Kue panekuk ala tiramisu dengan kopi dan coklat

Bahan-bahan

15 pancake :

• 250 g tepung terigu
• 4 butir telur
• 500 ml susu
• 2 sdm. minyak
• 1 sendok teh ekstrak vanili (atau ekstrak kopi)
• 1 sejumput garam

Krim tiramisu :

• 250 g mascarpone
• 20 cl krim 30
• 50 g gula halus
• 1 sdm kopi bubuk
• bubuk kakao

Bahan

• Lingkaran berdiameter 18 cm
• 1 wajan kecil

Persiapan

• Siapkan crepes: campur semua bahan, diamkan adonan selama 1 jam di tempat yang sejuk, lalu masak crepes dalam wajan panas dengan sedikit minyak.
• Siapkan krim tiramisu:
  Kocok mascarpone dengan krim dingin, gula halus dan kopi bubuk hingga kaku.
  
• Letakkan semua crepes di atas piring, letakkan lingkaran di atasnya dan rapikan ujung-ujung crepes sehingga ukurannya sama.
• Letakkan lingkaran di atas piring saji. Letakkan dua crepes di atas satu sama lain di dalam lingkaran.
  
• Oleskan satu sendok makan krim ke seluruh permukaan panekuk. Taburi dengan bubuk kakao.
• Letakkan crepe di atasnya, oleskan krim tiramisu di atasnya dan taburi lagi dengan cokelat. Ulangi sampai Anda mencapai crepe terakhir.
  
• Oleskan krim pada pancake terakhir, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.
• Taburi bagian atas dan samping kue dengan bubuk kakao. Dan voila, kue sudah siap!
  

Pengamatan

Wajan mana yang harus Anda pilih untuk membuat crepes?
Pilihlah wajan crepes tanpa pinggiran, agar Anda dapat membalikkan crepes dengan lebih mudah menggunakan spatula. Untuk membuat kue crepes ini, kami sarankan Anda menggunakan wajan kecil untuk membuat crepes sebanyak mungkin dan mendapatkan kue yang lebih tinggi. Letakkan lingkaran di dalam wajan, diameternya harus sesuai.

Perasa apa yang harus saya tambahkan ke dalam adonan panekuk?
Anda bisa menggunakan ekstrak vanili, rum, pastis... Rasa apa pun bisa digunakan. Kami merekomendasikan penggunaan ekstrak kopi untuk kue rasa tiramisu ini.

Bagaimana cara mengganti kopi pada krim tiramisu?
Anda dapat mengganti kopi bubuk dengan kopi instan atau kopi tanpa kafein. Jika Anda tidak menyukai rasa kopi, Anda dapat menggunakan ricory atau bubuk kakao, misalnya.

Apa yang harus dilakukan dengan sisa-sisa crêpe dari kue crêpe?
Potong sisa crêpe Anda dengan rapi. Letakkan di piring dangkal dan tambahkan topping pilihan Anda, seperti karamel mentega asin, cokelat leleh, olesan, selai, dll. Anda akan mendapatkan crepe tagliatelle :-)

Peralatan masak

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini