Ubi jalar panggang dengan ayam

Bahan-bahan

• 1 buah ubi jalar ukuran sedang
• 1 fillet ayam
• garam secukupnya
• 3 sdm minyak zaitun
• herba aromatik secukupnya
• daun arugula

Persiapan

• Kupas ubi jalar, lalu potong berbentuk stik seperti kentang goreng.
• Masukkan ubi jalar ke dalam mangkuk, lalu tambahkan 2 sdm minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan aduk rata menggunakan tangan.
  
• Bumbui ayam dengan garam, herba aromatik, dan sekitar 1 sdm minyak zaitun.
• Letakkan ubi jalar dan ayam di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang selama 20 menit pada suhu 180°C atau hingga berwarna keemasan.
  
• Sajikan dengan salad. Selamat menikmati!

Pengamatan

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang ubi jalar di oven?
Waktu yang dibutuhkan untuk memanggang ubi jalar di oven biasanya 20–45 menit pada suhu 200°C, tergantung ukuran dan cara memotongnya. Ubi jalar utuh membutuhkan waktu lebih lama, sedangkan yang dipotong berbentuk irisan atau stik akan lebih cepat matang. Agar lebih cepat matang, potong ubi jalar menjadi bagian-bagian kecil dengan ukuran seragam. Tips lainnya, kukus ubi jalar selama 5 menit sebelum dipanggang. Balik potongannya di tengah waktu memasak agar matang dan kecokelatannya merata. Ubi jalar siap disajikan jika bagian dalamnya empuk dan bagian luarnya sedikit renyah.

Apakah ubi jalar perlu dikupas sebelum dipanggang?
Ubi jalar tidak harus dikupas sebelum dipanggang—kulitnya dapat dimakan dan kaya serat. Jika sudah dicuci bersih dan tidak ada bagian yang rusak, kulitnya bisa dibiarkan. Selain membantu mempertahankan nutrisi, kulit ubi jalar juga memberi tekstur yang menarik pada hidangan dan membantu menjaga bentuknya selama dimasak. Jika Anda lebih menyukai tekstur yang lembut atau tampilan yang seragam, ubi jalar boleh dikupas. Pilih sesuai selera dan jenis resep.

Bagaimana cara membuat ubi jalar panggang lebih renyah?
Ikuti tiga tips sederhana berikut agar ubi jalar panggang lebih renyah:

Potong tipis-tipis dengan ukuran seragam, misalnya berbentuk stik atau irisan tipis

Keringkan potongan ubi jalar sebelum dibumbui untuk menghilangkan kelembapan berlebih

Lumuri dengan sedikit minyak zaitun atau minyak lainnya, lalu panggang dalam oven yang sangat panas (200–220°C)
Jangan memenuhi loyang terlalu padat—atur potongan ubi jalar dengan jarak di antaranya. Jika memungkinkan, gunakan kertas roti atau loyang antilengket agar bagian luarnya membentuk lapisan renyah. Sedikit pati, seperti pati kentang, juga dapat membantu membuatnya lebih renyah.

Bagaimana cara menyimpan ubi jalar panggang?
Ubi jalar panggang dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 4 hari. Agar tekstur dan rasanya tetap terjaga, tunggu hingga benar-benar dingin sebelum disimpan. Untuk menghangatkannya, gunakan oven atau air fryer agar kerenyahannya lebih terjaga dibandingkan jika menggunakan microwave. Ubi jalar panggang juga bisa dibekukan, tetapi teksturnya mungkin akan lebih lembut setelah dicairkan. Jika dibawa sebagai bekal, simpan terpisah dari saus atau cairan agar tidak lembek.

Apakah ubi jalar panggang lebih sehat daripada ubi jalar goreng?
Ya, ubi jalar panggang jauh lebih sehat daripada ubi jalar goreng. Memanggang membutuhkan lebih sedikit minyak, sehingga asupan kalori berlebih dan senyawa berbahaya yang terbentuk saat menggoreng dapat dihindari. Selain itu, memanggang membantu mempertahankan nutrisi seperti serat, kalium, dan beta-karoten. Untuk menambah cita rasa tanpa menggunakan terlalu banyak minyak, tambahkan minyak zaitun, herba, dan rempah-rempah. Ubi jalar panggang juga memiliki indeks glikemik yang lebih terkendali daripada kentang putih goreng, sehingga cocok bagi Anda yang menginginkan hidangan seimbang.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini