Pasta paprika dan mint: lembut dan harum

Name: Pasta paprika dan mint: lembut dan harum
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Id
Ingredients: 200 g pasta (kami menggunakan paccheri); 250 g paprika (merah dan kuning); 40 g bawang merah; 40 g anggur putih kering; 25 g Parmigiano Reggiano parut; 10–12 lembar daun mint segar; Minyak zaitun extra virgin secukupnya; Garam secukupnya; Lada hitam secukupnya

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

25 min

529 Kcal

Penuh warna, lembut, dan kaya aroma Mediterania, pasta paprika dan mint ini merupakan hidangan utama yang mampu memikat sejak suapan pertama. Rasa manis paprika merah dan kuning berpadu dengan kesegaran daun mint segar, menciptakan perpaduan aroma yang menyenangkan dan istimewa, cocok bagi pencinta cita rasa kuat tetapi seimbang. Saus krim paprika yang menggugah selera menyelimuti pasta dengan tekstur lembut dan halus, sementara Parmigiano Reggiano menambah cita rasa gurih dan membuat setiap suapan semakin nikmat. Bawang merah memberikan aroma lembut, sedangkan anggur putih kering melengkapi saus dengan aroma elegan dan segar. Hasilnya adalah pasta krim paprika berwarna cerah dengan cita rasa kaya, cocok disajikan saat Anda ingin menikmati hidangan sederhana yang berbeda dari biasanya. Pasta paprika dan mint ini juga cocok sebagai hidangan utama vegetarian untuk makan siang musim panas, makan malam bersama teman, atau sekadar membuat menu sehari-hari lebih istimewa.

Bahan-bahan

200 g pasta (kami menggunakan paccheri)
250 g paprika (merah dan kuning)
40 g bawang merah
40 g anggur putih kering
25 g Parmigiano Reggiano parut
10–12 lembar daun mint segar
Minyak zaitun extra virgin secukupnya
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya

Bahan

Pisau
Talenan
Blender

Persiapan

Persiapan15 min

Waktu memasak10 min

Cuci paprika, lalu buang tangkai, biji, dan serat putihnya. Potong daging paprika menjadi irisan tipis dan iris halus bawang merah.
Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang merah, lalu tumis hingga lunak. Tambahkan paprika dan masak selama 10 menit. Jika perlu, tambahkan sedikit air.
Tuangkan anggur putih kering untuk melepaskan sisa bumbu yang menempel di dasar wajan. Lanjutkan memasak selama 5 menit sambil sesekali diaduk. Bumbui dengan garam dan lada.
Masukkan paprika dan bawang merah ke dalam blender. Tambahkan Parmigiano Reggiano, daun mint, dan 2–3 sendok makan air.
Blender hingga menjadi saus krim.
Rebus pasta dalam banyak air yang telah diberi garam.
Tuangkan saus krim paprika ke dalam wajan, lalu tambahkan pasta yang dimasak hingga al dente.
Aduk pasta dengan saus di atas api kecil hingga tercampur rata. Jika perlu, tambahkan air rebusan pasta untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Sajikan pasta di piring, lalu taburi dengan Parmigiano Reggiano parut, lada hitam, dan beberapa lembar daun mint.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bagaimana cara menyimpan pasta paprika dan mint?

Simpan pasta paprika dan mint di dalam wadah kedap udara di lemari es selama sekitar 1–2 hari. Sebelum disajikan kembali, panaskan di wajan dan tambahkan sedikit air agar sausnya kembali lembut dan creamy. Saus krim paprika yang disimpan terpisah dapat bertahan sekitar 2 hari di lemari es.

Bisakah pasta paprika dan mint disajikan dingin?

Ya, pasta paprika dan mint juga lezat disajikan dingin. Untuk itu, buat saus krim paprika dan mint secara terpisah dengan tekstur sedikit lebih kental dan gunakan sedikit air, sehingga hasilnya menyerupai pesto yang creamy. Setelah pasta matang dan dingin, campur dengan saus hingga rata. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin agar teksturnya lebih lembut dan rasanya semakin nikmat.

Bisakah menggunakan paprika beku untuk membuat pasta paprika dan mint?

Ya, paprika beku juga bisa digunakan. Cairkan sepenuhnya dan tiriskan dengan baik sebelum dimasak agar tidak mengeluarkan terlalu banyak air dan membuat saus terlalu encer.

Bagaimana cara membuat pasta paprika dan mint lebih creamy?

Untuk mendapatkan saus paprika yang lebih halus, tambahkan sedikit air rebusan pasta saat menghaluskan bahan atau tambahkan sedikit Parmigiano Reggiano. Agar hasilnya lebih lembut, Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan krim atau keju krim.

Jenis pasta apa yang cocok untuk pasta paprika dan mint?

Anda bisa menggunakan pasta pendek maupun panjang. Rigatoni, mezze maniche, fusilli, dan paccheri sangat cocok karena dapat menahan saus paprika dengan baik. Sementara itu, spageti, linguine, dan tagliatelle ideal jika Anda menginginkan hidangan utama dengan saus yang lebih menyelimuti pasta.

Bisakah saus krim paprika dan mint dibuat terlebih dahulu?

Ya, saus krim paprika dapat dibuat lebih awal dan disimpan di lemari es dalam wadah tertutup rapat. Saat akan digunakan untuk membumbui pasta, panaskan perlahan di wajan dan tambahkan sedikit air rebusan pasta agar teksturnya kembali lembut dan halus.

Bagaimana cara membuat pasta paprika dan mint menjadi pedas?

Tambahkan cabai segar, cabai kering, atau sejumput bubuk cabai saat memasak paprika. Rasa pedasnya akan berpadu nikmat dengan rasa manis alami paprika dan kesegaran mint.