Chutney mangga buatan sendiri: bumbu asam manis khas india yang cocok untuk segala hidangan

pilih sekarang
Pendamping
Sangat mudah
1 h 45 m

Chutney mangga adalah bumbu yang mampu mengubah hidangan sederhana menjadi sajian istimewa. Berasal dari India, chutney ini telah populer di seluruh dunia dan kini menjadi persediaan wajib di dapur para pencinta kuliner. Bahan dasarnya sederhana: mangga, rempah-rempah, cuka, dan gula, tetapi hasilnya menghadirkan kaleidoskop rasa dengan perpaduan kontras yang harmonis, memadukan rasa manis, asam, dan pedas. Setiap sendoknya menambahkan cita rasa dan sentuhan eksotis yang menyempurnakan daging panggang, ikan panggang, sajian keju, atau bahkan sandwich keju leleh sederhana. Ideal bagi mereka yang menghindari hidangan dengan rasa datar dan mudah ditebak.

Bahan-bahan

5

Bahan

  • Panci kecil
  • Talenan
  • Pisau
  • Parutan
  • Ulekan (opsional)
  • Sendok kayu atau spatula
  • Stoples kaca kedap udara (untuk menyimpan chutney)

Persiapan

Persiapan10 min
Waktu tunggu1 jam
Waktu memasak35 min
  • Chutney Mangga Buatan Sendiri: Bumbu Asam Manis Khas India yang Cocok untuk Segala Hidangan - Persiapan langkah 1Siapkan bahan-bahan:
    Kupas dan cincang halus bawang merah. Kupas mangga, lalu potong daging buahnya menjadi dadu. Parut jahe dan cincang bawang putih. Buka buah kapulaga, lalu memarkan bijinya bersama butiran merica hingga sedikit pecah.
  • Chutney Mangga Buatan Sendiri: Bumbu Asam Manis Khas India yang Cocok untuk Segala Hidangan - Persiapan langkah 2Tumis bawang merah:
    Panaskan minyak dalam panci kecil dengan api kecil. Masukkan bawang merah dan masak selama 6–8 menit hingga lunak dan transparan, tetapi tidak kecokelatan.
  • Chutney Mangga Buatan Sendiri: Bumbu Asam Manis Khas India yang Cocok untuk Segala Hidangan - Persiapan langkah 3Keluarkan aroma rempah:
    Masukkan kapulaga, merica, cengkeh, dan kayu manis. Aduk selama 1 menit dengan api kecil agar aromanya keluar.
  • Chutney Mangga Buatan Sendiri: Bumbu Asam Manis Khas India yang Cocok untuk Segala Hidangan - Persiapan langkah 4Masak mangga:
    Masukkan mangga, jahe, cabai, bawang putih cincang, gula, dan madu. Masak selama 5 menit dengan api sedang-kecil hingga mangga mulai lunak. Tuangkan cuka apel dan masukkan mustard Dijon. Aduk rata, kecilkan api, lalu masak selama 20–25 menit hingga teksturnya kental dan lembut seperti selai dengan potongan buah.
  • Chutney Mangga Buatan Sendiri: Bumbu Asam Manis Khas India yang Cocok untuk Segala Hidangan - Persiapan langkah 5Sesuaikan rasa:
    Keluarkan batang kayu manis, cengkeh, cabai, dan butiran merica jika masih utuh. Tambahkan parutan kulit jeruk nipis dan garam secukupnya. Cicipi, lalu sesuaikan rasanya: tambahkan beberapa tetes cuka untuk rasa yang lebih asam atau sedikit madu untuk rasa yang lebih manis.
  • Chutney Mangga Buatan Sendiri: Bumbu Asam Manis Khas India yang Cocok untuk Segala Hidangan - Persiapan langkah 6Dinginkan dan simpan:
    Biarkan chutney dingin, lalu pindahkan ke stoples kedap udara. Diamkan selama beberapa jam di kulkas sebelum disajikan. Chutney siap dinikmati!

Beri nilai resep ini

FAQ ❓

Berapa lama chutney mangga buatan sendiri dapat bertahan di kulkas?

Chutney mangga buatan sendiri dapat disimpan dalam stoples kedap udara di kulkas hingga 7 hari. Jika disterilkan, chutney dapat disimpan sebagai makanan awetan selama beberapa bulan di tempat yang sejuk dan gelap.
Chutney mangga sangat cocok disajikan bersama ayam, daging babi, ikan panggang, keju tua, kari India, pakora, dan dal. Chutney ini juga menambahkan sentuhan istimewa pada sandwich dan salad. Jika dicampur dengan yoghurt tawar, chutney ini menjadi saus segar dan lezat untuk cocolan sayuran mentah, roti, atau camilan gurih.
Ya. Meski bisa langsung disantap setelah dibuat, sebaiknya diamkan chutney selama beberapa jam di kulkas agar rasanya semakin meresap.
Ya. Selain mangga, chutney juga bisa dibuat dari nanas, plum, apel, persik, atau tomat. Caranya sama: buah dimasak bersama cuka, gula, dan rempah-rempah.
Sesuaikan chutney dengan selera Anda, misalnya dengan mengatur teksturnya (lebih kental atau lebih encer), tingkat kepedasan, atau rasa manisnya. Anda juga bisa mencoba rempah-rempah lain, seperti jintan, ketumbar, kunyit, atau bunga lawang. Selain itu, Anda dapat menggunakan jenis cuka yang berbeda atau menambahkan herba segar di akhir proses memasak untuk memberi cita rasa yang berbeda.

Peralatan masak

Kompor

Atribut

Penyimpanan di lemari es
Petitchef_IDPetitchef_ID

Anda mungkin menyukai

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini

Patricia GonzálezPatricia González

Komentar

Beri nilai resep ini: