Parmentier bebek

Name: Parmentier bebek
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Id
Ingredients: 700 g kentang; 50 ml susu; 60 g mentega; garam; merica; pala; 4 paha bebek confit; 1 bawang bombai; 1 wortel; 1 siung bawang putih

pilih sekarang

Hidangan utama

Sangat Mudah

1 h 5 m

702 Kcal

Di antara resep keluarga yang mudah dibuat dan menggugah selera, parmentier bebek wajib dicoba! Kentang tumbuk rumahan dan isian dari bebek confit berpadu sempurna untuk menghasilkan hidangan yang praktis dan hampir selalu berhasil. Agar lebih mudah, kami menyajikan resep ini dalam panduan langkah demi langkah lengkap dengan teks dan foto. Untuk penyajian yang lebih unik dan porsi individual, sajikan parmentier bebek dalam ramekin atau stoples kaca seperti yang kami lakukan ;-)

Bahan

Alat penghalus kentang (opsional)
Stoples kaca (untuk penyajian)

Persiapan

Persiapan45 min

Waktu memasak20 min

Kentang tumbuk:
Kupas kentang dan potong-potong kasar. Rebus dalam air mendidih yang telah diberi garam selama 20 menit.
Setelah matang, masukkan kentang ke dalam mangkuk besar. Segera tumbuk dengan alat penumbuk atau alat penghalus kentang. Tambahkan susu panas dan mentega, lalu bumbui dengan garam, merica, dan sedikit pala bubuk.
Tumbuk sekali lagi hingga halus. Jika sudah menggunakan alat penghalus kentang pada langkah sebelumnya, aduk hingga tercampur rata. Jaga agar tetap hangat.
Isian:
Suwir daging paha bebek confit, lalu buang kulit dan tulangnya.
Iris tipis bawang bombai dan bawang putih, lalu potong wortel menjadi dadu kecil.
Masukkan semua bahan ke dalam wajan panas dan tumis selama 5 menit. Jika isian mulai lengket, tambahkan sedikit lemak bebek.
Olesi pinggan tahan panas dengan mentega, masukkan isian, lalu tutupi dengan kentang tumbuk. Panggang selama 5 menit pada suhu 180°C.
Anda juga bisa membuat porsi individual dalam stoples kaca atau menggunakan cetakan ring.
Parmentier bebek siap disajikan!