Kue Beludru Merah Valentine: kue paling romantis untuk dibuat (merah, lembut, tak tertahankan)

Red Velvet menaklukkan karena menggabungkan

• warna merah yang intens (dijamin efek wow)
• tekstur lembut dan lembut
• kontras yang elegan antara dasar dan krim
• rasa yang lembut, dengan sedikit kakao dan vanila
• dekorasi romantis dengan raspberry dan mawar

Ini adalah makanan penutup yang ideal jika Anda ingin membuat sesuatu yang terlihat seperti sesuatu yang ada di toko kue Amerika.

Untuk bahan dasar Red Velvet

• 300 g tepung terigu 00
• 16 g kakao tanpa pemanis
• 120 ml minyak bunga matahari
• 250 g gula pasir
• 2 butir telur
• 5 g soda kue
• 4 g cuka anggur putih
• 1 sendok makan gel pewarna merah
• 10 g ekstrak vanili

Buttermilk (trik rahasia kelembutan)

• 250 ml susu
• 10 ml jus lemon
• Mentega dan krim Philadelphia (frosting romantis)
• 125 g mentega lunak
• 300 g gula halus
• 125 g Philadelphia

Dekorasi akhir

• Coulis raspberry (dan raspberry segar jika Anda suka)

• Cetakan berukuran 3 x 16 cm
• pengolah makanan atau pengocok listrik
• spatula + pengikis kue
• saringan
• kecapi untuk kue bolu
• jaringan pendingin
• film makanan
• dudukan berputar
• Cakram karton berukuran 2 x 16 cm

1. Siapkan buttermilk: rahasia Red Velvet

Campur susu dan jus lemon, lalu diamkan selama 10 menit.

Dalam beberapa menit Anda akan mendapatkan buttermilk yang sedikit kental yang akan membuat kue

• lebih pulen
• lebih lembab
• benar-benar 'beludru'

Sementara itu, ayak tepung dan kakao secara bersamaan.

2. Kocok adonan dasar: adonan akan menjadi ringan dan lembut

Tuang ke dalam prosesor:

• minyak
• gula
• telur

Kocok hingga adonan menjadi ringan dan berbusa.

➡️ Langkah ini sangat penting untuk menghasilkan kue yang ringan.

3. Campur tepung dan buttermilk (tanpa tekanan)

Turunkan kecepatan dan tambahkan sedikit demi sedikit:

• sedikit tepung + coklat
• sedikit buttermilk
• lalu tepung lagi
• lalu buttermilk

➡️ Hasilnya akan berupa adonan yang halus dan berwarna merah muda.

4. Momen 'beludru': soda kue + cuka

Campurkan soda kue dan cuka dalam mangkuk kecil.

Sebuah keajaiban kecil terjadi: itu adalah reaksi yang membuat Red Velvet begitu lembut.

Segera tambahkan ke dalam campuran bersama dengan

• vanili
• gel pewarna merah

5. Memanggang: tiga lapisan yang melamun

Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama besar dan tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega.

Panggang pada suhu

• 180°C
• 25-30 menit

Uji dengan tusuk gigi.

6. Istirahatkan semalam (trik pastry)

Biarkan alas mendingin di rak kawat, lalu bungkus dengan cling film.

Dinginkan semalaman.

Keesokan harinya mereka akan menjadi

• lebih kompak
• lebih mudah dipotong
• sempurna untuk diisi

7. Kocok krim putih (frosting Philadelphia)

Ayak gula halus dan kocok dengan mentega lembut.

Ketika sudah menjadi ringan dan tebal, tambahkan Philadelphia.

Kocok lagi selama 5 menit.

Dinginkan sampai menjadi sempurna untuk dioleskan.

8. Ratakan cakram

Potong bagian atas dengan pisau kecapi untuk mendapatkan lapisan yang sempurna.

9. Membangun kue lapis

Pada dudukan yang berputar

• letakkan cakram karton
• lapisan krim
• lapisan kue pertama

Oleskan 2 sendok makan frosting.

Ulangi dengan lapisan kedua.

10. Trik romantis: lapisan terakhir terbalik

Tempatkan kue ketiga secara 'terbalik'.

Dengan cara ini permukaannya akan sangat halus.

➡️ Buatlah lapisan pertama yang tipis dan dinginkan selama 30 menit.

11. Penutup akhir yang halus dan tak tertahankan

Sekarang tutupi seluruh kue dengan sisa krim.

➡️ Ratakan dengan baik dengan spatula dan pengikis sampai menjadi kue penutup.

Anda bisa bersenang-senang di sini:

• coulis raspberry yang menetes di tepinya
• raspberry segar di atasnya
• mawar yang bisa dimakan
• hati gula
• keripik cokelat putih

Kue yang seolah-olah mengatakan 'Anda istimewa'.

1. gunakan pewarna gel (lebih pekat)
2. siapkan bahan dasar sehari sebelumnya
3. diamkan kue di lemari es sebelum disajikan
4. sajikan sedikit pada suhu kamar

Dapatkah saya membuatnya tanpa buttermilk?

Ya, tetapi Anda akan kehilangan beberapa kelembutan yang khas.

Apakah itu akan disimpan?

Ya, 2-3 hari di lemari es dalam wadah kedap udara.

Apakah cocok untuk makan malam romantis?

Tentu saja ya: ini adalah salah satu makanan penutup yang paling indah dan dicintai di dunia.

Red Velvet Cake lebih dari sekadar makanan penutup:

ini adalah sebuah isyarat romantis, kejutan buatan sendiri, kue yang meninggalkan jejak.

Sempurna untuk Hari Valentine... dan setiap kesempatan ketika Anda ingin mengatakan 'Aku mencintaimu' dengan sepotong kue.