Pasta dengan jamur shimeji dan jamur cokelat, saus krim

Bahan-bahan

• 285 g pasta
• 200 g jamur cokelat
• 200 g jamur shimeji
• 1 bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 20 g mentega
• 60 ml anggur putih
• 240 ml kaldu sayuran
• 200 ml krim cair
• Parmesan parut, sesuai selera
• 1 sejumput pala
• 3 sdm peterseli cincang
• Garam
• Lada hitam

Bahan

• Panci besar
• Wajan besar
• Saringan
• Pisau
• Talenan
• Sendok kayu

Persiapan

• Rebus pasta dalam panci besar berisi air mendidih yang sudah diberi garam hingga matang al dente, sesuai dengan waktu yang tertera pada kemasan.
• Sementara itu, panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan besar. Masukkan bawang bombay yang telah diiris tipis, lalu tumis selama 2 hingga 3 menit.
  
• Masukkan bawang putih cincang, lalu lanjutkan memasak selama 1 menit.
• Masukkan jamur cokelat yang telah diiris tipis dan jamur shimeji yang telah dipisahkan satu per satu. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masak selama 6 hingga 7 menit, hingga empuk dan berwarna kecokelatan.
  
• Tuangkan anggur putih dan biarkan menyusut selama beberapa menit hingga volumenya berkurang sekitar setengah.
• Tambahkan kaldu, krim cair, dan pala. Aduk, lalu biarkan mendidih perlahan hingga saus menjadi lembut dan kental.
  
• Tiriskan pasta, lalu masukkan langsung ke dalam wajan bersama peterseli cincang. Aduk rata agar pasta terbalut saus. Tambahkan sedikit kaldu atau krim jika diperlukan.
• Sajikan segera dengan parmesan parut, sedikit lada hitam, dan sedikit peterseli tambahan jika diinginkan. Selamat menikmati!
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini