Lasagna dengan labu butternut, bayam, dan ricotta

Bahan-bahan

• 1 labu butternut ukuran sedang, sekitar 800 g hingga 1 kg utuh
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 8 hingga 10 lembar lasagna kering yang tidak perlu direbus terlebih dahulu
• 75 g ricotta
• 150 g bayam beku
• 120 g mozzarella parut
• 25 cl krim cair
• 15 cl kaldu sayuran
• Garam
• Lada

Bahan

• Loyang
• Kertas roti
• Pisau
• Talenan
• Sendok
• Mixer atau blender
• Saringan
• Mangkuk
• Loyang gratin berukuran sekitar 20 × 25 cm
• Kertas aluminium atau penutup yang sesuai dengan loyang
• Oven

Persiapan

• Panaskan oven hingga 200 °C. Potong labu menjadi dua bagian, buang bijinya, olesi daging labu dengan minyak dan taburi sedikit garam, lalu panggang selama sekitar 40 menit hingga empuk.
• Cairkan bayam beku, tiriskan, lalu peras hingga airnya keluar sebanyak mungkin.
  
• Ambil daging labu, lalu haluskan bersama ricotta, krim cair, dan kaldu sayuran hingga menjadi saus yang lembut. Beri sedikit garam dan merica.
• Sausnya harus kental namun cukup encer agar dapat melapisi lembaran lasagna dengan baik. Jika terlihat terlalu kental, tambahkan 2 hingga 4 sendok makan kaldu lagi.
  
• Oleskan selapis saus labu butternut yang cukup tebal di dasar loyang, lalu susun lapisan pertama lembaran lasagna kering tanpa merebusnya terlebih dahulu.
• Tuangkan saus labu butternut di atasnya, taburkan sebagian bayam yang sudah ditiriskan dengan baik, lalu tambahkan sedikit keju mozzarella parut.
  
• Susunlah lapisan-lapisan lasagna, saus labu butternut, bayam, dan mozzarella secara bergantian, pastikan pasta tertutup rapat. Akhiri dengan lapisan lasagna, sisa saus, dan mozzarella, lalu taburi dengan lada.
• Turunkan suhu oven menjadi 190 °C. Tutup loyang dengan aluminium foil, lalu panggang selama 30 menit. Pemanggangan pertama ini memungkinkan uap dan saus meresap dengan baik ke dalam pasta.
  
• Lepaskan aluminium foil dan lanjutkan memasak selama 10 hingga 15 menit, sampai pasta empuk dan mozzarella meleleh serta berwarna agak kecokelatan.
• Diamkan lasagna selama 10 menit sebelum dipotong agar sausnya sedikit mengental dan potongannya tidak mudah hancur. Selamat menikmati!
  

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini