Crepe gulung raspberry dan cokelat putih

Bahan-bahan

Crepe:

• 250 g tepung terigu
• 4 butir telur
• 500 ml susu
• 2 sdm minyak
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 sejumput garam
• 380 g selai raspberry
• 200 ml krim cair
• 340 g cokelat putih
• Mutiara gula berwarna merah muda

Bahan

• Wajan khusus crepe
• Loyang loaf
• Kantong semprot

Persiapan

• Crepe:
  Campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk. Buat lubang di tengahnya, lalu masukkan telur. Aduk, kemudian tambahkan ekstrak vanila dan minyak. Jika adonan terlalu kental untuk diaduk, tambahkan sedikit susu. Setelah itu, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah semua susu tercampur, tutup mangkuk dan diamkan selama satu jam.
• Panaskan wajan khusus crepe, lalu olesi sedikit minyak menggunakan tisu dapur. Tuangkan satu sendok sayur adonan dan masak selama 1 menit, kemudian balik crepe. Masak sisi lainnya selama 1 menit, lalu angkat dari wajan.
  Ulangi langkah tersebut hingga adonan habis. Crepe pun siap. Anda memerlukan jumlah crepe genap untuk membuat kue gulung ini.
  
• Letakkan 2 crepe berdampingan dengan sedikit saling bertumpang tindih. Oleskan selai raspberry tipis-tipis di atasnya.
• Gulung kedua crepe menjadi satu. Oleskan kembali selai pada 2 crepe yang diletakkan berdampingan. Sebelum menggulungnya, letakkan gulungan crepe pertama di atasnya, lalu gulung kedua crepe yang sudah diolesi selai untuk membungkus gulungan tersebut.
  
• Ulangi proses ini hingga semua crepe habis. Setiap kali akan mengoleskan selai, bentangkan crepe terlebih dahulu agar ketebalan kue gulung tetap rata.
• Potong kedua ujung crepe gulung agar panjangnya sesuai dengan loyang loaf, lalu bungkus dengan plastik pembungkus. Letakkan di dalam loyang dan simpan di lemari es selama 3 jam.
  
• Panaskan krim. Saat mulai mendidih, tuangkan ke atas cokelat putih. Aduk hingga tercampur rata, lalu simpan di lemari es selama 3 jam.
• Setelah itu, kocok ganache cokelat putih menggunakan mixer listrik hingga mengembang. Ganache harus cukup kokoh untuk mempertahankan bentuknya, tetapi tetap ringan.
  
• Keluarkan crepe gulung dari loyang dan letakkan di piring saji. Hias dengan ganache cokelat putih menggunakan kantong semprot. Selesaikan hiasan dengan mutiara gula berwarna merah muda.
• Crepe gulung Anda siap disajikan!
  

Pengamatan

Selai raspberry: Anda dapat menggantinya dengan selai lain, selai oles, lemon curd, dan sebagainya.
Ganache cokelat putih: Seperti halnya selai, Anda juga dapat menggunakan ganache atau krim lain untuk melapisi crepe gulung.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini