Gulungan Kubis Isi Daging Babi dengan Gochujang dan Saus Madu Wijen

Name: Gulungan Kubis Isi Daging Babi dengan Gochujang dan Saus Madu Wijen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Id
Ingredients: 8 lembar besar daun kubis hijau; 400 g daging babi giling; 100 g nasi matang; 2 batang daun bawang; 1 siung bawang putih; 2 cm jahe segar; 1 sendok teh gochujang munjung; 1 sendok makan kecap asin; 1 sendok teh minyak wijen; 1 sendok teh gochujang munjung; 1½ sendok makan madu; 2 sendok makan kecap asin; 1 sendok makan cuka beras; 1 sendok teh minyak wijen; 100 ml air; Biji wijen; Kucai

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat mudah

1 h 15 m

488 Kcal

Ingin mencoba kreasi baru dari kubis isi tradisional? Gulungan kubis isi daging babi dan gochujang ini berisi campuran daging babi giling, nasi, jahe, bawang putih, dan daun bawang, dengan cita rasa khas pasta cabai Korea yang terkenal. Gulungan kecil ini kemudian dimasak dalam oven dengan saus gochujang, madu, dan wijen yang manis, gurih, dan sedikit pedas. Menjelang akhir pemanggangan, saus akan mengental dan sedikit berkaramel di sekitar kubis. Hasilnya adalah hidangan yang unik, menghangatkan, dan kaya rasa.

Bahan

Panci besar
Pinggan tahan oven
Mangkuk
Pisau
Talenan
Sendok

Persiapan

Persiapan30 min

Waktu memasak45 min

Pisahkan dengan hati-hati 8 lembar besar daun kubis. Rebus dalam panci besar berisi air mendidih selama sekitar 3 menit, hingga cukup lentur untuk digulung.
Tiriskan daun kubis, lalu biarkan hingga hangat selama beberapa menit.
Cincang halus bawang putih dan jahe. Iris tipis daun bawang.
Dalam mangkuk, campurkan daging babi giling, nasi matang, bawang putih, jahe, daun bawang, gochujang, kecap asin, dan minyak wijen hingga tercampur rata.
Tipiskan atau buang bagian paling tebal dari urat tengah daun. Letakkan sekitar 2 sendok makan isian di tengah setiap lembar daun. Lipat kedua sisinya ke arah dalam, lalu gulung dengan rapat hingga membentuk bungkusan kecil.
Panaskan oven hingga 180 °C. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, madu, kecap asin, cuka beras, minyak wijen, dan 100 ml air.
Tuangkan sedikit saus ke dasar pinggan tahan oven. Susun gulungan kubis dengan sisi sambungan menghadap ke bawah, lalu tuangkan sisa saus di atasnya.
Tutup pinggan, lalu panggang dalam oven bersuhu 180 °C selama 30 hingga 35 menit.
Buka tutup pinggan, siram gulungan dengan saus yang ada di dalamnya, lalu lanjutkan memanggang selama 10 menit, hingga saus mengental dan mulai berkaramel.
Taburi dengan biji wijen dan daun bawang cincang halus. Tambahkan sedikit daun ketumbar jika diinginkan, lalu sajikan selagi panas.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Kubis apa yang cocok untuk membuat kubis isi?

Kubis Savoy atau kubis hijau berdaun lebar cocok digunakan. Pilih daun yang cukup lebar dan lentur agar mudah membungkus isian.

Mengapa daun kubis perlu direbus sebentar?

Merebus daun kubis sebentar akan membuatnya lebih lentur sehingga mudah dilipat dan digulung tanpa sobek.

Bagaimana agar gulungan kubis tidak terbuka saat dimasak?

Lipat sisi daun dengan rapat menutupi isian sebelum menggulungnya, lalu susun setiap gulungan dengan sisi sambungan menghadap ke bawah di dalam pinggan.

Apa itu gochujang?

Gochujang adalah pasta cabai fermentasi dari Korea. Rasanya pedas, sedikit manis, dan kaya umami.

Apakah gulungan kubis ini sangat pedas?

Gochujang memberi rasa pedas, tetapi madu membuat sausnya lebih lembut. Tingkat kepedasannya juga bisa berbeda-beda tergantung merek gochujang.

Bisakah jumlah gochujang dikurangi?

Bisa. Jika ingin saus yang lebih ringan, kurangi sedikit jumlah gochujang dan sesuaikan rasanya.

Bisakah gulungan kubis disiapkan lebih awal?

Bisa. Gulungan dapat disiapkan beberapa jam sebelumnya, lalu disimpan di lemari es sampai waktunya dipanggang.

Mengapa gulungan kubis perlu disiram saus menjelang akhir pemanggangan?

Cara ini membantu melapisi gulungan dengan saus dan membuat saus lebih mudah berkaramel selama beberapa menit terakhir di dalam oven.

Apa yang cocok disajikan bersama gulungan kubis ini?

Nasi yang sudah ada di dalam isiannya cukup untuk menjadikannya hidangan tersendiri. Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, sajikan dengan nasi putih, sayuran tumis, atau salad segar yang renyah.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g

Kalori: 488Kcal

Karbohidrat: 32.1g
Lemak total: 25.2g
Lemak jenuh: 6.4g
Protein: 32.5g
Serat: 2.3g
Gula: 9.9g
ProPoints: 13
SmartPoints: 15

Informasi nutrisi untuk 1 porsi (245g)

Peralatan masak

Oven

Kompor

Atribut

Dapat dibekukan

Penyimpanan di lemari es

Petitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Gulungan salmon isi keju kambing dan asparagus

Gulungan tortilla isi tuna dan keju krim

Gulungan zukini isi sarden

Gulungan crepes bit dengan ricotta dan arugula

Gulungan salmon asap dengan ricotta dan pistachio

Gulungan zucchini panggang dengan ham dan keju scamorza

Gulungan bayam dengan ham dan keju krim

Gulungan kentang dengan keju raclette de savoie dan ham

Gulungan panekuk soba dengan salmon

Gulungan bündnerfleisch dengan keju chavroux

Kubis isi panggang (cara lezat agar semua orang menyukai kubis!)

Roulade daging babi dengan saus jamur

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Unggah foto Anda dari resep ini

Christelle Gary

Sebagai seorang yang gemar berolahraga dan vegetarian, saya sangat suka menghadapi tantangan: menyajikan hidangan nabati yang kaya protein, tanpa menguras anggaran! Misi saya di Ptitchef? Membuktikan bahwa kacang-kacangan bisa lezat, kreatif, dan benar-benar menggugah selera. Kacang buncis, lentil, dan kacang-kacangan lainnya, bersiaplah!

Komentar

Beri nilai resep ini: