Log tiramisu raspberry

Bahan-bahan

Taburan :

• 100 g kacang almond iris
• 200 g raspberry

Krim :

• 250g mascarpone
• 50g gula
• 10 cl krim 30
• 2 sdm. 30% krim
• 1 lembar gelatin

Kamar kerja :

• 1 sendok teh. coulis raspberry
• 4 sdm. air
• 30 kamar kerja

Lapisan gula :

• 180 g coulis raspberry
• 2 lembar gelatin

Bahan

• cling film
• mixer listrik
• 1 nampan tetes kayu
• 1 rak oven
• 1 piring gratin

Persiapan

• Almond panggang: panggang almond yang sudah dipotong-potong dalam wajan panas dan biarkan dingin.
• Krim mascarpone :
  Rendam gelatin dalam air dingin. Dengan menggunakan mixer elektrik, kocok mascarpone, krim, dan gula.
  
• Panaskan 2 sdm. krim cair dan lelehkan gelatin yang telah dilunakkan di dalamnya, aduk terus. Tambahkan campuran ini ke dalam krim mascarpone dan aduk rata. Dinginkan di lemari es.
• Lapisi cetakan kayu dengan cling film dan tutupi dengan krim.
  Campur coulis raspberry dan air dalam mangkuk. Celupkan biskuit kamar kerja dengan cepat ke dalamnya dan tutupi bagian atas krim dengan kamar kerja.
  
• Tutupi kamar kerja dengan krim dan taburi dengan almond panggang. Letakkan raspberry di atasnya dan tutupi dengan krim.
• Ulangi dengan lapisan kamar kerja yang sudah direndam, lalu lapisan krim. Taburi dengan raspberry dan taburi dengan almond panggang.
  
• Tambahkan lebih banyak krim dan tutupi dengan kamar kerja yang telah direndam. Bungkus batang kayu dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama 3 jam.
• Lapisan gula: rendam daun gelatin. Panaskan coulis raspberry di dalam microwave selama 1 menit, lalu tambahkan gelatin yang sudah dikeringkan dan aduk rata.
  
• Letakkan piring dalam yang sedikit lebih besar dari batang kayu di atas permukaan kerja. Letakkan rak kawat di atasnya dan keluarkan batang kayu ke rak. Lepaskan lapisan plastik secara perlahan.
• Tuangkan coulis di atas batang kayu untuk menutupinya sepenuhnya. Ambil sebagian coulis dari piring dan olesi batang kayu beberapa kali untuk menutupi semuanya.
  
• Letakkan batang kayu di atas piring saji dan dinginkan selama 2 jam.
• Kami menghias batang kayu dengan raspberry segar dan sisa almond panggang, yang kami tanam di antara raspberry dan disusun mengelilingi batang kayu. Selamat makan!
  

Pengamatan

Anda dapat membuat log ini dalam kaleng kue atau botol plastik yang dipotong menjadi dua (untuk memberikan bentuk bulat) jika Anda tidak memiliki nampan kayu.

Anda bisa menggunakan raspberry beku untuk isiannya, tetapi kami menyarankan Anda untuk menggunakan yang segar jika Anda membuat dekorasi yang sama dengan batang kayu.

Dalam resep kami, kami tidak mengoleskan krim di atas lapisan terakhir raspberry. Batang kayu dapat menyatu dengan baik, tetapi kami menyarankan Anda untuk melakukannya untuk pegangan yang lebih baik.

Pembekuan: Anda bisa membekukan batang kayu dan mendinginkannya selama 8 jam sebelum dimakan.

Anda dapat membuat log ini sehari sebelumnya dan memasukkannya ke dalam lemari es lebih lama.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini