India untuk malam biasa: delapan resep untuk memahami mengapa masakannya begitu memikat
Masakan India bukan sekadar “kari”. Masakan ini merupakan peta yang sangat luas: setiap daerah memasak dengan bahan-bahan yang tersedia di sekitarnya (beras atau gandum, kelapa atau biji sesawi, ikan atau daging domba), lalu menyesuaikan rasanya dengan ketelitian khas masakan sehari-hari: sedikit tambahan jintan, sedikit jahe, sejumput kunyit lagi...
Itulah sebabnya, saat mencicipi masakan India, kita tidak hanya mencicipi satu jenis masakan: kita mencicipi beragam wajah India. Di selatan, ada adonan ringan seperti dosa dan kuah berbumbu asam jawa serta daun kari. Di utara, hidangan berkuah menjadi lebih kental, dengan yoghurt, kacang-kacangan, dan campuran rempah yang disangrai untuk menguatkan aromanya. Di pesisir, kelapa dan ikan menjadi bahan utama.
Banyak hidangan yang terasa begitu eksotis bagi kita sebenarnya berangkat dari prinsip yang sama dengan masakan rumahan yang lezat. Kacang-kacangan dimasak hingga lembut, roti digunakan untuk menyerap saus, dan ayam diolah dengan bumbu marinasi serta teknik memasak yang tepat. Anda tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit didapat; yang dibutuhkan hanyalah kemauan untuk mencoba cara memasak mereka.
Itulah sebabnya pilihan resep ini sangat cocok untuk memulai. Resep-resepnya memang sudah dikenal, tetapi punya sentuhan yang membuatnya terasa berbeda: saus yang lembut, hidangan panggang berbumbu, camilan renyah, dan yoghurt dingin sebagai penyeimbang. Pilih satu, bangkitkan selera... dan biarkan sisanya mengikuti. Berikut 8 resep untuk menikmati masakan India.
Ayam mentega
Hidangan klasik yang memikat separuh dunia: ayam empuk, rempah-rempah aromatik, dan saus tomat dengan mentega serta krim yang teksturnya selembut beludru. Hidangan seperti ini cocok disantap dengan nasi basmati atau roti untuk menghabiskan saus hingga tak tersisa di piring.
Hari ini, mari bertualang ke India dari dapur sendiri dengan hidangan berkuah yang lezat dan menghangatkan ini: butter chicken ! Potongan ayam yang empuk dimasak dalam saus lembut dan creamy berbahan dasar tomat, krim, mentega, serta aneka rempah...
Ayam Tandoori
Ayam berbumbu dengan aroma yang menggugah selera: dimarinasi dengan yoghurt, jahe, dan rempah tandoori, lalu dimasak hingga juicy dengan sentuhan panggang yang khas. Cocok disantap saat ingin menikmati masakan India tanpa repot membuat saus yang membutuhkan waktu lama.
Ajak lidah Anda berwisata ke India dengan resep ayam tandoori kami! Hidangan ini mudah dan cepat dibuat, asalkan Anda ingat untuk memarinasi ayam terlebih dahulu ;-). Hanya perlu 5 menit untuk menyiapkan saus dari yoghurt, jahe, dan tentu saja bumbu...
Roti naan goreng dengan isian keju
Naan yang istimewa: cepat dibuat tanpa oven, dengan keju meleleh di dalamnya sehingga cocok sebagai lauk sekaligus camilan. Sempurna untuk menyerap saus atau disantap begitu saja selagi hangat.
Sebagai hidangan pembuka atau pendamping makanan, cobalah naan keju praktis dengan keju La Vache qui rit ini! Hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam, lezat dinikmati begitu saja ;-) Kami akan menjelaskan langkah demi langkah cara membuatnya...
Kari buncis - chana masala
Teksturnya lembut, berbumbu, dan cocok untuk hidangan sehari-hari: kacang arab yang empuk dalam saus beraroma seperti masakan rumahan sungguhan. Hidangan berbahan nabati ini bisa menjadi santapan lengkap, dengan sedikit bahan dan cita rasa yang kaya.
Untuk hidangan comfort food , kari kacang arab selalu jadi pilihan yang menggugah selera! Kari kacang arab ini disajikan dengan nasi dan memiliki aroma harum yang akan memanjakan lidah serta menghangatkan perut :-) Menurut Anda kami berlebihan?...
Dahl miju-miju merah
Hidangan berkuah yang istimewa: lentil merah yang hancur lembut, rempah-rempah yang harum, dan kuah santan yang lembut. Menghangatkan, mengenyangkan, dan begitu nikmat hingga membuat ingin menyantapnya lagi.
Untuk hidangan yang menghangatkan dan unik, dahl lentil merah ini wajib dicoba! Selain mengenalkan lentil kepada seluruh keluarga, hidangan ini juga vegetarian. Cara lezat untuk memvariasikan menu Anda :-) Dengan tambahan kelapa, jahe, jintan, dan...
Samosa kari
Camilan kecil yang renyah dengan isian lembut dan berbumbu. Hidangan pembuka yang bisa habis dari meja tanpa disadari, cocok untuk memulai makan malam bergaya India tanpa repot.
Untuk menemani hidangan pembuka, sajikan samosa kari dengan cita rasa pedas khas India! Resep ini sangat mudah dibuat dan pasti disukai para tamu. Samosa yang unik ini bisa menjadi alternatif dari keripik dan kacang-kacangan yang biasa disajikan ;-)...
Malai kofta vegan
Bola-bola kacang arab dan bayam berbumbu, disajikan dengan saus tomat kental yang menyelimuti semuanya. Cara yang nikmat untuk menyantap kacang-kacangan tanpa merasa seperti sedang makan hidangan yang diwajibkan.
Hari ini kami menyajikan versi vegan dari salah satu hidangan paling populer di India: malai kofta (bakso dalam saus). Karena terkadang kita kesulitan mengonsumsi kacang-kacangan, di Petitchef kami mencoba mengolahnya dengan berbagai cara. Bakso kacang...
Ekspres Mangga Lassi
Yoghurt, mangga, sedikit pemanis, dan selesai: teksturnya lembut, rasanya segar, dan cocok untuk meredakan pedas atau sekadar mengakhiri santapan dengan sesuatu yang ringan. Bisa juga dinikmati sebagai camilan.
Yuk, rasakan nuansa India lewat lassi mangga ini! Minuman yang sangat lembut ini secara tradisional dinikmati saat makan di India. Ikuti resep praktis kami yang mudah dibuat untuk menghadirkan sentuhan tropis pada hidangan penutup atau camilan Anda ;-)
Patricia González
Komentar