Puding kopi dengan ganache dan kakao

Name: Puding kopi dengan ganache dan kakao
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Id
Ingredients: 210 ml susu murni; 20 g gula pasir; 40 ml kopi (1 cangkir espresso); 1 kuning telur; 10 g tepung jagung; Untuk ganache kopi; 50 g krim (30% lemak); 50 gr cokelat hitam untuk makanan penutup; 1/2 sendok teh kopi instan; 10 gr bubuk kakao tanpa tambahan gula; beberapa mutiara cokelat yang bisa dimakan

pilih sekarang

Hidangan penutup

Sangat Mudah

2 h 20 m

566 Kcal

Rasa kopi yang kuat, tekstur yang lembut dan sama sekali tidak menjemukan. Seperti itulah puding kopi ini. Karena resep nenek selalu luar biasa, kami pikir kami akan mengunjungi kembali resep klasik untuk memberikan kenikmatan bagi para pecinta kopi. Hasilnya: resep sederhana yang akan menambahkan sentuhan sempurna pada hidangan makan malam kita sehari-hari. Manisnya krim berpadu sempurna dengan lapisan lainnya: lapisan bubuk kakao dan lapisan ganache kopi yang lembut - sungguh lezat! Ikuti panduan langkah demi langkah kami dan beri tahu kami pendapat Anda di kolom komentar.

Bahan

Gelas-gelas gudang anggur

Persiapan

Persiapan5 min

Waktu tunggu2 jam

Waktu memasak15 min

Sisihkan dan dinginkan 100 ml susu di dalam lemari es. Buatlah espresso dan sisihkan. Panaskan sisa susu (110 ml) + gula + secangkir kopi di dalam panci. Cicipi dan sesuaikan jumlah gula dan/atau kopi dengan selera Anda.
Di panci lain, campurkan kuning telur + 10 g tepung jagung + susu dingin yang ada di lemari es (100 ml). Aduk rata dengan bantuan pengocok untuk mengintegrasikan semua bahan dan mendapatkan tekstur yang homogen.
Tambahkan campuran bahan dingin ini ke dalam panci berisi kopi dan susu panas. Masak dengan api sedang-kecil, aduk terus dengan sendok kayu agar tidak lengket. Aduklah selalu dengan arah yang sama. Lanjutkan memasak selama kurang lebih 10 menit atau sampai campuran mengental. Ingatlah bahwa campuran akan semakin mengental saat dingin.
Isi gelas dengan campuran tersebut dan dinginkan di lemari es selama minimal 2 jam.
Ganache kopi:
Potong cokelat dan letakkan di dalam mangkuk kecil. Panaskan krim di dalam microwave. Encerkan kopi instan ke dalam krim panas. Tuangkan di atas cokelat cincang dan aduk hingga cokelat meleleh dan bahan-bahannya menyatu.

Keluarkan cangkir puding dari lemari es dan oleskan ganache pada keduanya, buat lapisan yang menutupi seluruh permukaan. Dinginkan.
Saat menyajikan, tambahkan bubuk kakao di seluruh permukaan dan hiasi dengan mutiara yang dapat dimakan.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

FAQ ❓

Dapatkah saya mengganti susu dengan minuman nabati atau minuman susu bebas laktosa?

Ya, Anda dapat menggunakan minuman nabati pilihan Anda: susu almond, susu oat...

Apa saja pilihan hiasan lain yang dapat saya gunakan untuk puding saya?

Kami telah menggunakan mutiara cokelat, tetapi Anda dapat menggunakan parutan cokelat putih. Lapisan biskuit yang dihancurkan juga bisa digunakan.

Untuk apa tepung maizena digunakan dalam resep ini?

Tepung maizena bersifat opsional dalam resep ini. Namun, ini akan membantu memberikan konsistensi puding dan mencegah campurannya pecah. Dengan jumlah tepung maizena yang ditunjukkan, puding akan menjadi keras tetapi tidak mudah pecah. Tetapi Anda bisa memvariasikan jumlahnya untuk mendapatkan tekstur yang lebih atau kurang cair.

Bagaimana cara mengawetkan puding kopi ini?

Untuk menyimpan puding ini dengan nyaman dari satu hari ke hari berikutnya, penting bagi Anda untuk menutupinya dengan cling film dan menyimpannya di lemari es.

Nutrisi

untuk 1 porsi / untuk 100 g

Kalori: 566Kcal

Carbo: 63g
Lemak total: 28.8g
Lemak jenuh: 16.2g
Protein: 10.1g
Serat: 7.2g
Gula: 46.4g
ProPoints: 15
SmartPoints: 26

Informasi nutrisi untuk 1 porsi (256g)

Peralatan masak

Kompor

Atribut

Penyimpanan di lemari es

Petitchef_ID

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Unggah foto Anda dari resep ini

Komentar

Beri nilai resep ini: