Lemon curd, krim lemon

Bahan-bahan

• 3 buah lemon tanpa perlakuan kimia
• 120 g gula
• 5 butir telur
• 15 g tepung maizena
• 120 g mentega

Persiapan

• Campur telur dengan gula dan tepung maizena.
  Tambahkan air perasan dari 2 buah lemon dan parutan kulit dari 1 buah lemon.
• Aduk rata, lalu masak dengan api sedang hingga besar sambil terus diaduk menggunakan whisk sampai mengental.
  
• Setelah krim mengental, angkat dari api dan tambahkan mentega yang sudah dipotong-potong. Aduk hingga mentega tercampur rata, lalu tambahkan air perasan dari 1 buah lemon. Aduk rata.
• Tuang krim ke dalam stoples, lalu dinginkan selama minimal 2 jam.
  
• Nah, lemon curd Anda sudah siap!

Pengamatan

Rasa asam: Menambahkan air perasan lemon setelah krim mengental memang tidak biasa, tetapi cara ini akan membuat rasanya lebih asam. Jika menurut Anda rasanya terlalu asam, tambahkan air perasan lemon ketiga bersama telur sejak awal.
Mentega: Anda bisa mengurangi jumlah mentega, tetapi perlu menambahkan tepung maizena agar krim tetap kokoh.
Penyimpanan: Lemon curd dapat disimpan di dalam kulkas hingga maksimal 1 minggu.

Atribut

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini