Tajine kefta (bola daging cincang dengan rempah dan herba)

Bahan-bahan

Kefta:

• 1 kg daging sapi cincang
• 1 bawang bombai
• 1 siung bawang putih
• 1 ikat kecil daun peterseli
• 1 ikat kecil daun ketumbar
• 2 sdm jintan bubuk
• 1 sdm paprika
• garam
• merica

Tajine:

• 1 bawang bombai
• 400 g tomat halus
• 1 sdm daun peterseli cincang
• 1 sdm daun ketumbar cincang
• jintan
• garam
• merica
• 3 butir telur
• minyak zaitun

Bahan

• Panci tajine
• Alat pencacah

Persiapan

• Panaskan minyak zaitun di dasar tajine. Tumis bawang bombai iris sebentar, lalu tambahkan tomat halus, herba cincang, garam, merica, dan jintan. Aduk rata, lalu masak dengan api sangat kecil.
• Untuk membuat kefta, masukkan daging cincang ke dalam mangkuk. Tambahkan garam, merica, jintan, dan paprika.
  
• Masukkan bawang bombai, siung bawang putih, serta daun peterseli dan daun ketumbar yang sudah dicuci ke dalam alat pencacah. Cincang hingga halus.
• Tambahkan campuran tersebut ke dalam daging cincang, lalu aduk rata dengan tangan. Sesuaikan bumbunya jika perlu.
  
• Bentuk adonan menjadi bola-bola seukuran bola pingpong, lalu letakkan di atas saus tomat di dalam tajine.
• Tutup tajine dan masak selama 15 menit dengan api sangat kecil. Setelah itu, buka tajine dan pecahkan telur di atas bakso. Anda bisa menambahkan telur sebanyak yang diinginkan.
  
• Tutup kembali tajine dan masak sekitar 8 menit lagi. Periksa kematangannya secara berkala agar kuning telur tetap cair.
• Tajine kefta siap disajikan! Nikmati bersama roti Maroko atau nasi putih.
  

Pengamatan

Wadah tajine: Jika Anda tidak memilikinya, gunakan wajan yang cukup dalam sebagai pengganti.
Kefta: Anda bisa menyiapkannya beberapa jam sebelumnya agar daging menyerap cita rasa rempah dan herba dengan baik. Kefta siap pakai juga bisa dibeli di toko daging halal. Resep ini menggunakan daging sapi cincang, tetapi Anda juga bisa memakai daging domba atau mencampur keduanya.
Tomat halus: Anda bisa menggantinya dengan daging buah dari 4 buah tomat.

Peralatan masak

Pertanyaan

Foto anggota yang memasak resep ini