Lasagna labu dengan speck dan kenari yang lembut dan renyah

Name: Lasagna labu dengan speck dan kenari yang lembut dan renyah
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: Id
Ingredients: 150 g lembaran lasagna kering; 400 g labu, sudah dibersihkan; 80 g speck, iris tipis; 60 g Parmigiano Reggiano parut; 30 g kacang kenari; 40 ml anggur putih; 30 g bawang bombay; Rosemary kering secukupnya; Minyak zaitun extra virgin secukupnya; Garam secukupnya; Lada secukupnya; 500 ml susu full cream; 40 g mentega; 40 g tepung terigu; Garam secukupnya; Lada secukupnya; Pala secukupnya

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

1 h 2 m

489 Kcal

Lasagna labu dengan speck dan kenari adalah hidangan utama yang creamy dengan perpaduan rasa dan tekstur yang kaya. Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca sejuk atau ketika Anda ingin menyajikan sesuatu yang istimewa. Manisnya labu berpadu dengan rasa gurih dan sedikit berasap dari speck, sementara kenari menambahkan tekstur renyah dengan aroma panggang yang ringan. Lasagna musim gugur ini istimewa berkat perpaduan rasa yang seimbang: isian yang lembut berpadu dengan speck renyah, Parmigiano Reggiano menambah cita rasa gurih, dan rosemary memberikan aroma harum khas musim ini. Setiap lapisannya terasa creamy dan lezat tanpa membosankan. Cocok disajikan untuk makan siang hari Minggu, makan malam bersama teman, atau hidangan untuk perayaan, lasagna labu ini bisa menjadi alternatif yang lezat dari lasagna klasik. Saat dipotong, isian yang lembut dan melimpah terlihat jelas, sementara aromanya yang menyeruak dari oven sudah menggugah selera sebelum hidangan disajikan. Krim labu dan saus béchamel membalut bahan-bahan lainnya tanpa menutupi cita rasanya. Dengan begitu, rasa manis dan berasap dari speck serta tekstur renyah kenari tetap terasa. Hidangan utama musim gugur yang mengenyangkan tetapi seimbang ini cocok bagi pencinta rasa yang kaya, tekstur yang beragam, dan hidangan yang membuat makan bersama keluarga terasa istimewa.

Bahan

Loyang berukuran 15 x 23 cm
Wajan
Panci kecil
Pengocok
Talenan

Persiapan

Persiapan30 min

Waktu tunggu7 min

Waktu memasak25 min

Potong labu menjadi dadu yang tidak terlalu besar. Tumis bawang bombay yang dicincang halus dalam minyak zaitun, masukkan labu, beri garam, lalu masak selama 5 menit dengan api sedang/besar sambil diaduk sesekali.
Tuangkan anggur putih dan biarkan menguap. Tambahkan rosemary secukupnya, lalu masak selama 10–15 menit sambil menambahkan air, hingga labu menjadi empuk namun tidak hancur.
Siapkan saus bechamel. Lelehkan mentega, lalu tambahkan tepung terigu untuk membuat roux. Tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan pengocok. Bumbui dengan garam, merica, dan pala.
Haluskan setengah bagian labu yang sudah matang hingga menjadi puree.
Campurkan puree labu dengan saus béchamel, lalu aduk hingga tercampur rata dan menjadi krim yang homogen.
Potong-potong irisan speck (bisa menggunakan gunting) dan cincang kasar kacang kenari.
Panaskan oven hingga 180°C. Oleskan sedikit krim di dasar loyang. Susun secara bergantian lembaran lasagna kering, krim labu dan saus béchamel, potongan labu, speck, kenari cincang, serta Parmigiano. Buat 3 lapisan.
Akhiri dengan lapisan lembaran lasagna kering. Tutupi seluruh permukaannya dengan sisa krim, lalu taburi dengan Parmigiano dan tambahkan beberapa potong speck serta kenari.
Panggang dalam oven berventilasi selama 25 menit pada suhu 180°C. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 7–8 menit sebelum disajikan.
Lasagna labu dengan speck dan kenari siap disajikan!

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bagaimana cara membuat saus béchamel yang creamy dan tidak menggumpal untuk lasagna?

Untuk membuat saus béchamel yang lembut dan halus, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan pengocok. Terakhir, bumbui dengan garam, lada, dan pala secukupnya agar rasanya lembut dan seimbang.

Apakah speck bisa diganti dalam lasagna labu?

Bisa. Ganti speck dengan pancetta, prosciutto mentah, atau prosciutto matang sesuai selera. Untuk versi vegetarian, Anda bisa menghilangkannya dan menambahkan keju bercita rasa kuat, jamur, atau sayuran lainnya.

Kenari jenis apa yang cocok untuk lasagna labu dan speck?

Kenari biasa cocok digunakan karena memberikan tekstur renyah dan aroma panggang ringan yang serasi dengan rasa manis labu. Cincang kasar kenari agar teksturnya tetap terasa saat disantap.

Bisakah lasagna labu, speck, dan kenari disiapkan lebih awal?

Bisa. Susun lasagna beberapa jam sebelumnya, tutup rapat, lalu simpan di kulkas. Panggang sesaat sebelum disajikan. Cara ini praktis untuk makan bersama keluarga, menjamu tamu, atau menyiapkan hidangan perayaan.

Bagaimana cara menyimpan lasagna labu, speck, dan kenari?

Lasagna yang sudah matang dapat disimpan di kulkas selama sekitar 2–3 hari, sebaiknya dalam wadah kedap udara atau tertutup rapat. Sebelum disajikan, panaskan kembali di oven atau microwave hingga panas merata sampai ke bagian tengah.

Bisakah lasagna labu dan speck dibekukan?

Bisa, baik sebelum maupun sesudah dipanggang. Jika dibekukan sebelum dipanggang, susun lasagna di dalam loyang lalu tutup rapat. Jika sudah matang, biarkan dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke freezer. Agar lebih praktis, Anda juga bisa membaginya menjadi beberapa porsi.

Hidangan apa yang cocok disajikan bersama lasagna labu, speck, dan kenari?

Sajikan lasagna musim gugur ini dengan pendamping yang sederhana dan segar, seperti salad campur, sayuran panggang, atau sayuran bakar. Pendamping tersebut menyeimbangkan tekstur creamy lasagna tanpa menutupi cita rasa labu, speck, dan kenari.