Puding custard kopi dengan ganache dan kakao

Name: Puding custard kopi dengan ganache dan kakao
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Id
Ingredients: 210 ml susu full cream; 20 g gula pasir; 40 ml kopi (1 cangkir espresso); 1 kuning telur; 10 g tepung maizena; 50 g krim (30% lemak); 50 g cokelat hitam untuk hidangan penutup; 1/2 sendok teh kopi instan; 10 g bubuk kakao tanpa tambahan gula; Beberapa butir mutiara cokelat yang dapat dimakan

pilih sekarang

Hidangan penutup

Sangat Mudah

2 h 20 m

566 Kcal

Rasa kopi yang kuat, teksturnya lembut, dan tidak terlalu manis. Itulah puding custard kopi ini. Terinspirasi dari resep nenek yang selalu terasa istimewa, kami mengolah kembali resep klasik ini untuk memanjakan para pencinta kopi. Hasilnya adalah resep sederhana yang akan menjadi penutup sempurna untuk hidangan sehari-hari. Rasa manis krimnya berpadu sempurna dengan lapisan lainnya: bubuk kakao dan ganache kopi yang lembut. Sungguh lezat! Ikuti langkah-langkah berikut agar tidak melewatkan detailnya, lalu ceritakan pendapat Anda di kolom komentar.

Bahan

Gelas saji kecil

Persiapan

Persiapan5 min

Waktu tunggu2 jam

Waktu memasak15 min

Sisihkan 100 ml susu dan simpan di lemari es hingga dingin. Seduh espresso, lalu sisihkan. Panaskan sisa susu (110 ml) bersama gula dan espresso di dalam panci. Cicipi, lalu sesuaikan takaran gula dan/atau kopi sesuai selera.
Di panci lain, campurkan kuning telur, 10 g tepung maizena, dan susu dingin (100 ml) yang telah disimpan di lemari es. Aduk rata menggunakan pengocok hingga semua bahan tercampur dan adonan bertekstur halus.
Tuangkan campuran bahan dingin ke dalam panci berisi campuran kopi dan susu panas. Masak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu agar tidak lengket. Aduk selalu ke arah yang sama. Masak selama sekitar 10 menit atau hingga adonan mengental. Ingat, adonan akan semakin mengental setelah dingin.
Tuangkan adonan ke dalam gelas-gelas saji, lalu dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam.
Ganache kopi:
Cincang cokelat dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Panaskan krim di dalam microwave. Larutkan kopi instan dalam krim panas. Tuangkan krim ke atas cokelat cincang, lalu aduk hingga cokelat meleleh dan semua bahan tercampur rata.

Keluarkan gelas-gelas berisi custard dari lemari es, lalu tuangkan ganache ke dalamnya hingga menutupi seluruh permukaannya. Simpan kembali di lemari es.
Saat akan disajikan, taburi seluruh permukaan dengan bubuk kakao dan hiasi dengan mutiara warna-warni yang dapat dimakan.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Bisakah susu diganti dengan minuman nabati atau susu bebas laktosa?

Bisa. Anda dapat menggunakan minuman nabati pilihan Anda, seperti susu almond atau susu oat.

Apa pilihan hiasan lain yang bisa digunakan untuk custard ini?

Kami menggunakan mutiara cokelat, tetapi Anda juga bisa menggunakan sedikit cokelat putih parut. Lapisan biskuit yang dihancurkan juga cocok dipadukan.

Apa fungsi tepung maizena dalam resep ini?

Tepung maizena bersifat opsional dalam resep ini. Namun, tepung ini membantu mengentalkan custard dan mencegah adonan pecah. Dengan takaran maizena yang tercantum, custard akan cukup kokoh tetapi tetap lembut dan lumer. Anda bisa menyesuaikan takarannya untuk mendapatkan tekstur yang lebih kental atau lebih cair.