Krim diplomat

Name: Krim diplomat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Id
Ingredients: 25 cl susu; 1 buah vanili; 2 kuning telur; 60g gula pasir; 30g tepung jagung; 2 daun gelatin; 20 cl krim tunggal (kandungan lemak 30%)

pilih sekarang

Lainnya

Sangat Mudah

30 min

155 Kcal

Dalam daftar krim pastri Prancis dasar, kami meminta diplomat crème! Di sini, kami akan membawa Anda selangkah demi selangkah melalui resep yang mudah ini ;-) Resep yang ideal untuk tarte tropézienne, mille-feuille, tart stroberi, atau bahkan dasar tart buah klasik :-) Lebih ringan dari crème mousseline, crème diplomate pada dasarnya adalah krim kue yang ditambahkan gelatin. Hal ini membantunya untuk menyatu dengan lebih baik saat dicampur dengan krim kocok :-)

Bahan-bahan

25 cl susu
1 buah vanili
2 kuning telur
60g gula pasir
30g tepung jagung
2 daun gelatin
20 cl krim tunggal (kandungan lemak 30%)

Persiapan

Persiapan20 min

Waktu memasak10 min

Mulailah dengan membuat crème pâtissière:
Didihkan susu di dalam panci dengan buah vanili yang sudah dibelah.
Sementara itu, campurkan kuning telur dengan gula hingga adonan memutih dan lembut. Kemudian tambahkan tepung jagung dan aduk rata.
Tuangkan susu mendidih sedikit demi sedikit, aduk rata.
Rendam 2 lembar gelatin dalam air dingin.
Taruh kembali campuran puding di atas api sedang dan aduk terus hingga mengental.
Tuang krim yang telah mengental ke dalam mangkuk, tambahkan daun gelatin yang telah dilunakkan dan aduk hingga tercampur rata. Tutupi dengan cling film "saat bersentuhan", yaitu langsung dengan krim. Biarkan hingga dingin, tapi jangan sampai dingin.
Setelah crème pâtissière mencapai suhu ruangan, kocok untuk melonggarkannya.
Di sisi lain, kocok krim cair dingin dengan kecepatan penuh.
Setelah mengeras, lipat perlahan ke dalam crème pâtissière, tanpa menghancurkannya.
Dan selesai, crème diplomate Anda sudah siap! Anda harus segera menggunakannya sebelum gelatin mengeras.

Beri nilai resep ini

Luar biasa !!! Sangat bagus Bagus. begitu begitu Tidak bagus

Pengamatan

Ganti gelatin dengan agar-agar: Anda harus menambahkan agar-agar saat Anda mengentalkan puding, dan biarkan menggelembung selama satu menit (sambil diaduk!) untuk mengaktifkan aksi pembentuk gel dari agar-agar.
Puding saya sudah membentuk gel: jika Anda membiarkan puding Anda terlalu lama mendingin, gelatinnya mungkin sudah mengeras dan puding Anda mungkin akan "lengket". Jangan panik: masukkan ke dalam microwave selama 30 detik, lalu kocok untuk melonggarkan krimnya.