Bagaimana cara membuat piring keju?

Bahan-bahan

• Kabupaten
• Beaufort
• Bleu d'Auvergne
• Brie
• Munster
• Saint Marcellin
• Ossau Iraty

Untuk menemani :

• selai ceri hitam
• madu truffle (atau madu klasik)
• roti
• aprikot kering
• anggur putih

Bahan

• 1 papan
• 1 pisau keju

Persiapan

• Potong Beaufort menjadi segitiga kecil.
• Potong Comté menjadi batang-batang kecil.
  
• Potong keju Ossau Iraty, Bleu d'Auvergne dan Brie menjadi segitiga besar.
• Potong Munster dan Saint Marcellin menjadi irisan segitiga.
  
• Susun semuanya di atas papan atau papan tulis, lalu tambahkan madu truffle (atau madu klasik), selai ceri hitam, dan sendoknya.
• Susun kismis putih, aprikot kering dan irisan roti di celah-celahnya. Dan itu saja! Baki sudah siap!
  

Pengamatan

Bagaimana cara mengganti keju di papan?
-Untuk keju keras (Comté, Beaufort): Abondance, Tomme de Savoie, Cheddar...
Untuk keju biru atau keju urat biru (Bleu d'Auvergne): Fourme d'Ambert, Roquefort, Gorgonzola...
-Untuk keju lunak dengan kulit yang mekar (Brie): Camembert, Chaource, dll.
Untuk keju lunak dengan kulit yang sudah dicuci (Munster): Patachouffe, Vacherin mont d'or...
-Untuk keju susu kambing (Saint Marcellin): Chabichou, Crottin...
-Untuk keju susu sapi perah (Ossau Iraty): Petit basque, Folie bergère...
-Untuk keju semi-keras: st-nectaire, petit livarot...
Anda juga dapat membuat piring keju regional (keju dari Pyrenees, misalnya) atau piring keju kambing, tergantung pada susu yang digunakan.

Berapa banyak keju yang harus saya gunakan untuk piring saya?
Apakah Anda ingin menyajikan piring di akhir hidangan atau menjadikannya sebagai hidangan utama, jumlah yang Anda butuhkan akan bervariasi. Ikuti panduan ini:
* Piring keju di akhir hidangan: antara 60 hingga 100 gram per orang
* Piring keju sebagai hidangan: antara 200 dan 250gr per orang
* Sepiring keju dan charcuterie sebagai hidangan utama: antara 150 dan 200gr per orang

Apakah ada keju yang sedang musim?
Ya, musim keju tergantung pada kapan hewan-hewan tersebut lahir, kapan mereka mulai memproduksi susu. Misalnya, kambing hanya akan menghasilkan susu dari musim semi hingga musim gugur. Namun, Anda juga perlu mempertimbangkan proses pematangannya, yang bisa memakan waktu cukup lama! Jangan ragu untuk meminta saran dari penjual keju Anda untuk memilih keju terbaik ;-)

Bagaimana cara menemani piring keju?
Di sini, kami telah menghias piring kami dengan anggur putih, aprikot kering, selai ceri hitam (cocok untuk menemani keju susu domba betina), madu truffle (tetapi Anda tentu saja dapat menggunakan madu klasik) dan tentu saja kami menambahkan irisan roti untuk melengkapi semuanya dan membuat sandwich terbaik!
Anda juga dapat menambahkan charcuterie untuk membuat papan campuran yang banyak!

Saya sedang hamil, keju apa yang harus saya beli untuk membuat platter saya?
Keju yang dapat dimakan oleh wanita hamil adalah keju yang dipasteurisasi.

Papan keju: makanan penutup atau minuman beralkohol?
Keduanya! Anda dapat menyiapkan papan keju untuk minuman beralkohol, ditemani dengan daging dingin misalnya, atau sebagai bagian dari hidangan: setelah hidangan utama, sebelum hidangan penutup, dll.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini