Kue tart plum brioche

Bahan-bahan

Kue brioche :

• 300 g tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 60 g gula pasir
• 12 g ragi roti segar
• 3 butir telur
• 130g mentega

Topping:

• 800 g buah plum
• 100 ml krim tunggal
• 2 kuning telur
• 100g gula pasir
• 40g bubuk almond
• 1 sendok teh ekstrak vanili

Bahan

• Pengolah atau pengaduk makanan
• Cetakan kue tart berdiameter 28 cm

Persiapan

• Masukkan tepung, garam, ragi (hati-hati jangan sampai menyentuh garam), gula dan telur ke dalam mangkuk pengolah makanan. Uleni selama sekitar 4 menit. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan tambahkan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Biarkan menguleni dengan kecepatan sedang selama sekitar sepuluh menit. Adonan harus keluar dari tepiannya.
• Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk, tutup dengan kain dan biarkan mengembang selama 1 jam pada suhu kamar.
  
• Kemudian mulailah menggulung pastry dengan tangan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Letakkan di dalam loyang tart dan gulung ujung-ujungnya.
• Cuci buah plum, potong menjadi dua dan buang batunya, lalu potong menjadi empat bagian. Letakkan di atas kue brioche, tekan perlahan. Biarkan selama 30 menit pada suhu ruangan.
  
• Campur kuning telur dengan krim, gula, bubuk almond, dan ekstrak vanila.
• Tuangkan campuran tersebut ke atas buah plum setelah diistirahatkan.
  
• Panggang selama 40 menit pada suhu 180°C. Letakkan loyang tart Anda di atas loyang dan bukan di atas rak kawat, karena buah plum dapat bocor ke dalam oven.
• Dan sekarang kue tart brioche plum Anda sudah siap!
  

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini