Bûche tiramisu bentuk chalet tanpa cetakan untuk pecinta kopi

Bahan-bahan

• 45 biskuit ladyfinger (atau 36 biskuit cuillère)
• 30 cl krim kental (kadar lemak 30%, dingin)
• 250 g mascarpone (dingin)
• 30 g gula halus
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 10 cl kopi
• 3 sendok teh bubuk kakao tanpa pemanis (+/-)

Hiasan:

• 1 sendok teh bubuk kakao tanpa pemanis (+/-)
• 1 sendok teh gula halus (+/-)
• Biji kopi

Bahan

• Kantong piping (opsional)
• Spatula
• Mangkuk besar
• Mixer listrik
• Plastic wrap
• Saringan kecil

Persiapan

• Tuang krim ke dalam mangkuk berdinding tinggi. Tambahkan mascarpone, gula halus, dan ekstrak vanila.
  Kocok semuanya dengan mixer listrik hingga krim mengental dan kokoh.
  → Agar hasilnya selalu sempurna, masukkan krim, mascarpone, mangkuk, dan pengocok mixer ke dalam freezer selama 15 menit sebelumnya!
• Celupkan biskuit ladyfinger atau biskuit cuillère ke dalam kopi.
  → Jika ingin tekstur yang lumer di mulut, celupkan biskuit sepenuhnya. Jika ingin tekstur yang lembut, celupkan hanya setengah bagian biskuit.
  
• Susun biskuit yang sudah dicelupkan ke dalam kopi berdampingan di atas plastic wrap dalam 3 baris, masing-masing terdiri dari 10 biskuit, dengan sisi bergula menghadap ke atas.
  → Jika menggunakan biskuit cuillère, susun dengan sisi bergula menghadap ke bawah dalam 3 baris, masing-masing terdiri dari 8 biskuit!
  → Pastikan plastic wrap lebih lebar daripada susunan biskuit di semua sisinya.
• Masukkan krim ke dalam kantong piping, lalu semprotkan di atas baris biskuit bagian tengah.
  → Anda juga bisa langsung menyemprotkan krim ke atas semua biskuit (lihat langkah 8).
  
• Taburi dengan bubuk kakao tanpa pemanis yang sudah diayak!
• Susun biskuit yang sudah dicelupkan sepenuhnya ke dalam kopi di atasnya.
  → Biskuit ladyfinger: gunakan 10 buah.
  → Biskuit cuillère: gunakan 8 buah.
  
• Tutupi dengan krim dan bubuk kakao tanpa pemanis, lalu susun biskuit yang sudah dicelupkan ke dalam kopi dan dipotong menjadi dua.
• Semprotkan krim di atas semua biskuit, baik yang di bagian tengah maupun samping, lalu taburi dengan bubuk kakao tanpa pemanis yang sudah diayak.
  
• Lipat biskuit di sisi kiri dan kanan ke arah tengah untuk membentuk bûche. Tekan perlahan agar terbentuk "chalet", lalu bungkus rapat dengan plastic wrap.
  Letakkan di piring saji dan dinginkan di kulkas setidaknya selama 6 jam.
• Lepaskan plastic wrap dengan hati-hati. Taburi seluruh permukaan dengan bubuk kakao tanpa pemanis yang sudah diayak, lalu taburi bagian atasnya dengan gula halus yang sudah diayak.
  Terakhir, tambahkan biji kopi di atasnya sebagai hiasan jika suka.
  
• Bûche ini mudah dipotong: satu biskuit ladyfinger untuk setiap potongannya! Selamat menikmati :-)

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini