Bagaimana cara membuat karamel?

Name: Bagaimana cara membuat karamel?
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Id
Ingredients: Gula putih, tergantung jumlah yang dibutuhkan

pilih sekarang

Lainnya

Sangat Mudah

10 min

40 Kcal

Karamel membuat berbagai hidangan penutup semakin lezat dan istimewa. Dari île flottante hingga flan, buat karamel sendiri untuk menambah cita rasa pada hidangan penutup favorit Anda.

Bahan-bahan

Gula putih, tergantung jumlah yang dibutuhkan

Bahan

Panci (panci tembaga paling baik untuk membuat karamel).

Persiapan

Persiapan5 min

Waktu memasak5 min

Masukkan gula ke dalam panci dengan api sedang hingga kecil.
Biarkan gula meleleh dan menjadi karamel. Tidak perlu air, gula akan bekerja dengan sendirinya!
Untuk mengaduk dan mencegah sebagian gula gosong, jangan gunakan sendok atau spatula. Cukup goyangkan panci perlahan. Mengaduk dengan sendok dapat membuat gula mengkristal.
Berhati-hatilah agar karamel tidak gosong karena prosesnya bisa berlangsung sangat cepat. Jika karamel mengeluarkan asap yang agak menyengat, segera angkat panci dari api. Jika menggunakan termometer masak, suhunya sebaiknya berada di antara 115–130°C.
Karamel seharusnya berwarna cokelat. Jika terlalu gelap, rasanya akan pahit; jika terlalu terang, rasanya akan kurang kuat.
Gunakan karamel segera karena karamel cepat mengeras. Jadi, pastikan semua bahan dan peralatan sudah siap sebelum mulai.

Selesai, karamel Anda siap!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

Pengamatan

Untuk mencegah karamel mengeras: cukup tambahkan sedikit air panas setelah karamel terbentuk. Hati-hati, air panas bisa memercik. Beberapa orang juga menambahkan sedikit cuka.

Untuk membuat karamel yang tetap cair: tambahkan mentega dan krim cair ke dalam karamel. Berhati-hatilah karena campuran bisa memercik. Jika suka rasa manis-gurih, gunakan mentega asin!

Untuk membuat karamel seperti permen: gunakan susu kental manis dan mentega. Buat karamel dari mentega dan gula cokelat, lalu tambahkan susu kental manis untuk menghasilkan tekstur karamel yang disebut toffee.

Setiap resep membutuhkan jenis karamel yang berbeda: flan karamel membutuhkan karamel sederhana yang mengeras, sedangkan karamel cair cocok untuk es krim dan hidangan lainnya.

Membersihkan peralatan: karamel mengeras dengan sangat cepat! Cara mudah dan cepat untuk membersihkan peralatan adalah dengan merendamnya dalam air mendidih. Karamel akan larut dengan sendirinya.