Pulau-pulau terapung

Bahan-bahan

Untuk pulau-pulau :

• 2 putih telur
• 50 g gula pasir

Untuk puding :

• 500 ml susu
• 5 kuning telur
• 125 g gula pasir
• 1 buah vanili

Untuk karamel :

• 100g gula pasir
• sedikit air

Persiapan

• Didihkan susu untuk puding dengan buah vanili yang sudah dibelah.
• Sementara itu, kocok 2 putih telur hingga kaku, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Dengan menggunakan sendok atau spatula, bentuk menjadi bola.
  
• Saat susu mendidih, tambahkan bola-bola putih telur. Biarkan selama 2 menit di setiap sisi, lalu angkat.
• Siapkan puding:
  Kocok kuning telur dari 5 butir telur dengan gula hingga adonan berwarna pucat dan lembut.
  
• Tambahkan susu rebus sedikit demi sedikit, aduk rata, lalu kembalikan ke dalam panci dengan api sedang.
• Aduk terus dengan sendok kayu, usahakan agar seluruh bagian bawah wajan terendam.
  
• Ketika tidak ada lagi busa dan jari Anda meninggalkan jejak pada sendok kayu, puding sudah siap dan harus diangkat dari api. Terlalu lama beberapa detik dan puding akan berubah.
• Biarkan krim dan pulau-pulau tersebut menjadi dingin. Pada menit terakhir, siapkan karamel dengan memasukkan gula ke dalam panci dengan sedikit air. Letakkan di atas api sedang dan tunggu hingga karamel terbentuk.
  
• Susun pulau-pulau terapung dengan menuangkan puding ke dalam mangkuk, lalu letakkan pulau putih telur di atasnya. Taburi dengan karamel dan taburi dengan almond serpihan.
• Dan sekarang pulau-pulau terapung Anda sudah siap!
  

Pengamatan

Putih telur: di sini kami memanfaatkan fakta bahwa kami membuat puding untuk memasak putih telur yang sudah dikocok kaku di dalam susu. Namun, Anda bisa memasaknya dalam air mendidih, mengukusnya, atau bahkan memanggangnya dalam oven. Dalam kasus terakhir, jangan ragu untuk menaruhnya dalam cetakan silikon bundar untuk memberikan bentuk yang bagus.

Membuat puding Anda sukses: untuk memastikan "kemenangan" setelah membuat puding, tambahkan sedikit tepung jagung ke dalam campuran telur + gula. Reaksi antara bahan-bahan tersebut akan menghasilkan puding yang sempurna.

Hal terakhir yangAnda inginkan dari puding adalah puding menjadi lembek! Setelah itu terjadi, semuanya akan berakhir... Tetapi jika hal itu terjadi pada Anda, masih ada cara untuk mengatasinya. Yang harus Anda lakukan adalah memasukkannya ke dalam blender dan kemudian menyaringnya untuk memastikannya benar-benar halus.

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini