Bagel buatan sendiri

Bahan-bahan

Untuk kue :

• 375 g tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 7 g ragi roti segar
• 1 sdm. sirup gula tebu
• 2 sdm. minyak
• 20 cl air

Untuk mandi perburuan :

• 1,5 liter air
• 1 sdm. sirup gula tebu
• 1 sdm. garam
• 1 sdm. tepung kentang
• wijen atau biji poppy untuk dekorasi

Bahan

• Pengolah / pengaduk makanan

Persiapan

• Tempatkan tepung di dalam mangkuk pengolah makanan, dengan garam di satu sisi. Buatlah lubang dan tambahkan ragi yang telah dihancurkan (tanpa membiarkannya menyentuh garam, yang akan "membunuhnya"). Tambahkan minyak, sirup gula tebu dan air. Uleni dengan kecepatan sedang selama sekitar sepuluh menit.
• Biarkan adonan mengembang selama 2 jam di dalam ruangan dengan suhu ruangan. Kempiskan adonan (tekan udara), dan potong menjadi potongan-potongan seberat 120 gram.
  
• Bentuk setiap bagian menjadi bola, lalu buat lubang di tengahnya dan rentangkan untuk membentuk bagel. Buat lubang yang cukup besar untuk memperkecil ukuran bagel.
  Letakkan bagel di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dan biarkan pada suhu ruangan selama 1 jam.
• Rendaman perburuan:
  Masukkan air, sirup gula tebu dan garam ke dalam panci besar. Campur satu sendok makan tepung jagung dengan sedikit air dan tambahkan campuran tersebut ke dalam panci.
  
• Saat air mendidih, masukkan bagel dengan hati-hati ke dalamnya. Biarkan selama 30 detik, lalu balikkan dengan menggunakan skimmer. Biarkan selama 30 detik lagi, lalu angkat. Letakkan setiap bagel di atas loyang yang telah dilapisi dengan perkamen roti.
• Jika Anda suka, tambahkan beberapa biji ke dalam bagel Anda, lalu panggang selama 20 menit pada suhu 180°C.
  
• Dan sekarang bagel Anda sudah siap!

Pengamatan

Tepung kentang: dapat diganti dengan tepung jagung, atau dikenal dengan nama Maïzena.
Sirup gula tebu: dapat diganti dengan gula merah.
Anda dapat mencokelatkan bagel Anda dengan kuning telur sebelum memasukkannya ke dalam oven untuk mendapatkan efek keemasan.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini