Chandeleur atau sekadar menikmati camilan, berikut resep mudah untuk membuat crepe rumahan yang lezat. Siapa yang bisa menolak crepe lembut yang nikmat dan harum? Resep crepe ringan ini mengingatkan kita pada masa kecil dan disukai anak-anak maupun orang dewasa. Adonan crepe tradisional yang diwariskan turun-temurun ini menjamin hasil sempurna setiap kali dibuat: crepe yang tipis, lentur, dan lezat. Nikmati polos, dengan taburan gula, atau isi sesuai selera. Crepe yang mudah dibuat ini akan segera menjadi resep favorit untuk momen lezat bersama keluarga :)

Bahan-bahan

15

Bahan

  • mangkuk besar
  • wajan datar atau wajan antilengket
  • pengocok

Persiapan

Persiapan10 min
Waktu tunggu1 jam
Waktu memasak30 min
  • Adonan Crepe Mudah dan Cepat - Persiapan langkah 1Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya, lalu masukkan telur.
  • Adonan Crepe Mudah dan Cepat - Persiapan langkah 2Aduk, lalu tambahkan ekstrak vanili dan minyak. Jika adonan terlalu kental untuk diaduk, tambahkan sedikit susu.
  • Adonan Crepe Mudah dan Cepat - Persiapan langkah 3Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah semua susu tercampur, tutup mangkuk dan diamkan adonan selama satu jam.
  • Adonan Crepe Mudah dan Cepat - Persiapan langkah 4Panaskan wajan crepe, lalu olesi sedikit minyak menggunakan tisu dapur. Tuangkan satu sendok sayur adonan dan masak selama 1 menit. Balik crepe, masak selama 1 menit lagi, lalu angkat dari wajan.
  • Adonan Crepe Mudah dan Cepat - Persiapan langkah 5Ulangi langkah sebelumnya hingga adonan habis. Crepe pun siap disajikan.
    Taburi gula halus, olesi selai atau madu, tambahkan selai cokelat, atau nikmati polos—semuanya lezat!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Bagaimana cara mencegah adonan crepe menggumpal?

Untuk mencegah adonan menggumpal, lakukan hal berikut:
- Ayak tepung sebelum dicampurkan.
- Tuangkan cairan sedikit demi sedikit sambil terus mengocok adonan.
- Gunakan mikser atau blender jika masih ada gumpalan.
- Diamkan adonan agar tepung menyerap cairan dengan baik.
Sebaiknya diamkan adonan setidaknya selama 30 menit. Dengan begitu, tepung dapat menyerap cairan sehingga crepe menjadi lebih lembut dan adonannya lebih merata. Jika sedang terburu-buru, gunakan air hangat sebagai pengganti susu untuk mempersingkat waktu istirahat adonan.
Adonan crepe dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. Pastikan wadahnya tertutup rapat agar adonan tidak mengering.
Jika tidak memiliki polong vanili, gunakan perisa vanili cair. Anda juga dapat mengganti vanili dengan rum, Armagnac, atau air bunga jeruk untuk variasi rasa.
Untuk membuat crepe yang sangat ringan, ganti tepung terigu dengan tepung maizena. Tepung maizena juga merupakan alternatif yang cocok bagi orang yang tidak toleran terhadap gluten.
Jika ingin membuat crepe setipis kertas, tambahkan sedikit air ke dalam adonan sebelum dimasak.
Minyak memiliki beberapa fungsi penting dalam adonan crepe. Minyak membantu menghasilkan crepe yang lebih lembut dan mencegah adonan mengering terlalu cepat saat dimasak. Minyak juga membantu mencegah crepe menempel di wajan sehingga mudah dibalik. Untuk rasa yang lebih kaya, minyak dapat diganti dengan mentega cair. Namun, minyak menghasilkan tekstur yang lebih ringan.
Susu merupakan bahan penting dalam adonan crepe karena menghasilkan tekstur yang cair dan merata. Susu menghidrasi tepung, membuat adonan lebih lentur, dan membantu crepe matang secara merata. Agar crepe lebih ringan, sebagian susu dapat diganti dengan air atau bir.
Tepung terigu biasa (T45 atau T55) ideal untuk membuat crepe yang tipis dan ringan. Untuk crepe yang lebih bercita rasa tradisional, gunakan tepung soba untuk crepe gurih. Anda juga dapat mencampurkan tepung terigu dengan tepung jagung atau tepung beras untuk membuat versi bebas gluten.
Bir memberikan beberapa manfaat utama:
- Gelembung karbon dioksida dalam bir membuat adonan lebih ringan.
- Bir memberikan sedikit rasa malt yang cocok untuk crepe yang lebih lezat.
- Jangan khawatir, alkohol menguap saat dimasak sehingga aman untuk anak-anak.
- Jika adonan terlalu kental, adonan akan membentuk lapisan yang terlalu tebal di wajan sehingga crepe menjadi tebal dan sulit diratakan. Tambahkan sedikit susu atau air untuk mengencerkannya.
- Jika adonan terlalu cair, adonan tidak akan melapisi wajan dengan baik sehingga crepe menjadi terlalu tipis dan mudah sobek. Tambahkan sedikit tepung untuk mengentalkannya.
Adonan crepe yang baik memiliki kekentalan seperti krim encer.
Ya, adonan crepe bisa dibuat tanpa telur. Tambahkan sedikit susu atau susu nabati, seperti susu almond, susu kedelai, atau susu oat. Anda juga dapat menggunakan saus apel atau tepung maizena sebagai pengganti telur.
- Gunakan wajan yang sudah panas: panaskan wajan dengan api sedang sebelum menuangkan adonan.
- Olesi wajan dengan minyak: gunakan kuas atau tisu dapur yang sedikit dibasahi minyak.
- Gunakan wajan antilengket: wajan crepe yang baik membantu crepe matang tanpa lengket.
- Jangan membalik crepe terlalu cepat: tunggu hingga bagian tepinya mulai terlepas sebelum membaliknya.
Ya, adonan crepe dapat dibuat sehari sebelumnya dan disimpan di lemari es. Aduk kembali sebelum digunakan karena tepung mungkin mengendap di dasar wadah.
Adonan crepe manis: dibuat dari tepung terigu, telur, susu, dan terkadang gula atau mentega.
Adonan galette Breton: dibuat dari tepung soba, air, garam, dan terkadang telur. Adonannya lebih kental dan cocok untuk hidangan gurih.
Resep Cyril Lignac memiliki trik sederhana tetapi efektif: mengganti sebagian susu dengan air. Terinspirasi oleh ibunya, ia menjelaskan bahwa cara ini menghasilkan adonan yang lebih ringan, cocok untuk membuat crepe yang lembut dan mudah dicerna (acara RTL se régale).
Rahasia sang koki: ganti sekitar 20% susu dengan air. Trik ini memperbaiki tekstur dan membuat adonan lebih encer, sekaligus menghasilkan crepe yang sangat ringan.
- Adonan menjadi lebih ringan tanpa kehilangan kelembutannya.
- Crepe yang dihasilkan lebih mudah dicerna.
- Adonan yang cair dan merata memudahkan proses memasak.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g
Kalori: 109Kcal
  • Carbo: 13.6g
  • Lemak total: 3.8g
  • Lemak jenuh: 0.9g
  • Protein: 4.7g
  • Serat: 0.7g
  • Gula: 2.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Informasi nutrisi untuk 1 porsi (66g)

Peralatan masak

Kompor

Atribut

Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Juliette HessJuliette Hess
Saya telah membuat konten kuliner untuk Petitchef sejak tahun 2017.
Saya suka bepergian dan menemukan hidangan baru, mencoba tren kuliner terbaru, serta menjelajahi restoran-restoran baru.
Saya penggemar berat pasta dan mi dalam segala bentuknya ❤ mulai dari mi udon hingga tagliatelle, saya suka memasaknya dan bahkan membuatnya sendiri di rumah!
Saat ini saya sedang menyiapkan, merekam, dan memotret resep Anda berikutnya. Semoga Anda menyukainya!

Komentar

Beri nilai resep ini: