Kulkas Anda mungkin ditata dengan keliru: ini tempat yang tepat untuk menyimpan setiap jenis makanan

Sebelum memindahkan apa pun, pastikan kulkas Anda cukup dingin. Suhu yang disarankan adalah 4°C (40°F) atau lebih rendah, sedangkan suhu freezer sebaiknya −18°C (0°F).

Letakkan termometer kulkas di rak tengah untuk memeriksa suhu sebenarnya. Jangan hanya mengandalkan pengaturan termostat.

Hindari mengisi kulkas terlalu penuh: udara dingin perlu ruang untuk bersirkulasi.

Rak atas cocok untuk menyimpan makanan yang tidak perlu dimasak lagi, seperti yoghurt, hidangan penutup, salad siap saji, dan makanan matang yang disimpan dalam wadah tertutup.

Simpan makanan tersebut dalam wadah tertutup yang aman untuk menyimpan makanan agar terlindung dari tumpahan dan bau yang tidak diinginkan.

Aturan terpentingnya adalah memisahkan makanan siap santap dari daging mentah, unggas, dan makanan laut.

Susu, keju, krim, dan produk dingin lainnya yang sering digunakan dapat disimpan di rak utama.

Meskipun pintu kulkas mungkin memiliki kompartemen khusus untuk susu, rak bagian dalam umumnya lebih cocok untuk produk susu yang sensitif terhadap suhu, karena suhu di pintu lebih sering naik saat dibuka.

Simpan keju dengan bungkus yang sesuai dan ikuti petunjuk penyimpanan setelah kemasannya dibuka.

Produk hewani mentah perlu mendapat perhatian khusus karena cairannya dapat mencemari makanan lain.

Simpan daging mentah, unggas, dan makanan laut di rak paling bawah yang sesuai, dalam wadah ant bocor atau kemasan yang terbungkus rapat.

Penempatan ini membantu mencegah cairan menetes ke makanan di bawahnya. Jangan menyimpan daging mentah tanpa penutup di dekat makanan matang atau hasil bumi segar.

Laci sayur dan buah membantu mengatur kelembapan dan menjaga kualitas buah serta sayuran segar.

Jika kulkas Anda memiliki pengaturan kelembapan yang bisa disesuaikan, gunakan tingkat kelembapan yang lebih tinggi untuk sayuran berdaun seperti bayam, selada, dan herba segar, serta tingkat kelembapan yang lebih rendah untuk banyak jenis buah, terutama yang sensitif terhadap kelembapan berlebih.

Simpan buah beri yang mudah rusak dalam keadaan kering sampai siap digunakan. Segera singkirkan buah atau sayuran yang rusak agar kerusakannya tidak menyebar.

Suhu di pintu kulkas sering berubah.

Bagian ini biasanya paling cocok untuk bumbu, acar, saus, dan produk lain yang tahan terhadap perubahan suhu tersebut, selama petunjuk pada kemasan memperbolehkan penyimpanan di kulkas.

Jangan jadikan pintu sebagai pilihan utama untuk menyimpan susu, daging mentah, atau makanan lain yang sangat mudah rusak.

Di negara-negara yang menjual telur dalam keadaan dingin, simpan telur dalam kemasan aslinya di rak bagian dalam.

Sisa pasta, sayuran matang, sup, dan makanan siap santap dapat memudahkan Anda menyiapkan makan siang keesokan harinya—tetapi hanya jika disimpan dengan benar.

Pindahkan sisa makanan ke wadah dangkal bertutup agar cepat dingin. Simpan makanan yang mudah rusak di kulkas dalam waktu dua jam setelah dimasak, atau satu jam jika cuaca sangat panas.

Sebagai pedoman umum keamanan pangan, habiskan sisa makanan matang yang disimpan di kulkas dalam waktu tiga hingga empat hari, atau bekukan agar tahan lebih lama.

Beri label tanggal pada wadah dan letakkan makanan yang lebih lama di bagian depan.

Kulkas yang rapi pun bisa saja tidak tertata dengan baik. Berikut kebiasaan yang sebaiknya diubah:

1. Mengisi rak terlalu penuh: menghambat sirkulasi udara.
2. Membiarkan makanan terbuka: meningkatkan risiko tumpahan, kontaminasi, dan bau yang berpindah.
3. Menyimpan daging mentah di atas makanan siap santap: meningkatkan risiko kontaminasi silang.
4. Melupakan makanan di bagian belakang: menyebabkan makanan terbuang sia-sia.
5. Menyimpan semua buah dan sayuran di kulkas: beberapa jenis, seperti pisang utuh dan kentang yang belum dipotong, lebih baik disimpan di tempat lain.

Anda tidak memerlukan sistem penyimpanan yang rumit untuk menjaga kulkas tetap tertata.

Seminggu sekali, periksa tanggal kedaluwarsa, rencanakan menu dengan mengutamakan bahan yang perlu segera digunakan, dan bersihkan tumpahan. Kelompokkan produk sejenis dan simpan barang yang sering digunakan di tempat yang mudah dijangkau.

Ingat, keamanan pangan lebih penting daripada menata kulkas dengan sempurna. Tujuannya bukan membuat setiap rak terlihat sama, melainkan menjaga makanan tetap pada suhu yang aman dan memudahkan Anda menggunakannya sebelum rusak.

Berapa suhu terbaik untuk kulkas?
Atur suhunya pada 4°C (40°F) atau lebih rendah. Gunakan termometer kulkas untuk memeriksa suhu sebenarnya.

Di mana sebaiknya menyimpan ayam mentah di kulkas?
Di rak paling bawah yang sesuai, terbungkus rapat atau di dalam wadah ant bocor, jauh dari makanan siap santap.

Apakah susu sebaiknya disimpan di pintu kulkas?
Rak bagian dalam lebih baik karena suhunya biasanya tidak terlalu sering berubah.

Berapa lama sisa makanan matang dapat disimpan di kulkas?
Umumnya, tiga hingga empat hari jika segera didinginkan dan disimpan pada suhu yang aman.

Apakah sayuran perlu dicuci sebelum disimpan?
Tergantung jenisnya. Banyak sayuran yang lembut dan buah beri lebih awet jika disimpan dalam keadaan kering dan dicuci tepat sebelum digunakan.

Menata kulkas dengan benar bukan sekadar soal menghemat ruang. Dengan memisahkan makanan mentah dan matang, menggunakan laci sayur dan buah dengan benar, memantau suhu, serta memperhatikan sisa makanan, Anda dapat mengurangi makanan terbuang sekaligus memudahkan kegiatan memasak sehari-hari.

Saat membongkar belanjaan nanti, ingatlah: tempat Anda menyimpan makanan bisa sama pentingnya dengan cara Anda mengolahnya.