Pasta dingin dengan pesto arugula, tomat ceri, dan mozzarella: resep musim panas yang segar dan praktis

Bahan-bahan

• 180 g pasta pendek (kami menggunakan penne rigate)
• 12 tomat ceri
• 1 buah mozzarella
• Minyak zaitun secukupnya

Untuk pesto arugula:

• 50 g arugula
• 1/2 siung bawang putih
• 25 g keju Parmesan parut
• 30 g kacang pinus
• 40 g minyak zaitun
• Garam secukupnya

Bahan

• Panci
• Blender
• Mangkuk besar
• Pisau
• Talenan

Persiapan

• Rebus pasta dalam banyak air bergaram. Ikuti waktu memasak yang tertera pada kemasan agar pasta matang al dente.
• Sementara itu, cuci arugula hingga bersih, keringkan, lalu masukkan ke dalam blender bersama kacang pinus, keju Parmesan, dan bawang putih yang sudah dibuang bagian tengahnya. Blender dengan kecepatan rendah untuk mulai membuat pesto.
  
• Tambahkan sejumput garam, tuangkan minyak zaitun extra virgin sedikit demi sedikit, lalu lanjutkan memblender hingga pesto arugula bertekstur creamy dan halus.
• Setelah matang, tiriskan pasta lalu bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Pindahkan ke mangkuk besar.
  
• Cuci tomat ceri hingga bersih, keringkan, lalu potong masing-masing menjadi empat bagian. Potong mozzarella menjadi dadu.
• Campurkan pasta dengan pesto arugula, tomat ceri, dan sedikit minyak zaitun extra virgin. Aduk rata agar saus melapisi pasta.
  
• Sajikan pasta di piring, tambahkan mozzarella yang sudah dipotong dadu, lalu hidangkan. Pasta dingin dengan pesto arugula, tomat ceri, dan mozzarella siap dinikmati.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini